黄先生的法式浪漫

陈星

每个女人心中都有两个巴黎梦，一个在香榭丽舍大街，另一个就在琳琅满目的甜点橱窗前。五彩斑斓的甜点世界如果抹去法式的浪漫，可能就只剩下黑白。正统的法式甜点源自法国浪漫的艺术血脉，这种浪漫在Mr.HuANG Patissetie得到了充分诠释。

这家店首先吸引我的倒不是甜品，而是店名，大概这种毫不拖泥带水的店名白带一点神秘的好感值，况且光看名字，也不知道到底是在卖什么。言简意赅，因为老板姓黄，所以顺理成章这家店就叫黄先生。避开了人来人往的商业区，黄先生把店选址在安静的居民区，在路边大树的掩映下，裸露出纯白色的外墙，店面虽不大，硕大的落地窗却让室内非常亮堂，安静又利落的空间令人好感顿生。虽然位置不太好找，但店里面有很多从各处赶过来喝下午茶的人，网红甜品的体质一目了然。

黄先生叫黄旭，曾经是北京某5星酒店的行政总厨，后来受邀在长沙一所知名的烘焙学院里教学。大概在两年前，黄先生认识了前来学习的黄师母，如同小说里的浪漫故事，黄先生做了重庆的女婿，并陪着夫人一起回到她出生的城市。对于黃旭来说，一段全新的，因爱而生的甜蜜人生由此展开。

开一间小小的属于自己的法式甜品店，一直是黄先生的梦想，而今变成了两个人的梦想。黄先生把对夫人的爱，和对这座城市的期待，全部放进了甜点里面。他曾经去到位于法国巴黎近郊的Lenotre学校接受过法式甜品的高阶进修，还特地去法国考察，吃遍了耳熟能详或闻所未闻的甜品店，也拜访过巴黎多处著名甜点学校。在默默地专注于专业法式甜点教学四年后，终于开出了自己的第一家甜点店。黄先生对每个甜品的制作流程都极为严苛，除了甜品，连店里的白纱幔应该如何拉开、室温应该控制在几度都要亲自过问。

Mr.HUANG Patisserie开店还不到一年，已经在重庆小有名气，有人曾说这里是重庆甜品界的米其林，我不完全认同。“米其林”只是一个冷感的标签，除了给人遥不可及的名望印象，并不能完全解读这家店的鲜活与温度。有人说这家是重庆难得一见的高端法式蛋糕店，说它很高端，经营的模式却传统又具匠人精神。每天的蛋糕都是限量售卖，从早上开始，黄先生和徒弟们会把一天的蛋糕份量做足，从中午开始营业。除开甜品，店里有非常优秀的咖啡师为客人制作手冲咖啡，选用的豆子都是优质的单一产地豆子，由资深烘豆师亲自操刀。贴心的黄先生会选择1～2款搭配甜品，无论是每日限量供应的傲人可颂，还是浓郁奶香的榴莲芝士，抑或浓淡适宜的抹茶慕斯、令人欣喜的草莓挞，每一道甜品都遵循绝对正统的法式工艺流程，又适当的加入黄先生的天赋创新，一口下去，法式的丰富层次令人回味无穷。加上甜品的外观可人又充满艺术感，每一个吃过的人，都会被视觉和味觉的双重幸福感层层包裹，这也正是他想要传递的。

都说女人和甜品难分难舍，难舍的可能是白色盘子里承载的浪漫。法国一直以浪漫热情而闻名于世，黄先生在从法国到重庆的这段旅程中收获了爱情，也把艺术手法注入到法式甜品中，用自己的方式诠释了他的法式浪漫。问起黄旭的初心，他轻轻地一笑说：我做了17年的法式甜品了，也只会做这一件事。

推荐人语

这家店是法式甜品爱好者的福音，每一个甜品都是一件艺术品。店里卖的最好的是一个叫蛋小姐的甜点，还有新鲜水果塔、榛爱、粉红夏洛特、抹茶慕斯，以及很多人爱的榴莲芝士。

地址：九街洋河东路1巷23号

最难忘的特点：对于最后出品的外观与摆盘尤其讲究，即使黄先生已经是一位名声在外的专业甜品师，每逢周末当朋友们都在休闲娱乐时，黄先生却在家里学习绘画。