起底福州茉莉花产业史

起底福州茉莉花产业史

玲珑小巧，花香幽远。关于茉莉花，南宋诗人刘克庄的诗句“一卉能熏一室香，炎无尤觉玉肌凉”，最为贴切。

这花在福州有重返繁荣之势。据福州媒体报道，2017年，福州计划在全市栽植50万株以上茉莉花。此外，还要建一座茉莉花公园，以及一批茉莉花街景公园。

这则消息牵起了不少老福州人的记忆。早些年，福州城区的城门、上街、新店一带，都曾是茉莉花遍及的地方。

此前进行的“福州十大名片”评选中，茉莉花更是以市花的定位入选，并为官方所认同，一直延袭至今。

福州自西汉便有茉莉，算起来有2000多年的种植史。玲珑小巧的茉莉花，从一年春末一直结到初秋，花香浓郁长久，现在不少福州人仍在家中的阳台上养种此花。

一年可以开三次花，悉心料理之后，茉莉对福州人的家居生活总有很好花香回报。这是一种与一座城市历史相连的花香，春夏秋三季，茉莉的花香穿越福州的历史，定格于当地人的诗歌小札与生活习俗之中。

甚至，茉莉花串成的小挂坠，也是当地车主们最天然的车载“香水”。

装点人们的生活，成为福州茉莉花在当下的最大功用。而早前，茉莉花作为一种产业渗入到民生的经营中。福州郊区，以及所属的闽侯、福清、长乐、连江与永泰等县市，在上世纪八、九十年代，几乎所有农户都有采摘、种植茉莉花的经验。

从福建全省看，最令人骄傲的是，到目前为止，茉莉花的产量和质量现在仍为全国之首。

这么大的产量与质量，自然有其经济发展的缘由。可以入茶，可以成香料，农业与中医的价值点，使其在历史的长河中，存续下来。

茉莉花跟贡品关联起来，是因为花茶。福州茉莉花茶源于汉，在清朝时被列为贡品。据考证，花香与茶的结合，是在汉代，彼时，中医研究之风颇为盛行，福州茉莉花茶便由此而创，至今留有数十个品种。

老福州人都有喝花茶的习惯，这茶过去也常作为过年走亲访友的赠品。茉莉花茶并不是简单的花加茶混搭而成，其中的工序与功夫颇多。简单地说，以优质烘青绿茶为原料，做成茶坯后用茉莉鲜花熏窨。其中，以入伏之后生长出来的茉莉花制茶最好，香气鲜灵持久，汤色黄绿明亮。

“屋前屋后满山遍地都是茉莉花”的旧时场景或许难以再现，不过，随着明年茉莉花大量进入福州的公园及街边，茉莉花在福州的另一次繁荣会再度开启。（时光里的福州故事）