不同音乐对奶牛血液激素水平和抗氧化性能的影响

徐唱　刘佳佳　李翠

摘要：为了研究民谣音乐、爵士乐、提琴轻音乐对奶牛血液激素水平和抗氧化性能的影响，试验采用产奶量、年龄、胎次、泌乳期相近的荷斯坦泌乳牛64头，随机分成4组，即民谣音乐组、爵士乐组、提琴轻音乐组、对照组，每组16头。试验组早、中、晚3次给料时间各播放音乐2 h，试验3组音乐分别选用民谣音乐、爵士乐、提琴轻音乐中各自最典型的音乐20首，对照组常规饲喂。正试期当天起（0 d），每隔20 d采集奶样、血液各1次。预试期7 d，正试期60 d。试验结果表明，试验期0～60 d，提琴轻音乐组体细胞数均低于对照组，试验第20天，提琴轻音乐组乳糖含量较对照组高，处理间差异极显著；试验期0～60 d，提琴轻音乐组奶牛血液中T3、T4含量高于对照组，处理间差异显著；试验期 0～60 d，提琴轻音乐组奶牛血清中T-AOC、SOD、GSH-PX含量较对照组高，MDA含量较对照组低。表明提琴轻音乐可以降低奶牛乳房炎发病概率（SCC下降），提升奶牛血清T3、T4增强机体免疫反应，增加基础代谢率；提升奶牛机体抗氧化性能（提高T-AOC、SOD、GSH-PX，降低MDA）。

关键词：民谣音乐；爵士乐；提琴轻音乐；体细胞数；血液激素水平；抗氧化能力

中图分类号： S823.9+14文献标志码： A

文章编号：1002-1302（2017）14-0126-04

近年来，音乐已被开发成人类疾病治疗（音乐治疗）的精神药物，提高动物生产性能的精神食粮。动物会对音乐刺激产生声应激，并对自身生产性能产生影响，近年来，有关音乐对奶牛产奶性能影响的研究已见报道[1]。音乐刺激能够促进动物听觉中枢神经的发育和结构的分化[2-5]，也能够对内脏活动及情绪等起到协调作用，同时通过神经中枢调节机体内分泌，减缓疲劳、降低焦虑情绪。轻音乐能提高奶牛血液中T3含量，提高奶牛机体抗氧化能力[6]。本试验通过民谣音乐、爵士乐、提琴轻音乐对奶牛血液激素水平和抗氧化性能的影响，以期明确民谣音乐、爵士乐、提琴轻音乐能否影响奶牛抗氧化性能。

1材料与方法

1.1试验设计与动物选择

试验选用年龄为4～6岁，胎次为2～3胎，产奶量接近，饲养管理水平完全相同，健康状况良好的荷斯坦泌乳牛64头，随机分成4组，每组16头。试验前先测定各组奶牛生长环境的背景分贝数。预试期开始试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组奶牛栏中用益声音乐播放系统分别播放民谣（70 dB，旋律曲调简单）、爵士乐（70 dB，节奏极其复杂）、提琴轻音乐（70 dB，旋律优美动听，节奏悠扬舒畅），在早、中、晚挤奶前各播放2 h。民谣音乐选用孙浩《中华民谣》、鲍勃·迪伦《随风飘逝》、哈利斯《民歌交响曲》等最典型的音乐共20首；爵士乐选用查特贝克《Almost Blue》、吉尔史考特海伦《Lady Day and John Coltrane》、李.葳莉《East of the Sun》等最典型的音乐共20首；提琴轻音乐选用舒曼《梦幻曲》、舒伯特《小夜曲》、柴可夫斯基《旋律》等最典型的音乐共20首。试验期 0～60 d 试验3组分别播放各自类型音乐20首，播放过程中保持音量恒定。对照组常规饲喂。预试期7 d，正试期60 d。

