提高食品管理工作水平的探讨

竺鉴博

摘 要：食品安全是人们生命健康安全的基础保障，只有食品质量合格，才能为百姓提供放心的食品。基于此，食品管理工作水平受到了社会各界的高度重视，相关部门要加强我国食品管理工作的力度，将提升食品质量作为相关部门与研究人员必须重视的内容。文章主要基于加强食品管理工作提出的背景进行了阐述，并对我国未来食品管理工作的建议进行了分析，希望可以为提高食品管理水平提供理论帮助和启示，仅供参考。

关键词：食品管理；工作水平；提高策略

近年来食品安全质量问题发生的概率越来越大，严重影响着人们的身体健康，严重时甚至威胁着人们的生命安全，是人们迫切希望解决的问题之一。因此，对食品进行管理是解决食品安全问题的有效手段，相关食品管理部门要加强督促力度，促使管理人员不断提高自身综合素质，在日常管理工作中注重总结经验和教训，并借鉴国外发达国家先进的食品管理经验，取其精华，根据我国的基本国情总结出适合可持续发展的食品管理模式，将食品安全问题消灭在萌芽之中，消除食品安全隐患，为广大人民群众提供安全、绿色的食品，确保人们的生命和健康安全，促进食品行业的进一步发展。

1 加强食品管理工作提出的背景

1.1 是时代和人民的要求

随着现代化进程的不断加快，各行业、领域的发展都有了质的飞跃，支柱型产业的发展有效促进了我国国民经济水平的提高，人们物质生活得到极大的满足，食品种类不胜枚举，大大丰富了人们的味觉和视觉。然而，任何事情都有矛盾和统一两个方面，只有用发展的眼光看待问题，才能更好地解决问题和不足。食品种类在不断丰富的同时，其安全质量也存在相当大的问题，严重威胁着人们的生命健康安全。基于此，加强食品管理工作备受人们乃至社会的关注和高度重视，是时代和人民共同的要求。

1.2 是全球食品安全问题紧迫性的要求

近年来，我国食品安全问题不断发生，不仅广大人民群众的身体健康带来了严重的负面影响，食品安全形势异常严峻，食品安全问题是人们关注和担心的一个重要问题，在此食品安全问题突出的情况下，就需要相关部门加强食品安全管理，同时也是全球食品安全问题紧迫性的要求，切实有效的食品管理手段不仅可以保障食品安全和质量，而且还能够减少对食品企业生产和人们生活的影响。

1.3 影响我国食品安全的主要因素

1.3.1环境污染。

随着改革开放的进一步深化，我国工业化、自动化水平不断提高，给人们生活带来极大便利的同时，也造成了严重的环境污染，降低了空气质量，使得食品受到危害，进而影响着食品安全质量。

1.3.2种植、养殖业的源头污染。

种植业和养殖业等大大地促进了国民经济水平的提升，人均可支配收入大幅度增长，但是由于种植、养殖环境的特殊性，使得其成为影响食品安全烦人源头。

1.3.3微生物引发的食源性疾病。

众所周知，微生物是肉眼看不见的，但却是真实存在的，且具有严重的杀伤力，是引发食源性疾病的首要元素。

1.3.4使用劣质原料，添加有毒物质。

为了延长食品的保质期以及新鲜程度，以此增加消费者的购买欲望，一些经营者就会使用劣质原料，并添加有毒物质，减少生产成本的同时，增加食品的销售，从而获取更大的经济效益，但是以这种加工方式生产出的食品是非常有害的，在极大程度上危害着百姓的生命和健康。

2 对我国未来食品管理工作的建议

2.1 各方对食品管理工作的共识

由于现阶段食品安全问题异常突出，使得社会各界都非常关注食品管理工作，从而为食品管理工作的开展提出了更加严峻的考验和更高的要求。因此，在我國未来的食品管理工作中，要清晰明确我国食品行业的问题和不足，加强各部门的交流和沟通，加强各方对食品管理工作的认识。首先，要深刻认识到食品问题不是某个部门或者环节的问题，一旦发生食品安全问题，与之有关的部门要共同担负起责任和义务。其次，引起食品安全问题的原因是多种多样的，涉及的领域广，比如种植、养殖、加工、销售等环节，要从根源上进行食品管理。另外，世界上一切事物都处在永不停息地变化发展之中，食品问题也是如此，导致食品问题的原因随时间和空间的变化而变化的，在进行管理过程中要遵循理论联系实际原则，具体情况具体分析，不同原因造成的食品问题，其管理侧重点也要相应的改变。

2.2 未来加强食品管理工作的建议

2.2.1 原则

解决食品管理问题要着眼于市场经济和法治社会的要求，坚持以下原则：

（1）科学治理原则。在对食品实施风险评估、健康评价等基础上对食品安全进行分类治理。（2）统一治理原则。对跨部门、跨行业的食品安全治理要素，如政策、标准、信息、检测等逐步实行统一管理。（3）协作治理原则。在强调社会分工的同时，更加强调社会协作，共同应对食品安全危机。（4）责任治理原则。强调食品生产经营者对食品安全承担首要责任，食品生产经营者之间对食品安全承担社会连带责任。

2.2.2 具体措施

（1）与国外的发达国家相比，我国食品行业的起步较晚，发展缓慢，与其存在一定的差距，特别是在法律法规方面还有所欠缺。因此，要积极借鉴先进国家的经验，并总结出一套适合我国食品行业有效发展的法律体系，使其更加具有严密性和完善性。

（2）建立和加强食品生产经营企业自身管理的食品监督管理模式，明确食品生产经营者是食品卫生第一责任人，把食品生产经营者加强自身食品卫生管理作为核心。

（3）要想做好视频管理工作，除了要加强管理人员自身综合素质的基础上，加大宣传力度，对消费者进行健康知识的普及教育，培养他们的食品卫生意识，以此提高人们的食品安全质量防范意识，借助广大人民群众的力量进行监督和管理。

3 结束语

通过文章的详细论述可知，随着社会化进程的加快，我国经济发展水平不断提高，人们生活水平日益富足，食品种类不胜枚举，为人们提供了极大的物质基础。然而，任何事物都具有两面性，在食品种类不断增多的同时，食品问题也随之而来，严重威胁着人们的生命和健康安全。在这种社会背景下，加大我国食品管理力度是必然的，也是人们乃至社会的迫切要求，相关部门要根据食品问题的实际情况进行分析和研究，寻找切实可行的解决途径，认识到食品管理工作的现实意义，培养食品安全意识，为人们的生命健康安全提供基本保障，促使食品行业的综合性发展水平不断提高，从而为实现我国可持续发展的目标做出贡献。

参考文献

[1]冯春庆，黄红青.《食品安全法》实施后标准化行政管理工作的几点思考[J].中国标准化，2009.

[2]王瑞红.加强《食品安全法》监管工作的几点思考[J].辽宁公安司法管理干部学院学报，2010.