2016年中国苹果、梨、桃与葡萄主要加工品进出口分析

文/张 放

2016年中国苹果、梨、桃与葡萄主要加工品进出口分析

文/张 放

苹果和葡萄的主要加工品是果汁，而梨和桃的主要加工品是罐头。苹果汁是我国出口量最大的果蔬汁，占我国出口果蔬汁总量的80%以上，占全球出口苹果汁总量的1/4左右，出口量远远大于进口量；我国进出口的葡萄汁数量相对较小，且主要是进口，进口量约占我国进口果蔬汁总量的10%，是进口量仅次于柑桔果汁的我国第二大进口果汁；我国出口的梨罐头数量远远大于进口量，虽然占我国出口果蔬罐头总量的比重不足5%，但占全球出口梨罐头总量的1/3以上；我国出口的桃罐头数量也大于进口量，占我国出口果蔬罐头总量的11%左右，占全球出口桃罐头总量的1/5左右。

一、梨罐头

据联合国商品贸易数据库 （UN Comtrade）的统计数据 （与我国海关统计数据一致），2016年我国出口梨罐头（海关编码200840）的数量止跌略增，为5.82万t，而出口额继续减少，仅5 693.24万美元，同2015年相比，出口量增加了4.90%，出口额减少了2.51%，分别占我国出口果蔬罐头（指海关代码2008项所列商品。下同）总量和总额的4.46%和2.26%；进口梨罐头98.13 t，进口额15.83万美元，同2015年相比分别减少了30.63%和32.29%，分别占我国进口果蔬罐头总量和总额的0.07%和0.03%。总体来看，我国出口梨罐头数量年度间虽有起伏，但总体稳定，2007—2016年出口量一直保持在5万t以上，年均出口量为5.84万t，占我国出口果蔬罐头总量的比重稳定在4.30%左右（见图1）；进口量虽然年度起伏较大，但一直较小，不足出口量的0.50%。

2016年我国梨罐头出口目标市场仍然保持在70余个，但出口相对集中。其中，对美国和泰国两个国家出口的数量在1万t以上，合计达3.65万t，出口额合计达3 465.06万美元，分别占我国出口梨罐头总量和总额的62.79%和60.86%；对加拿大、日本和英国等5个国家出口的数量在 1 500～3 500 t间，合计达 1.36万 t，出口额合计1 463.22万美元，分别占我国出口梨罐头的23.32%和25.70%；对智利、澳大利亚和斯洛伐克等19个国家和地区出口的数量在100～800 t间，合计达7 036.25 t，出口额合计677.78万美元，分别占我国出口梨罐头的12.09%和11.90%（见表1）；对其他国家和地区出口的数量只有几百公斤至几十吨不等，合计仅占我国出口梨罐头总量的1.81%。

2016年我国进口梨罐头来自法国、南非、西班牙、泰国、澳大利亚、美国和意大利等10个国家和地区，其中，从法国进口的数量最大，达80.72 t，进口额11.36万美元，同2015年相比分别增加了129.50%和82.43%，分别占我国进口梨罐头总量和总额的82.26%和71.76%；从南非进口的数量居其次，为7.43 t，进口额1.43万美元，同2015年相比分别减少了47.18%和46.43%，分别占我国进口梨罐头的7.57%和9.00%；从西班牙进口的数量居第三，但进口额居第二，分别为7.22 t和1.86万美元，同2015年相比分别减少了69.36%和64.87%，分别占我国进口梨罐头的7.35%和11.73%；从泰国进口的数量居第四，为1.06 t，进口额0.55万美元（2015年没有我国从泰国进口梨罐头的数据），分别占我国进口梨罐头的1.08%和3.49%；从其他国家和地区进口的数量只有几公斤至几百公斤，合计仅占我国进口梨罐头总量的1.75%。