1.2试验日粮与饲养管理

试验基础日粮参考NRC（2001）配制，日粮组成及营养水平见表1。饲养试验于2015年11月10日至2016年1月10日在新疆伊犁中洲公司巴彦岱牛场进行。试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组、对照组奶牛分别置于2个牛舍内饲喂，且2个牛舍相距200 m以上，同一牛舍内2组间相距100 m以上，隔音效果良好。试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组牛舍内墙壁与运动场墙壁每隔3 m安装1个小喇叭，试验组牛舍内与运动场的音量均衡。整个试验期内试验牛每天09：00供料1次，自由采食，自由饮水，其他饲养管理水平一致。

1.3样品采集与指标

试验0、20、40、60 d测定单产（分别测定4组试验牛早、中、晚3次产奶量）；同时，弃头道奶，取奶样100 mL（采样分早、中、晚3次，以4 ∶[KG-*3]3 ∶[KG-*3]3比例收集奶样，采样前奶样瓶中加重鉻酸钾作为防腐剂），置于-20 ℃冰箱保存，送至新疆农业大学动物营养实验室使用乳成分分析仪（UL80BC）和Fossomotic TM Minor体细胞分析仪分别检测乳成分和体细胞数。试验0、20、40、60 d所有试验牛尾静脉采血10 mL（采样时间为05：00奶牛未进食前），常温促凝，4 ℃平衡30 min后，3 500 r/min 离心15 min取上清，1.5 mL离心管分装，-20 ℃保存备用。血清送至北京华英生物技术研究所， 采用日本日立7160全自动生化仪和r-911全自动放免计数仪分别进行比色和放免测定，测定指标为三碘甲状原氨酸（T3）、甲状腺素（T4）、总抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽-过氧化物酶（GSH-PX）、丙二醛（MDA）。

1.4数据处理

试验数据首先用Excel 2003软件进行整理，采用SPSS 17.0软件进行统计分析，试验数据以“平均值±标准差”表示，采用单因素方差分析进行多重比较。

2结果与分析

2.1不同音乐对奶牛乳中体细胞数和乳成分的影响

从表2可以看出，试验期0～60 d，民谣音乐组、爵士乐组体细胞数均高于对照组，但处理间差异不显著，提琴轻音乐组体细胞数较对照组低，但差异不显著。试验后20 d，提琴轻音乐组乳糖含量较对照组高7.95%，差异极显著；试验期0～60 d，民谣音乐组、爵士乐组乳糖含量均低于对照组，但处理间差异不显著，提琴轻音乐组乳糖含量较对照组高，但差异不显著。试验期0～60 d，民谣音乐组、爵士乐组、提琴轻音乐组乳脂率均低于对照组，但处理间差异不显著。试验期0～60 d，民谣音乐组、爵士乐组、提琴轻音乐组乳蛋白含量均低于对照组，但处理间差异不显著。

2.2不同音乐对奶牛血液相关激素水平的影响

从表3可以看出，试验后20 d，提琴轻音乐组、对照组奶牛血液中T3含量较爵士乐组分别高11.32%、10.48%，处理间差异显著；试验后40 d，提琴轻音乐组、对照组奶牛血液中T3含量较民谣音乐组分别高12.82%、8.93%，处理间差异显著；试验后60 d，提琴轻音乐组、对照组奶牛血液中T3含量较民谣音乐组分别高14.66%、11.93%，处理间差异显著；试验期0～60 d，民谣音乐组奶牛血液中T3含量低于对照组，但差异不显著，爵士乐组奶牛血液中T3含量低于对照组8.33%，处理间差异显著；提琴轻音乐组奶牛血液中T3含量较对照组高，但差异不显著；提琴轻音乐组奶牛血液中T3含量较爵士乐组高14.66%，处理间差异显著。试验后20 d，提琴轻音乐组奶牛血液中T4含量较爵士乐组高17.35%，处理间差异显著；试验期0～60 d，民谣音乐组、爵士樂组奶牛血液中T4含量均低于对照组，但差异不显著，提琴轻音乐组奶牛血液中T4含量较对照组高，但差异不显著。

