浅谈油茶品种的选择

王伟强

摘要：油茶是我国主要的木本油料树种，茶油享有“油中之王”之誉，是高级的烹调食用油，色清味香，具有重要的保健作用。茶油及其副产品在工业、农业、医药等方面具有多种用途。油茶还可用于绿化、美化环境，是营造水土保持林、水源涵养林及生物防火林带的良好树种。发展油茶生产对社会经济发展和人民生活具有重要的意义，因而被广泛栽植。通过对油茶的分类和油茶种植目的的分析，总结了油茶品种的选择的原则，以供林农和同行爱好者参考。

关键词：油茶；油茶分类；油茶种植目的；油茶品种的选择原则

油茶是山茶科山茶属常绿乔木或灌木，稀落叶。别名耐冬花，寿星茶。是我国主要的木本油料树种。全世界的油茶主要分布在我国的长江流域及其以南地区，除此之外，只有越南、缅甸、泰国、马来西亚和日本等国有少量分布。中国是油茶的原产地和分布中心。油茶常栽培于海拔800m以下低山丘陵，喜光，适生温暖湿润气候，产区年平均气温14-21℃，最低月平均温度不低于0℃，年降水量1000mm以上；深根性，宜深厚肥沃、排水良好的酸性红壤或黄壤土。种子、扦插、嫁接或组织快繁繁殖。一般條件下，2-4年开花结实，6-7年就有一定的生产能力，15-16年进入盛果期，持续60-80年，油茶种子含油率20.22%-33.50%，种仁含油率37.96%-52.52%。油茶在我国栽培已有2300多年的历史，龙川县种植油茶历史也可上溯隋唐时期。龙川县气候适宜，种植面积广，因而2009年9月被国务院县域经济研究中心、国家发改委、国家林业局授予“全国油茶示范县”称号。近年来林农种油茶积极性空前高涨，可到市场上采购油茶品种时却面对众多品种犯难了。在此介绍油茶品种的分类和选择原则，供林农和同行爱好者参考。

1油茶品种的分类

油茶是异花授粉植物，在天然杂交和人工选择的过程中，形成了多样性的品种类型。

1.1根据其形态特征、茶果成熟的迟早分类

通常分为寒露种、霜降种和立冬种等品种类型。寒露种花期早，有利于昆虫授粉，坐果率高。树体紧密，分枝多，夹角小，叶片小而密，比较抗风，果实在10月初成熟，是早熟品种；其果较小，果皮较薄，每果一般含籽1～3粒，出籽率和出油率较高。霜降种的果实在霜降前后成熟，是中熟品种，树体开展，果大皮厚，每果含籽3-9粒，出籽率和出油率中等。立冬种果实在11月上旬成熟，是晚熟品种，树体高大，分枝稀，树冠开展，耐寒，耐阴湿，果皮常有棱角、较厚，有纵线4～5条，每果一般含籽4～10粒，出籽率和出油率较低。

1.2按果实的大小分类

可分为大果油茶、中果油茶和小果油茶。大果油茶（如越南油茶）我国栽种面积排第3，主要分布在靠近越南的广西和广东等地。中果油茶（也叫普通油茶）是我国栽种最多的油茶树种，主要分布在广西、四川、浙江、安徽等地。小果油茶（也叫江西子油茶）在我国栽种面积仅次于普通油茶，主要分布在福建、广西、江西等地。

1.3按油茶花的颜色分类

可分为红花油茶、白花油茶、粉红色油茶等，五颜六色，多种多样。

1.4按油茶果的形态和颜色分类

可分为红球、青球、脐型红桃、青桃、红桃、青桔等等。

2种植油茶的目的

油茶是我国主要的木本油料树种，茶油享有“油中之王”之誉，是高级的烹调食用油，色清味香，具有重要的保健作用；茶油及其副产品在工业、农业、医药等方面具有多种用途；茶油还是一种不干性油，耐久藏，是战备的重要物资。茶饼既是肥料又是农药。茶壳是活性炭、栲胶、康醛的重要原料。木材坚硬致密，可作农具。油茶树不易燃烧，具有防火功能，是生物防火林带的良好树种。油茶树叶肉厚且常绿，是良好的观叶植物；油茶果的形态和颜色可分为红球、青球、脐型红桃、青桃、红桃、青桔，是良好的观果植物；油茶花的颜色可分为红花油茶、白花油茶、粉红色油茶等，五颜六色，多种多样，是良好的观花植物。因而油茶还可用于绿化、美化环境，也是营造水土保持林和水源涵养林的良好树种。