图1 2007—2016年中国出口梨罐头数量及占出口果蔬罐头总量比重的变化

表1 2016年中国出口梨罐头主要目标市场分布

二、桃罐头

我国出口和进口的桃罐头（海关编码200870）数量均要比梨罐头多。据联合国商品贸易数据库的统计数据，2016年我国出口桃罐头的数量继续回落，仅13.51万t，出口额仅1.63亿美元，同2015年相比分别减少了13.70%和14.68%，分别占我国果蔬罐头总量和总额的10.35%和6.49%；进口桃罐头的数量在上年大幅增加的基础上出现较大幅度减少，仅1.34万t，进口额1 842.50万美元，同2015年相比分别减少了21.32%和27.64%，分别占我国进口果蔬罐头总量和总额的9.01%和3.96%。总体来看，2007—2016年，我国出口桃罐头的数量虽然一直保持在13万t以上，但年度间起伏较大，占我国出口果蔬罐头总量的比重在10.35%～12.26%间小幅波动（见图2）；进口桃罐头数量总体呈增长态势，由几千吨增加至2012年以来的1万t多，2015年进口量创历史最高纪录，达1.71万t，占我国进口果蔬罐头总量的比重也总体呈提高态势，由5%左右提高至10%左右（见图3）。

2016年我国桃罐头出口目标市场有近70个，其中，出口美国和日本的数量在1万t以上，合计达8.80万t，出口额合计1.12亿美元，分别占我国出口桃罐头总量和总额的65.13%和68.33%；对俄罗斯、加拿大和新西兰等10个国家和地区出口的数量在1 000～1万t间，合计达3.84万t，出口额合计4 209.53万美元，分别占我国出口桃罐头的28.40%和25.77%；对巴拿马、英国和阿尔及利亚等26个国家和地区出口的数量在 100～700 t间，合计达7 096.65 t，出口额合计776.88万美元，分别占我国出口桃罐头的5.25%和4.76%（见表2）；对其他国家和地区出口的数量大都只有几百公斤或几十吨，合计仅占我国出口桃罐头总量的1.21%。

图2 2007—2016年中国出口桃罐头数量及占出口果蔬罐头总量比重的变化

图3 2007—2016年中国进口桃罐头数量及占进口果蔬罐头总量比重的变化

2016年我国进口桃罐头虽然来自南非、西班牙、希腊、韩国、智利、阿塞拜疆、美国、保加利亚和德国等近20个国家，但主要来自南非，进口量和进口额分别达1.30万 t和 1 768.18万美元，同2015年相比分别减少了18.24%和26.31%，分别占我国进口桃罐头总量和总额的96.45%和95.97%；从西班牙进口的数量居第二，为236.62 t，进口额34.76万美元，同2015年相比分别减少了17.39%和4.85%，分别占我国进口桃罐头的1.76%和1.89%；从希腊进口的数量居第三，为74.86 t，进口额8.96万美元，同2015年相比分别减少了89.52%和89.60%，分别占我国进口桃罐头的0.56%和0.49%；从韩国进口的数量虽然仅70.09 t，居第四，但进口额居第三，达15.16万美元，同2015年相比分别增加了3.65倍和3.72倍，分别占我国进口桃罐头的0.52%和0.82%；从其他国家和地区进口的数量均不足40 t，合计仅占我国进口桃罐头总量的0.70%。

三、苹果汁

苹果汁是我国加工量和出口量最大的果汁。联合国商品贸易数据库将苹果汁分为非浓缩苹果汁（白利糖度值≤20，海关编码200971）和浓缩苹果汁（海关编码200979，指除白利糖度值≤20以外的其他苹果汁）两类，我国出口的以浓缩苹果汁为主，占出口苹果汁总量的98%以上。2016年我国出口各类苹果汁50.74万t，出口额5.47亿美元，同2015年相比，出口量增加了6.83%，出口额减少了2.57%，分别占我国出口果蔬汁总量和总额的86.50%和81.78%；进口各类苹果汁5 599.85 t，进口额481.13万美元，同2015年相比分别增加了17.40%和7.98%，分别占我国进口果蔬汁总量和总额的4.87%和2.13%。总体来看，2007—2016年，我国出口苹果汁的数量总体呈减少态势，由100万t以上减少至50万t左右，占我国出口果蔬汁总量的比重也由90%以上降至85%左右（见图4）；进口苹果汁的数量则总体呈增长态势，由几百吨增加至近两年的5 000 t左右，占我国进口果蔬汁总量的比重也不断提高，目前已接近5%（见图5）。