2.3不同音乐对奶牛血液抗氧化指标的影响

从表4可以看出，试验后20 d，提琴轻音乐组奶牛血液中T-AOC含量较对照组高6.56%，处理间差异显著；试验后40 d，爵士乐组奶牛血液中T-AOC含量较民谣音乐组高560%，处理间差异显著；试验后60 d，提琴轻音乐组奶牛血液中T-AOC含量较民谣音乐组高10.58%，处理间差异显著；试验期0～60 d，民谣音乐组、爵士乐组奶牛血液中 T-AOC 含量均低于对照组，但差异不显著，提琴轻音乐组奶牛血液中T-AOC含量较爵士乐组、对照组、民谣音乐组分别高402%、4.57%、5.31%，处理间差异显著。

试验后20 d，提琴轻音乐组奶牛血液中SOD含量分别较民谣音乐组、爵士乐组高9.85%、9.38%，处理间差异显著；试验后60 d，民谣音乐组、爵士乐组奶牛血液中SOD含量分别低于对照组17.41%、15.21%，处理间差异极显著；民谣音乐组、爵士乐组奶牛血液中SOD含量分别低于提琴轻音乐组18.81%、16.66%，处理间差异极显著；试验期0～60 d，民谣音乐组、爵士乐组奶牛血液中SOD含量均低于对照组，但差异不显著；提琴轻音乐组奶牛血液中SOD含量较对照组高，但差异不显著；提琴轻音乐组奶牛血液中SOD含量较民谣音乐组高10.64%，处理间差异显著。

试验后60 d，民谣音乐组奶牛血液中MDA含量较爵士乐组高10.17%，处理间差异显著；民谣音乐组奶牛血液中MDA含量较对照组、提琴轻音乐组分别高12.11%、12.83%，处理间差异极显著；试验期0～60 d，民谣音乐组、爵士乐组奶牛血液中MDA含量均高于对照组，但差异不显著；提琴轻音乐组奶牛血液中MDA含量低于对照组，但差异不显著。

试验后20 d，民谣音乐组、提琴轻音乐组奶牛血液中GSH-PX含量均高于对照组，但差异不显著；爵士乐组奶牛血液中GSH-PX含量低于对照组，但差异不显著；民谣音乐组奶牛血液中GSH-PX含量较爵士乐组高25.51%，处理间差异极显著；试验后60 d，民谣音乐组、爵士乐组奶牛血液中GSH-PX含量较对照组分别低18.40%、11.24%，处理间差异显著；提琴轻音乐组奶牛血液中GSH-PX含量高于对照组14.06%，处理间差异显著；民谣音乐组、爵士乐组奶牛血液中GSH-PX含量分别较提琴轻音乐组低29.87%、2372%，处理间差异极显著；试验期0～60 d，民谣音乐组、爵士乐组奶牛血液中GSH-PX含量较提琴轻音乐组低，但差异不显著；提琴轻音乐组奶牛血液中GSH-PX含量较对照组高，但差异不显著。

3讨论与结论

3.1不同音乐对奶牛乳中体细胞数和乳成分的影响

奶牛乳成分是相对稳定的，但各自也有一定的变化范围[7]，适宜的音乐刺激可以改善动物的不良情绪，提高其学习和记忆能力，而且音乐对动物的上述有益影响还有利于促进养殖业提高动物的饲养水平及疾病防治水平[8]。牧场奶牛隐性乳房炎的发病情况与体细胞数之间呈正相关性[9]。试验后20、40、60 d及0～60 d，提琴轻音乐组体细胞数均低于对照组，表明提琴轻音乐可降低奶牛乳房炎发病概率，进而使体细胞数下降。试验期0～60 d，民谣音乐组、爵士乐组体细胞数均高于对照组，这表明民谣音乐、爵士乐会使奶牛乳房炎发病概率升高，体细胞数上升。奶牛乳中乳糖含量是监测乳房炎的重要指标，隐性乳房炎奶牛其乳腺组织遭到破坏，毛细血管破裂，血液溶入牛乳中。血液中的离子和无机盐等成分会使牛乳的渗透压降低，制约了乳糖向牛乳中分泌，这也是导致牛乳中乳糖含量下降的原因[2]。试验后40、60 d及 0～60 d，提琴轻音乐组乳糖含量均高于对照组，试验后20 d，提琴轻音乐组乳糖含量极显著高于对照组，试验期0～60 d，民谣音乐组、爵士乐组乳糖含量均低于对照组，试验结果表明，奶牛体细胞数与乳糖含量呈负相关。甘宗辉等报道，随着体细胞数的增高，乳糖率会明显降低[10]，本试验结果与其一致。试验期0～60 d，民谣音乐组、爵士乐组、提琴轻音乐组牛乳中乳脂率、乳蛋白与对照组无显著差异，表明民谣音乐、爵士乐、提琴轻音乐对乳脂率、乳蛋白无显著影响。从本试验结果可看出，提琴轻音乐可以降低奶牛乳房炎发病概率。

