中国也有好咖啡

文_实习记者 耿黎明

中国也有好咖啡

文_实习记者 耿黎明

如今中国本土咖啡品牌砥砺奋进数载，正以崭新的面貌，以强势崛起之势迈向世界舞台

一杯香醇可口的咖啡已实现机器人全手工制作了，前不久，全球首家无人咖啡店在京开业，消费者可自主选单、移动支付。有观点称“无人咖啡店让星巴克慌了”的说法还未平息，这边厢，今年雀巢三上质检总局黑榜，多个相关产品被拒入境。人们不禁反思，咖啡行业变局之下，我国有没有高品质的咖啡品牌？其实近年来中国品牌的咖啡品质并不比这些“洋品牌”品质差，但时下，中国咖啡品牌多数仍处于“养在深闺人未识”的状态。

咖啡作为舶来品，进入我国已有100多年的历史，但真正发展起来也就十几年的时间。随着社会的发展和国际文化交流的深入，如今咖啡俨然已经成为一款国际化的饮品。与此同时，各国在消费过程中也逐渐形成了自己的咖啡文化。

发展潜力巨大 市场前景可期

中国是茶文化的发源地，国人素来有饮茶的传统，咖啡并不普及。近年来，各大跨国咖啡连锁巨头如星巴克、雀巢、麦斯威尔等品牌纷纷涌入中国“跑马圈地”，同时我国消费结构也在不断升级，咖啡的消费群体正在逐年扩大。

有分析指出，中国咖啡的消费量将继续以每年15%～20%的幅度增长。截至去年年底，我国咖啡的市场销售额达700亿元。未来十年间，中国将成为全世界咖啡消费量最大的国家之一。2030年之前，中国咖啡消费市场规模预计会达到2万亿元～3万亿元。未来市场空间有望进一步扩大，中国咖啡产业发展将迎来井喷期。

云南本土咖啡企业德宏后谷咖啡有限公司成立于1995年，21年来，后谷咖啡在促进民族咖啡品牌国际化之路上一直不断地探索。后谷咖啡董事长熊相人认为，云南、乃至中国的咖啡市场具有非常好的前景。他说：“大家知道，中国的咖啡消费基数很小，年人均消费在3杯左右，韩国为200多杯，日本接近400杯，像丹麦这样的欧洲国家已经喝到1300杯，这说明我们对咖啡的认知还太少。”随着近年来人们对咖啡的认知不断深入，消费也越来越普及，中国未来的咖啡消费市场可谓前景甚好。熊相人表示：“中国未来会是世界最大的咖啡消费国。”

竞争格局初定 寻求突破契机

纵观我国咖啡消费领域，各大国际咖啡巨头如星巴克、雀巢、麦斯威尔等品牌已经占领中国80%的市场，中国本土咖啡品牌要想在激烈的市场竞争中抢占一席之地，并不容易。

单就速溶咖啡市场而言，美国品牌星巴克在高端市场耕耘了很多年，均价（以500克计）在500元左右，很多人以喝杯星巴克咖啡作为有品位的标志。此外，诸如悠诗诗、格兰特均价（以500克计）在300元左右。国外咖啡品牌把中高端市场定位作为切入点，瑞士品牌雀巢和美国品牌麦斯威尔均价（以500克计）在30元左右，国产咖啡品牌后谷和春光，均价（以500克计）在20元左右。记者走访了几家大中型超市发现，琳琅满目的咖啡陈列货架上，雀巢和麦斯威尔速溶咖啡品牌占80%左右。

在现磨咖啡市场，星巴克、COSTA一杯价格在30元左右，上岛咖啡、太平洋咖啡一杯价格在25元～30元左右。论起知名的连锁店，舶来的星巴克品牌毋庸置疑雄踞着中国的咖啡市场，而国产咖啡虽然品牌林立，却鲜有形成品牌效应的咖啡品牌可以与星巴克竞争。上岛咖啡、两岸咖啡以咖啡结合餐饮的模式，一时难以与之抗衡。另一方面，一些咖啡加盟店如韩国品牌“咖啡陪你”、“漫咖啡”等也在积极拓展中国咖啡市场。

随着消费的不断升级，咖啡的消费渠道也日趋多元化。我国咖啡市场的主要消费渠道为大型超市和咖啡馆，分别占市场份额的51.3%和25.1%。随着互联网的发展，采用“线上线下相结合”方式的日渐增多，咖啡销售在大中型综合超市和电商渠道的占比将持续增长。

乘着“一带一路”战略之东风，云南充分利用自身的区位优势和资源优势，不断地加强咖啡国际贸易。以云南后谷咖啡为代表的咖啡品牌加快迈向世界的脚步。2015年，“滇新欧”和“渝新欧”中欧国际货运班列的相继开通，云南咖啡实现了外贸货物运输海陆并行的方式，促进了云南咖啡出口的快速增长，每年产量一半以上出口到西欧、日本、美国等发达国家，年出口创汇达4000万美元以上，占中国咖啡出口创汇总额的80%左右。

树立品牌自信 勇登品质之巅

我国本土咖啡品牌要想在几近饱和、激烈竞争的咖啡市场中寻求突围，可谓困难重重，但随着时代的发展，“中国造”正以卓越的品质刷新世界对中国的认知，中国咖啡正成为好产品的代名词。

今年2月，外交部长王毅在“开放的中国：魅力云南 世界共享”全球推介活动中发表致辞，并盛赞中国本土咖啡品牌“后谷”。他表示：“中国95%的咖啡是来自云南，不仅仅是中国，云南的咖啡原料还大量出口到国外，给雀巢公司、星巴克使用。我刚刚喝的咖啡品牌叫后谷，这个咖啡我不是夸张，是我走遍全球，喝过全球各个国家咖啡当中最好的！”如今中国本土咖啡品牌砥砺奋进数载，正以崭新的面貌，以强势崛起之势迈向世界舞台。

我国咖啡产地主要集中在云南、海南、福建等省，云南一直占据着国内咖啡种植98%的份额，是主要的咖啡豆产区，且地处北回归线以南，属亚热带山地气候区，有着独特的高原红土，土质肥沃疏松，气候温和，特别适合种植小粒种咖啡。云南小粒咖啡品质上乘，因其香而不苦、浓而不烈、略带果酸味而享誉世界，品质可与世界知名的蓝山咖啡相媲美。有人曾把云南的咖啡和蓝山咖啡做过对比测试，选取同样生长于海拔1600米以上、同样铁皮卡品种的咖啡产品，结果后谷咖啡得到的香味、酸味评分度都比蓝山咖啡高。

把云南咖啡发展成中国支柱产业，让最好喝的云南咖啡遍布世界，香溢全球，是熊相人心中最大的梦想。对后谷咖啡的未来，熊相人十分乐观：“2004年～2014年，是后谷咖啡工业品牌化的十年，下一步，后谷咖啡计划在2014年～2024年的十年让后谷咖啡品牌国际化。”熊相人说，后谷咖啡定下了到2020年实现500亿元销售总额、2025年实现1000亿元销售总额的目标，在十年内把后谷咖啡销往全球100多个国家。

让世界爱上中国咖啡，让世界为中国品质而骄傲，是熊相人孜孜以求的目标。“后谷咖啡成长的还不够快。”他表示，“2017年，后谷咖啡一定会尽最大的努力、以最快的速度将中国人自己种植、生产的咖啡送到大家面前，让每一个中国人都能喝上中国民族品牌的好咖啡，让‘后谷咖啡’实现华丽蜕变，迅速成为国际知名咖啡品牌！”