表2 2016年中国出口桃罐头主要目标市场分布

(一)非浓缩苹果汁

联合国商品贸易数据库的统计数据表明，2016年我国出口非浓缩苹果汁的数量继续减少，仅1 031.89 t，出口额则小幅增加，达139.02万美元，同2015年相比，出口量减少了8.69%，出口额增加了5.33%，分别占我国出口苹果汁总量和总额的0.20%和0.25%；进口量则继续增加，达5 363.33 t，进口额达442.70万美元，双双再创历史新高，同2015年相比分别增加了18.17%和5.85%，分别占我国进口苹果汁总量和总额的98.78%和92.01%。总体来看，2007—2016年，我国出口非浓缩苹果汁的数量总体呈不断减少态势，由1万t多减少至1 000 t多，占我国出口苹果汁总量的比重由1%以上降到0.20%左右；与此同时，进口量则总体呈稳步增长态势，由几百吨增加至5 000 t以上（见图6），占我国进口苹果汁总量的比重逐步提高到95%以上。

2016年我国非浓缩苹果汁出口目标市场有印度尼西亚、中国香港、美国、泰国、德国、加拿大、法国和韩国等近20个国家和地区，其中，对印度尼西亚出口的数量最多，达420.00 t，出口额80.36万美元，同2015年相比分别增加了133.27%和133.37%，分别占我国出口非浓缩苹果汁总量和总额的40.70%和57.79%；对中国香港出口的数量居其次，为213.33 t，出口额28.68万美元，同2015年相比分别减少了55.63%和51.20%，分别占我国出口非浓缩苹果汁的20.67%和20.62%；对美国出口的数量居第三，为54.16 t，出口额4.27万美元，同2015年相比，出口量增加了12.23%，出口额减少了5.85%，分别占我国出口非浓缩苹果汁的5.25%和3.07%；另外，对未具名的其他亚洲国家和地区出口的数量达195.00 t，出口额15.73万美元，分别占我国出口非浓缩苹果汁的18.90%和11.31%；对其他国家和地区出口的数量均不足30 t，合计仅占我国出口非浓缩苹果汁总量的14.48%。

图4 2007—2016年中国出口苹果汁数量及占出口果蔬汁总量比重的变化

图5 2007—2016年中国进口苹果数汁量及占进口果蔬汁总量比重的变化

图6 2007—2016年中国进出口非浓缩苹果汁数量变化

2016年我国进口非浓缩苹果汁来自塞浦路斯、英国、希腊、西班牙、德国、美国、智利和韩国等50余个国家和地区，其中，从塞浦路斯进口的数量最多，达2 442.73 t，进口额 134.76万美元，分别占我国进口非浓缩苹果汁的45.55%和30.44%；从英国、希腊和澳大利亚等8个国家进口的数量在100～600 t间，合计达1 917.08 t，进口额201.70万美元，分别占我国进口非浓缩苹果汁的35.74%和45.56%（见表3）；从其他国家和地区进口的数量只有几公斤至几十吨不等，合计占我国进口非浓缩苹果汁总量的18.71%。

(二)浓缩苹果汁

我国出口的浓缩苹果汁数量较大，而进口的浓缩苹果汁数量则很小。2016年我国出口的浓缩苹果汁数量再次小幅增加，达50.64万t，但出口额却继续下滑，仅5.45亿美元，同2015年相比，出口量增加了6.87%，出口额减少了2.59%，分别占我国出口苹果汁总量和总额的99.80%和99.75%；进口浓缩苹果汁236.53 t，进口额38.43万美元，同2015年相比分别增加了2.24%和40.69%，分别占我国进口苹果汁总量和总额的4.22%和7.99%。总体来看，2007—2016年，我国出口浓缩苹果汁的数量和金额均总体呈减少态势（见图7），其中，出口量年均减幅达6.21%，出口额年均减幅达5.65%；进口量起伏变化较大，2014年以来稳定在 200 t多，占我国进口苹果汁总量的比重由最高时的87.82%（2008年）降至 4.22%（2016年）。