3.2不同音乐对奶牛血液相关激素水平的影响

本试验结果显示，试验期0～60 d，提琴轻音乐组奶牛血液中T3含量高于对照组，表明提琴轻音乐可提高奶牛血清T3含量。査满千的研究显示，在其试验20 d时，大提琴音乐组T3含量显著高于对照组[11]，本研究结果与其一致。试验 0～60 d，提琴轻音乐组体细胞数低于对照组，这可能是提琴轻音乐可以提升奶牛血清T3含量，提高机体免疫力，进而降低奶牛体细胞数。谢启文报道，T3能够提高机体免疫力[12]。本试验结果与其一致。试验期0～60 d，民谣音乐组奶牛血液中T3含量低于对照组；爵士乐组奶牛血液中T3含量显著低于对照组，表明民谣音乐会降低奶牛血清T3含量，爵士乐会显著降低奶牛血清T3含量。査满千的研究显示，在其试验20 d时，小提琴组T3含量极显著低于对照组[11]，本研究结果与其一致。T4可以加强肠管对葡萄糖的吸收，增加细胞对葡萄糖的吸收和糖原的分解，增强外周对葡萄糖的利用，还可以促进脂肪分解，使基础代谢率增高[13]。试验期0～60 d，提琴轻音乐组奶牛血液中T4含量高于对照组。査满千的研究显示，在其试验40 d时，低音提琴组T4含量显著低于对照组[11]，本研究结果与其一致，表明提琴轻音乐可以提升奶牛血清T4含量，提高基础代谢率。

3.3不同音乐对奶牛血液抗氧化指标的影响

T-AOC是衡量机体抗氧化系统功能状况的一个综合指标，T-AOC的值反映机体抗氧化酶系统以及机体自由基代谢状况[14]，SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，SOD的活性可以相对地反映出硒在体内清除自由基的程度[15]，GSH-PX是生物体内广泛存在的一种抗氧化物酶[16]，MDA的含量可反映机体内脂质过氧化程度，并间接地反映出细胞损伤程度[17]。本试验结果，试验期0～60 d，提琴轻音乐组奶牛血清中T-AOC、SOD、GSH-PX含量均较对照组高，而提琴轻音乐组奶牛血清中MDA含量较对照组低。查满千报道，大提琴演奏的音乐能够显著提升SOD含量；小提琴演奏的音乐能够显著提升奶牛血清中GSH-PX含量，降低MDA含量；低音提琴演奏的音乐能够显著提升T-AOC，降低MDA含量[11]，本研究结果与其一致，表明提琴轻音乐可提升奶牛机体抗氧化性能，能加快消除代谢中产生的有害物质，降低细胞损伤程度。

试验期0～60 d，民谣音乐组、爵士乐组奶牛血液中 T-AOC、SOD、GSH-PX含量均低于对照组，而民谣音乐组、爵士乐组奶牛血液中MDA含量较对照组高。范石军等报道，在热应激条件下，动物机体代谢过程紊乱，氧自由基的产生量增加，同时抗氧化酶活性下降[18]。本研究结果与范石军等的研究结果一致，表明民谣音乐、爵士乐不能提升奶牛机体抗氧化性能，会减慢消除代谢中产生的有害物质，增加细胞损伤程度。

提琴轻音乐可以降低奶牛乳房炎发病概率（SCC下降），提升奶牛血清T3、T4增强机体免疫反应，提高基础代谢率；提升奶牛机体抗氧化性能（提高T-AOC、SOD、GSH-PX，降低MDA）。民谣音乐、爵士乐不能提升奶牛机体抗氧化性能。

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