因此，种植油茶树的主要目的有3个：一是采摘油茶树的种子、获取种仁、榨取茶油供食用；二是利用油茶树不易燃烧，具有防火功能，起防火林带作用。三是利用油茶树的叶、花和果实的生长特性和观赏价值，起到美化绿化环境的景观林的良好作用；也具有营造水土保持林和水源涵养林的良好作用。

3油茶品种的选择原则

3.1实现目的原则

在选择油茶品种时，应首先考虑造林的目的对油茶品种特性的要求。龙川县是油茶种植大县，气候条件适合种植各种油茶，寒露种、霜降种和立冬种都有种植，种植油茶树的主要目的是采摘油茶树的种子、获取种仁、榨取茶油供食用。但林农采摘油茶果实的时节习俗一般在寒露过后采摘油茶果实，再加上寒露种油茶出籽率和出油率较高，所以应选择乡土选优寒露种油茶（如黄石小果油茶、粤韶73-11）种植。考虑到物种的多样性和自然选择性，也可选择经改良后的霜降种油茶（如鹤畲中果油茶、佗城中果油茶）种植。

3.2适地适树原则

就是指根据不同品种的生长特性，顺应自然规律，选择能适应造林地立地条件的品种进行造林。目前龙川县栽植的油茶品种以寒露种和霜降种油茶居多。近年来龙川县油茶办推广的主要品种是经改良后的霜降种（如鹤畲中果油茶、佗城中果油茶）和部分乡土选优寒露种（如黄石小果油茶、粤韶73-11）等等。依据气候条件、林农采摘油茶果实的时节习俗和种植油茶的目的不同，所选种的油茶品种也不一样。

8.3生物多样性原则

品种多样性是群落多样性、物种多样性、基因多样性、景观多样性的基础。

3.4综合高效原则

以实现目的为前提，实现经济、生态、社会效益的协调发展也是品种选择的原则之一。利用油茶树不易燃烧，具有防火功能，同时兼有茶油收入。龙川县是山区县，很多林农依山建房，房后大片森林，一旦发生山火，将危及生命财产安全，房屋后种些油茶树能起到防火林带作用；又比如特殊建筑：各种线路下（包括高压线下）、加油站、煤气站、傍山小区和乡镇街道等周边也种些油茶树能起到防火林带作用；特别是大片森林之间的防火林带更加离不开油茶林带建设，因为后续管护成本低（茶油收入也不少）。起防火林带作用的油茶树不宜过于高大，又不宜过于矮小，所以要选择中果油茶，如经改良后的霜降种（鹤畲中果油茶、佗城中果油茶）。这也是营造水土保持林和水源涵养林的良好树种。

3.5乡土树种原则

乡土树种是人工和自然选择的结果，具有稳定的生长习性和可预见的经济效益和社会效益。

3.6适应条件原则

在选择油茶品种时，除要满足上述条件外，还要适应一定的社会经济条件，造林地苗木来源、劳力条件、技术水平、资金状况等。龙川县不仅是千年古县、中央苏区县还是旅游大县。交通四通八达，铁路公路纵横交错：广梅汕铁路、京九铁路和赣深高铁（在建）都在龙川设站；汕昆高速（在建）、河梅高速、205国道、227省道和228省道贯串全县。油茶是良好的观叶、观果、观花植物，县花——山茶花在美化绿化的景观林带建设中就显得尤为重要。所以用于这些地方种植的油茶品种应该是树干高大、果大、花大且艳丽的大果油茶，特别是大果红花油茶（如华南红花油茶、越南油茶）。