2016年我国向全球60多个国家和地区出口浓缩苹果汁，其中，出口美国的数量最多，达25.69万t，出口额2.77亿美元，分别占我国出口浓缩苹果汁总量和总额的50.74%和50.79%；对俄罗斯、日本和南非等5个国家出口的数量在2万～6万t间， 合计达18.60万t，出口额合计1.99亿美元，分别占我国出口浓缩苹果汁的36.73%和36.53%；对德国、印度和新西兰等17个国家和地区出口的数量在1 000～8 000 t间，合计达5.07万t，出口额合计5 474.60万美元，分别占我国出口浓缩苹果汁的10.01%和10.04%（见表4）；对西班牙、英国、菲律宾、斯洛文尼亚、挪威、巴基斯坦、尼泊尔、瑞典和摩洛哥等21个国家和地区出口的数量在 100～1 000 t间，合计达 8 178.50 t，出口额合计917.76万美元，分别占我国出口浓缩苹果汁的1.62%和1.68%；对未具名的亚洲国家和地区出口的数量达3 983.63 t，出口额442.06万美元，分别占我国出口浓缩苹果汁的0.79%和0.81%；对其他国家和地区出口的数量均不足100 t，合计仅占我国出口浓缩苹果汁总量的0.12%。

表3 2016年中国进口非浓缩苹果汁主要来源地分布

图7 2007—2016年中国出口浓缩苹果汁数量与金额变化

2016年我国进口浓缩苹果汁来自美国、乌克兰、波兰、希腊、乌兹别克斯坦、新西兰、瑞士、澳大利亚和日本等20余个国家和地区，其中，从美国进口的数量最多，达62.62 t，进口额11.01万美元，同2015年相比分别增加了23.89倍和25.45倍，分别占我国进口浓缩苹果汁总量和总额的26.47%和28.64%；从乌克兰进口的数量居第二，为45.00 t，进口额5.70万美元，同2015年相比分别减少了69.65%和55.90%，分别占我国进口浓缩苹果汁的19.03%和14.84%；从波兰进口的数量居第三，但进口额居第二，分别为39.10 t和6.11万美元，同2015年相比分别增加了87.98%和98.69%，分别占我国进口浓缩苹果汁的16.53%和15.91%。另外，从希腊和乌兹别克斯坦进口的数量也在10 t以上，分别为32.66 t和28.47 t，分别占我国进口浓缩苹果汁总量的13.81%和12.04%，但进口额分别仅为2.01万和1.54万美元，分别占我国进口浓缩苹果汁总额的5.24%和4.00%；从新西兰进口的数量虽然仅8.85 t，但进口额却高达2.17万美元，分别占我国进口浓缩苹果汁的3.74%和5.64%；从其他国家和地区进口的数量虽然仅占进口总量的8.38%，但进口额占比却高达25.73%。

表4 2016年中国出口浓缩苹果汁主要目标市场分布

四、葡萄汁

葡萄汁是我国除柑桔汁外进口量较大的第二类果汁，进口量远大于出口量。联合国商品贸易数据库将葡萄汁分为非浓缩葡萄汁（白利糖度值≤30，海关代码200961）和浓缩葡萄汁（海关编码200969，指除白利糖度值≤30以外的其他葡萄汁）两类。2016年我国共出口各类葡萄汁1 325.41 t，出口额355.04万美元，同2015年相比分别增加了65.02%和63.11%，分别占我国出口果蔬汁总量和总额的0.23%和0.53%；进口各类葡萄汁1.42万t，进口额2 112.90万美元，同2015年相比分别增加了23.26%和6.81%，分别占我国进口果蔬汁总量和总额的12.32%和9.34%。总体来看，2007—2016年，我国出口葡萄汁数量年度间起伏较大，在500～2 100 t间波动；而进口葡萄汁数量虽然年度间起伏也较大，但总体呈增加态势，由不足5 000 t增加到1万t多（见图 8），年均增幅达19.51%。我国进出口的葡萄汁均以浓缩葡萄汁为主。

