生猪屠宰环节沙丁胺醇兽药残留监督检测

王培华（山东省诸城市畜牧兽医管理局 262200）

生猪屠宰环节沙丁胺醇兽药残留监督检测

王培华（山东省诸城市畜牧兽医管理局 262200）

2015年诸城畜牧业总产值占全市农业总产量的64.2%,现在畜牧业的发展势头较强,畜牧产业链逐步形成并完善,诸城畜牧业正在打造由畜牧业大市向畜牧业强市发展,随着社会发展和人民生活水平的不断提高,人们健康、绿色消费理念和认识进一步提高,无公害畜产品的市场将进一步扩大,畜禽产品质量安全越来越受到广大消费者重视,但有关畜禽产品质量问题事件时有发生,这不仅损害人民群众的身体健康,而且也影响畜牧业发展,影响畜牧业健康发展的因素很多,如环境、水源、气候、畜场及畜舍的建设与规划、应激反应、兽药（农药）、动物疫病等,做好动物源性食品的质量安全,必须由政府和政府有关部门共同参入管理和监督指导,作为畜牧兽医管理部门更是首当其冲,充分发挥其职能和作用,加强畜禽养殖业、屠宰行业等管理,强化兽药等畜牧业投入品、动物防疫及防疫监督、畜牧业生产全程监管,对保障畜禽产品安全有着重要意义。诸城市畜牧局把畜禽产品质量安全工作摆在更加突出的位置,坚持严格执法监管,落实监管职责,强化全过程监管,确保不发生畜禽产品质量安全事件,保证人民 “舌尖上的安全”,切实维护人民群众切身利益,以实施兽药违法行为从重处罚公告 (农业部公告2071号)为契机,深入开展兽药市场整治,强化兽药监督执法,坚持露头就打,始终保持高压态势。强化监督抽检、实施"检打联动",严打非法添加、制假、售假等违法行为,斩断非法利益链,让假劣兽药无处藏身,加强行政执法与司法衔接,严格落实"两高"司法解释,积极配合公安等有关部门,充分发挥司法震慑作用,促进兽药行业健康发展,切实保障养殖业安全、公共卫生安全和食品安全。

生猪产业是诸城畜牧业的主导产业之一,2015年全市生猪存栏150多万头,出栏256万多头,全市有26家生猪屠宰厂,年屠宰生猪400多万头,形成以得利斯、华宝等生猪龙头企业为带动的生猪产业体系,产业链年产值30多亿元,猪产品是人民生活中主要食用的肉类产品,搞好动物疫病和兽药残留的防控是保障其质量安全的必要措施。诸城畜牧兽医管理局加强兽医兽药检测实验室建设,强化屠宰环节的监督抽检,目前诸城市对生猪屠宰环节进行的兽药残留监督检测中未检出沙丁胺醇,其检测报告举例如下：在实验室操作中沙丁胺醇检验采用酶联免疫法。检验记录：样品名称：猪肉,样品编号ZCXM20140902001—020,样品数量：100g×20份,检品状态：新鲜、无味,检验时间：2014年9月28日,环境温度：23℃,湿度:58%RH,检测依据：本实验室作业指导书。试剂盒生产厂家及批号：无锡中德生物技术有限公司,ZD—SAC—20140429。

1 仪器

试剂准备。（1）主要使用仪器酶标仪ZCXMJC∕YB—030,电子天平ZCXMJC∕YB—006,离心机ZCXMJC∕YC—013,移液器。（2）试剂准备.乙酸乙酯,正己烷；1M的NaOH：用电子天平（ZCXMJC∕YB—006）称取 4gNgOH,加超纯水定容到100ml；洗涤液：4ML浓缩洗涤液加入36ml去离子水稀释,混匀后使用。

2 样品前处理

（1）将待检样品剔除可见脂肪后匀浆。（2）用电子天平zcxm/yB—006称取匀质过的样品2g至20ml塑料离心管中,加入3ml蒸溜水,0.3ml1M的NaOH,摇匀,再加入8ml乙酸乙酯,振荡器zcxmJc/yC—026振荡5min。3000rpm离心10min。（3）取出4ml上层液体,至10ml玻璃管中,于氮吹仪ZCXMJC∕YC—001上,50℃氮气吹干。（4）吹干后残留物用0.4ml蒸溜水溶解,再加入0.4ml正己烷,振荡1min。去上层液体,取20μl下层液体进行检测。

附表 各标准品和样品测的测定结果

3 实验步骤

（1）提前取出试剂盒使所有试剂恢复到室温,按实际所需,取出4条孔条插入微孔架。（2）加入20μl标准液或处理好的样品到各自对应的微孔中,并做好对应记录。（3）各孔都加入100μl酶标记物,轻轻振荡混匀封膜,23℃孵育30min。（4）倒出孔中液体,在吸水纸上拍打数次,确保孔中液体完全被去除。然后每孔中加入250μl的1x洗涤液,静置30s,倒掉液体,拍打至净,此后重复操作4次。（5）每微孔中加入100μl的混合底物液 (50μm底物A和50μm底物B混合),充分混合并在23℃暗处孵育15min。（6）每孔加入50μl的反应终止液,混合好后5min内于酶标仪zcxmJc/yB—030上450nm处测定吸光度值。

4 检测结果

将各标准品和样品测得的吸光度值输入试剂盒专业分析软件进行计算,即可得到各样品实测浓度,见附表。