古代酒器与民风民俗

2017-11-06 16:20汪文忠
烹调知识 2017年11期
关键词:酒器君王青铜

汪文忠

作为中国传统文化之一的酒文化,历经千年的历史沉淀依然散发着独特的魅力。酒器不仅是饮酒时使用的器具,还会反映了当时的社会背景、等级制度、礼仪文化、民族传统观念等方面。现阐述酒器反映的中国传统文化中的等级制度、礼仪制度和民风民俗。

一、酒器反映的等级制度

君臣有别,君王与臣子之间的等级观念不仅体现在服饰上,酒器的使用上也有严格的等级要求。

周朝的礼仪很多,祭祀的裸器有细致的区分,什么等级的人使用什么样的酒器都有礼仪的规定。《礼记·礼器》中写道“贵者献以爵,贱者献以散”。酒器的等级有这样的划分:一等酒器爵,二等酒器觚,三等酒器觯,四等酒器角,五等酒器散,六等酒器壶。可见,王公贵族们使用酒器,根据身份的高低贵贱有严格的区分。

酒器等级的高低,往往成为饮酒者身份高低的象征。从诸臣祭祀时与君王在裸器使用上的区别可以看出,君臣不能用相同的酒器,不能饮用相同的酒,严格按等级来享用。不同的场合、用途、等级的奴隶主贵族,要使用不同的酒器。使用等级高低决定所使用酒器种类的多少、轻重、大小。特别是在西周时期,朝廷中还设置官员“郁人”来专门管理精美的酒器。说明商周时期的酒器,不但像炎帝时期的陶質酒器一样是一种日常生活用品,且数量剧增,种类繁多,各有所用,并直接参与了国家的政治生活,形成它在社会生活中的独特地位。

爵是最高等的酒器,君王若能赏赐一件青铜爵对贵族来说就是很大的恩惠。《礼记·礼器》记载:“贵者献以爵,贱者献以散”。所以它和“爵禄”、“爵位”有联系,“加官进爵”由此而来。古代封爵制度是中国古代君主授予贵族和功臣爵位的制度,也是历代君主为巩固其统治地位,调整统治阶级内部关系而实行的一种封建等级制度。爵位是表示贵族或功臣身份、地位的称号,分为不同的等级,有些爵位可以世袭,受爵后通常可得到食邑或相当数量的财富。

商周时期青铜酒器是我国古代文明的重要载体,它反映了商周时期尊卑贵贱的等级制度。

二、酒器反映的礼仪制度

礼的含义很广,既是一种政治法律制度,又是一种仪式与行为规则,还表达了人所具有的恭敬、谦让之心,以作为社会各阶层等级秩序的标志。

周朝祭祀礼仪中,天子、诸侯、大夫、士、庶人之间等级分明,祭祀时用的尊数有礼仪区别:“大祭时,虽度用一尊,则用二尊以为副贰;中祭度用一尊,也用二尊以为副贰;小祭度用一尊,则用一尊以为副贰。祭之大则所酌者多,祭之小则所酌者寡。”

《礼记·玉藻》记载:“凡尊必尚元酒,唯君面尊,唯饷野人皆酒,大夫侧尊用木於士侧尊用禁。”尊中盛着元酒有怀古、不忘古的意思,是君王专饮的酒。君王在宴会的座位必须正面对尊,表示惠出自君。所以只有君王能专用此尊,普通老百姓可以不拘礼节,喝足酒为止,意即“礼下不庶人”。而臣子们不能直面对尊,只能侧尊而座,以示对君王的尊重。如果面尊而座,就是无视君王,礼所不容。后来,人们根据这种礼仪,在参与宴会时也分宾主而座。主人坐正位面尊,或尊贵者做主席,客人侧席相陪。这种座次按尊卑长幼排序,一般必须等上座的尊者入席后,其他人才能入座。

三、酒器纹饰反映的民风民俗

青铜酒器上动物纹饰栩栩如生,形态各异,生动的反映出当时的劳动者的民风民俗和传统文化。

1.羊纹

羊善良知礼,外柔内刚,跪乳习性,被引申出许多象征意义。“羊”字同“祥”字,寓意吉祥。《诗经·召南》中就有“文王之政,德如羔羊”的说法。三羊喻“三阳”。寓意驱尽邪佞,吉祥好运接踵而来。因此,羊被视为吉祥的象征。羊的独特的象征意义使其成为青铜重器着力表现的对象。商代四羊方尊是方尊的典型代表之一。方形的器身、长颈并饰有蕉叶纹、三角夔纹和兽面纹。尊的肩部四角是四个卷角羊头,头颈伸出器外,四羊的前胸构成尊的腹部,羊腿则附于圈足上,承担着尊体的质量,可谓构思奇巧。四羊方尊就有四方吉祥之意韵,被称为“臻于极致的青铜典范”。

2.龙纹

龙是古代传说中的动物,是华夏先民为了表现理想和愿望,组合多种动物优异形象,并经过不断创造、完善而成的能上天入渊、消灾降福、神化的、吉祥的艺术形象。其形象装饰在青铜器上,被升华为更高的信仰和象征,是华夏祖先的图腾,是中国各民族大融合的历史见证。它显示着中华民族威武奋发,博大兼容的民族精神。

《考工记·画缋之事》记载:“水以龙,火以圜。”是用龙的形象来象征水神,因此在青铜水器中,龙的图纹形象有更多出现。龙纹铜兕觥,兕觥为盛酒器,此兕觥前端为龙头,盖面饰有龙体,与前端的龙头衔接,浑然一体。口部两排锯齿形牙的间隙可往酒器中注酒。酒器的功用与龙嘴巧妙结合起来,构思新颖,纹饰生动,口沿两侧的贯耳可系绳悬挂。如此造型的酒器迄今仅此一例。

3.凤鸟纹

凤鸟纹,包括凤纹和各种鸟的图案,形态婀娜华丽。凤纹的冠、躯体和尾部都有很多变化;鸟纹的躯体,大多只是一个禽体的外形,没有羽翅,有时因图案结构的需要,鸟纹有的长翎垂尾,有的长尾上卷,头前视或作回首状。也有的鸟头上作仰起或下垂的高冠,这种形状的鸟纹,也通称为凤鸟纹。

西周凤鸟纹爵,爵腹呈现杯形,一侧有兽首鋬,下有三刀形尖足,爵身装饰鸟纹。倾酒用的流较宽大,与流相对的尾尖锐,口与流之间有一对伞形柱。

相传凤凰飞时百鸟相随,为群鸟之长,在古代被尊为鸟中之王,故青铜器上的凤鸟纹象征着祥瑞。

酒器上的纹饰反映着古代先民的审美情趣,以及对生活的仔细观察和对生活的热爱。

酒器反映了一个时代的经济状况、等级制度、礼仪文化、风俗习惯等。是我们了解中国传统文化的重要媒介。在现代社会中还成为社交礼仪中重要的一部分。

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