(一)非浓缩葡萄汁

据联合国商品贸易数据库的统计数据，2016年我国出口非浓缩葡萄汁的数量继续大幅减少，仅19.71 t，出口额仅4.26万美元，同2015年相比分别减少了69.57%和52.44%，分别占我国出口葡萄汁总量和总额的1.49%和1.20%，出口量和出口额以及占我国出口葡萄汁的比重均为近10年最低；与此同时，我国进口非浓缩葡萄汁的数量大幅增加，达3 956.95 t，创历史新高，进口额393.78万美元，同2015年相比分别增加了44.82%和21.46%，分别占我国进口葡萄汁总量和总额的27.96%和18.64%。总体来看，2007—2016年，我国出口非浓缩葡萄汁的数量大幅减少，尤其是2011年以来持续减少，2016年出口量仅为2010年出口量的2.54%（见图9），占我国出口葡萄汁总量的比重也由50%以上降至不足1.50%；与此同时，我国进口非浓缩葡萄汁的数量却呈稳步增长态势，由三四百吨增加至2016年的近4 000 t，不断刷新历史纪录（见图10），占我国进口葡萄汁总量的比重也由10%以下提高至20%以上。

2016年我国非浓缩葡萄汁出口目标市场为澳大利亚、马来西亚、韩国和泰国等4个国家（2015年我国对这4个国家没有出口非浓缩葡萄汁的记录）及我国香港地区，其中，出口澳大利亚的最多，达8.95 t，出口额2.59万美元，分别占我国出口非浓缩葡萄汁总量和总额的45.38%和60.97%；出口马来西亚的数量居其次，为3.96 t，出口额0.67万美元，分别占国我国出口非浓缩葡萄汁的20.09%和15.65%；出口韩国的数量居第三，为3.43 t，出口额0.60万美元，分别占我国出口非浓缩葡萄汁的17.39%和14.19%；出口泰国和我国香港地区的数量分别占我国出口非浓缩葡萄汁总量的11.41%和5.73%，出口额分别占我国出口非浓缩葡萄汁总额的4.41%和4.77%。

图8 2007—2016年中国进出口葡萄汁数量变化

图9 2007—2016年中国出口各类葡萄汁数量变化

图10 2007—2016年中国进口各类葡萄汁数量变化

2016年我国进口非浓缩葡萄汁来自塞浦路斯、英国、西班牙、泰国和斯洛文尼亚等30余个国家和地区，其中，从塞浦路斯进口的数量最多，达1 671.67 t，进口额102.85万美元，分别占我国进口非浓缩葡萄汁总量和总额的42.25%和26.12%；从英国、西班牙和意大利等6个国家进口的数量在100～600 t间，合计达1 848.25 t，进口额合计219.30万美元，分别占我国进口非浓缩葡萄汁的46.71%和55.69%（见表5）；从其他国家和地区进口的数量均不足70 t，合计占我国进口非浓缩葡萄汁总量的11.04%。

(二)浓缩葡萄汁

据联合国商品贸易数据库的统计数据，2016年我国出口浓缩葡萄汁的数量再次大幅增加，达1 305.70 t，出口额达350.79万美元，同2015年相比分别增加了76.83%和68.07%，分别占我国出口葡萄汁总量和总额的98.51%和98.80%；进口浓缩葡萄汁1 1347.40 t，进口额1 136.63万美元，同2015年相比分别增加了16.53%和3.94%，分别占我国进口葡萄汁总量和总额的72.04%和81.36%。总体来看，2016年我国出口和进口的浓缩葡萄汁虽然都有不同幅度的增加，但与历史最高纪录仍有一定差距（见图9、图10），其中，出口量近10年总体呈增加态势，占我国出口葡萄汁总量的比重不断提高；进口量自2010年以来波动性明显，并呈减少态势，占我国进口葡萄汁总量的比重不断降低。

