象隐和他的朋友们

赵浩宇

如果将中国八大菜系与各国美味分别排成两道纵列，让人们像在小学寒暑假作业上一样，找出其中的对应关系两两连线，粤菜的另一头多半会是一样精致的日本料理，而自川菜出发的线条，最后则一定会落在同样以“重口味”著称的泰国菜上。所以，当泰国菜遇到了重庆，不仅收获无数粉丝，更加诞生了许多有趣的泰国菜餐厅，“象隐”便是其中之一。

象隐最初出生于九街的一栋居民楼中，以私房菜的形式出现，正宗的泰式口味和佛龛、国象、竹席等泰国元素的装修，都被挑剔的食客们记录在了自己的手机、相机里。如果你也是一名资深吃货，即便从未亲身入店，朋友圈里也多半可以翻出“象隐”两个字。如今，象隐在东原1891的新店已经开张，我也终于得以一窥究竟。

东原新店虽不似老店般隐身于居民楼之中，可在繁华热闹的商场里，也是独居一隅。我想，如果当真有一位“象隐先生”或是“象隐小姐”，纯正泰式装修的老店该是他/她作为精神栖居之处的书房，而新店，则更像是他/她的会客厅。

开放式的门厅让新店显得颇为友好亲切，像是时刻都在欢迎着往来的人们。店主Echo说，他们希望吸引拥有90后心态的人们来到这里用餐、聊天、交朋友，因为团队的构成非常年轻化，而装修的趣味也偏向于年轻人，他们希望和来到这里的人们不仅仅是店家与顾客的关系，更加有朋友间的友谊，所以在这里，被他们提到最多的便是“象隐和他的朋友们”。

店内最吸引人的是一面满布英文和泰文的墙壁。Echo说，在2014年的时候，自己曾经历一次人生低谷，索性辞去工作，到泰国的一所双语学校教中文。经过一年的生活，Echo对于泰国的文化和风土人情有了深入的了解，也爱上了那个疗伤之处。对于他来说，用几个词语简单地概括泰国文化，是万万办不到的，这满墙的词语，都代表着他心里的泰国。

在墙壁的中央，专门有一台电视机滚动播放着泰国当地的广告，无一不是画面精致、创意巧妙，不到最后的商品LOGO打出，人们很难想象出广告所指。但在眼花缭乱的创意背后，这些广告都几乎把勤劳、勇敢、博爱、包容等等美德概念隐于其中。与大象、宗教等等意向相比，这些广告所表达的品质或许并非泰国独有，但却透露出了现代泰国仍保留着的淳朴。Echo说，许多客人在用餐时都盯着电视机目不转睛，直到餐盘裸露出洁白。

在这个文化缺失却創意过剩的时代，有太多的东西都能包裹着漂亮的衣裳，却是金玉其外败絮其中，但象隐显然并非如此。象隐的行政总厨师从泰国国宴大师，蔬果原料都由当天新鲜采购，香料更是全部来自泰国的原产地，尽管，这样成本会翻两三倍。对于美味，象隐可以称得上“强迫症”，即便已有食客上门，在食材无法保证的情况下，他们依然会礼貌拒绝，因为对于象隐来说，既然朋友到访，那就一定要用最好的东西来招待。endprint