2016年我国浓缩葡萄汁出口目标市场仅泰国、日本、中国香港、新加坡、马来西亚和摩尔多瓦等几个国家和地区，其中，出口泰国的数量最多，达612.61 t，出口额149.53万美元，同2015年相比分别增加了 72.44%和62.67%，分别占我国出口浓缩葡萄汁总量和总额的46.92%和42.63%；出口未具名的亚洲国家和地区的数量居其次，为540.54 t，出口额123.30万美元，分别占我国出口浓缩葡萄汁的41.40%和35.15%；出口日本的数量居第三，为88.20 t，出口额63.97万美元，同2015年相比分别增加了64.71%和64.42%，分别占我国出口浓缩葡萄汁的6.75%和18.24%；出口其他国家和地区的数量均不足30 t，合计占我国出口浓缩葡萄汁总量的4.93%。

2015年我国进口浓缩葡萄汁来自西班牙、以色列、智利、阿根廷、美国、土耳其、意大利和日本等近20个国家和地区，其中，从西班牙、以色列、智利和阿根廷等4个国家进口的数量在1 000 t以上，合计达8 872.85 t，进口额合计1 429.43万美元，分别占我国进口浓缩葡萄汁总量和总额的87.02%和83.15%；从美国和土耳其进口的数量在300～800 t间，合计达1 094.95 t，进口额合计247.99万美元，分别占我国进口浓缩葡萄汁的10.74%和14.43%（见表6）；从其他国家和地区进口的数量均不足100 t，合计仅占我国进口浓缩葡萄汁总量的2.24%。

表5 2016年中国进口非浓缩葡萄汁主要来源地分布

表6 2016年中国进口浓缩葡萄汁主要来源地分布

总体来看，随着国际贸易环境的不断改变和水果产业的快速发展，全球鲜果供应日益充足，市场果品种类更加丰富，人们消费习惯不断改变，健康、安全、环保渐渐成为消费新潮流。水果加工品消费在经历了一段时间的快速增长后，市场需求渐趋稳定，尤其是传统的果汁、罐头类加工品市场需求增长乏力，不仅出口量难有大的增加，而且常常是出口量增加了，但出口额却并未出现同步增长，甚至出现了出口量增加而出口额减少的现象。近两年我国浓缩苹果汁、梨罐头和桃罐头出口就表现得比较突出，出口价格均表现出不同幅度下降，出口利润不断降低。因此，推动我国水果加工业健康稳步发展，除了要确保加工品质量外，还必须根据市场需求变化和原料特点，开发出更营养、更健康、更环保、更丰富的加工产品，满足多元化的市场需求，以品牌拓宽市场，以品质促进消费，以附加值提高加工产业效益。

2016年全国果园面积及主要水果产量

【导读】苹果汁、梨罐头、桃罐头与葡萄汁是我国主要水果加工品，也是进出口量较大的水果加工品。2016年我国出口各类苹果汁50.74万t，出口额5.47亿美元，同2015年相比，出口量增加了6.83%，出口额减少了2.57%，分别占我国出口果蔬汁总量和总额的86.50%和81.78%；出口桃罐头13.51万t，出口额1.63亿美元，同2015年相比分别减少了13.70%和14.68%，分别占我国出口果蔬罐头总量和总额的10.35%和6.49%；出口梨罐头5.82万t，出口额5 693.24万美元，同2015年相比，出口量增加了4.90%，出口额减少了2.51%，分别占我国出口果蔬罐头的4.46%和2.26%；进口各类葡萄汁1.42万t，进口额2 112.90万美元，同2015年相比分别增加了23.26%和6.81%，分别占我国进口果蔬汁的12.32%和9.34%。

中国农业科学院柑桔研究所（重庆 400712）

张 放（1973—），男，编辑，记者，主要从事期刊编辑及现代果业发展与果品产销调查研究等。

2017-08-20

责任编辑：董朝菊