高职酒店管理专业双语教学改革探讨

朱晓洁

摘要：就當前的现状来看，部分高职院校酒店管理专业在双语教学的过程中仍然存在着某些不足之处继而由此影响到了学生整体学习效率，因而在此背景下，教师在开展实践教学活动的过程中应提高对此问题的重视程度，且应采取相应措施改善自身教学策略，为学生营造一个良好的学习空间。本文从“双语教学”意义分析入手，并详细阐述了高职酒店管理专业双语教学策略，旨在其能推动当前双语教学活动的不断发展。

关键词：高职；酒店管理专业；双语教学

【中图分类号】F719-4

前言：双语教学在酒店管理专业教学中占着至关重要的位置，且由于高职学生双语能力的提升有助于其在毕业后迅速的融入到工作环境中，为此，当代高职院校在发展的过程中应强调提升双语教学质量的重要性，最终由此提升高职学生双语应用能力，并引导其达到最佳的学习状态。以下就是对高职酒店管理专业双语教学改革的详细阐述，望其能为当代双语教学活动的有序开展提供有利的文字参考，并带动其不断完善自身教学手段。

一、“双语教学”的意义

（一）提高学生竞争力

高职酒店管理专业教学中更为注重对学生岗位技能操作能力的培养，因而基于此，为了满足当代高职学生职业发展需求，注重双语教学活动的开展有助于提升学生语言应用能力，并促使其在进入到工作岗位中后可充分发挥自身双语应用知识来完成相应的工作职责。此外，经过大量的数据调查表明，高职学生在语言应用层面存在着英语基础薄弱且表达能力较差的问题，因而在此基础上为了提升高职学生整体竞争实力，必须强调双语教学改革的有效落实，最终提升高职学生综合英语应用能力[1]。

（二）利于教学方式的改革

双语教学活动开展的意义亦体现在利于教学方式的改革，即在高职酒店管理专业人才培养过程中传统的教学方式已经无法满足学生发展需求，同时致使学生在学习过程中逐渐形成消极的学习情绪，因而基于此落实双语教学活动的开展有助于引导教师在实践教学活动开展过程中更为注重对实践性教学模式的应用，继而为学生营造一个良好的学习环境，并促使其基于专业知识掌握的基础上强化自身实践能力，达到高效率的学习目标。

二、当前高职酒店管理专业双语教学中存在的问题

（一）课程衔接不紧密

课程衔接不紧密是当前高职酒店管理专业双语教学中凸显出的主要问题，此问题主要体现在以下几个方面：第一，部分高职院校在双语教学活动开展过程中以酒店经营环境为中心来选择适宜的核心教学课程，例如，《酒店客房操作与管理实务》即为双语教学课程中的重点，但是其在实践教学过程中由于对学生专业能力要求较高，从而导致学生在对课程进行学习的过程中形成了一定的心理压力，影响到了整体学习效率；第二，由于高职酒店管理专业双语教学任务是由不同教师完成的，从而导致双语课程教学在实践过程中呈现出课程内容衔接不紧密的问题，最终由此影响到了学生对双语知识的学习，为此，高职院校在发展的过程中应提高对此问题的重视程度，且应注重对其展开有效的解决。

（二）双师型人才匮乏

当前高职酒店管理专业在实施双语教学计划的过程中逐渐凸显出双师型人才较为匮乏的问题，而导致此问题发生的原因主要归咎于部分高职院校在开展实践教学的过程中未实现对教师所掌握的英语基础展开考核行为，从而导致其在课堂教学活动中凸显出写作能力较为薄弱等问题，继而影响到了双语课堂的整体教学质量。此外，部分教师自身还存在着对酒店行业相关操作流程掌握不全面的问题，为此，高职院校在开展双语教学活动的过程中应提高对其的重视程度，且应鼓励教师在日常生活中通过阅读相关书籍的方式来提高自身双语能力，并将其应用于课堂教学中，提高整体教学水平，达到良好的教学状态[2]。

（三）双语教学实践活动受到限制

双语教学实践活动受到限制也是高职酒店管理专业双语教学实施过程中呈现出的主要问题，其首先体现在部分教师在双语课堂教学中始终秉承传统的教学理念，例如，对“灌输式”教学方法的应用，从而导致学生在实践学习过程中逐渐凸显出消极的学习情绪，并就此影响到了双语教学中实践性教学活动的实施。其次，经过大量的数据调查表明，技能实践训练活动的开展有助于提升学生双语应用能力，但是部分高职院校在实际教学开展过程中仍未实现对其的有效落实，继而由此影响到了整体教学成效，并促使学生在实践活动实施受到限制的情况下无法提升自身双语水平。从以上的分析分析中即可看出，部分高职院校在双语教学活动开展过程中仍然凸显出双语教学实践活动落实不到位的问题，为此，高职院校在发展的过程中应注重倡导双语教学的有效改革[3]。

三、高职酒店管理专业双语教学改革措施

（一）建立双师型人才队伍

建立双师型人才队伍是高职酒店管理专业教学改革的措施之一，对于此，首先要求当代高职院校在开展双语教学活动的过程中应定期安排教师参加专业化的培训项目，继而促使其在培训过程中能提高自身双语言应用水平，并将其融入到课堂教学中，提升整体课堂教学质量。其次，在高职酒店管理专业双语教学中注重对具有海外学习背景及高水平酒店从业人才的招聘是非常必要的，为此，高职院校在发展的过程中应提高对其的重视程度，继而通过此种方式来满足高职学生双语应用水平的提升。再次，定期聘请相关专家来开展双语言交流会议亦有助于双语教学改革措施的落实，且由此引导教师提高自身双语知识学习的积极性，最终达到高效率的教学成效[4]。

（二）结合酒店专业特点

结合酒店专业特点教学策略的实施应从以下几个方面入手：第一，在双语教材编写的过程中即应注重与酒店行业特点的有效结合，继而促使学生在对双语知识进行学习的过程中能透过合理化教材的编写掌握到课程教学重点，最终由此提升自身语言应变能力，继而在进入到工作岗位中后可利用自身所掌握的语言应变知识来解决实际工作问题，达到最佳的工作状态；第二，在双语教材编写过程中着重强调对酒店案例及行业技术规范标准的收集亦有助于学生对双语知识的理解，因而高职院校在发展的过程中应注重对其的有效落实，继而由此提高教材内容的实用性，并加深学生对相关知识的理解；第三，随着现代化网络水平的不断提升，在高职酒店管理专业双语教学中倡导网络课程教学资源的开发亦可提升整体教学质量[5]。endprint

（三）完善课程考核环节

在高职酒店管理专业人才培养过程中为了提升高职学生整体双语应用能力，要求教师在开展实践教学的过程中应注重完善课程考核环节，以此来调动学生学习兴趣，并引导学生全身心的投入到课堂教学环境中，提高自身双语应用能力。此外，在双语教学课程考核环节完善过程中注重成绩评定环节的划分是非常必要的，对于此，为了提升双语知识成绩评定结果的精准性，要求教师在成绩评定过程中应注重将其划分为平时成绩及期末成绩两个部分，并确保平时成绩占总成绩的20%，以此调动学生在课堂学习过程中能始终保持积极的学习情绪，最终由此达到高效率的学习状态。另外，在双语课程考核环节完善的过程中亦应通过小组考核方式培养学生形成良好的团队合作精神，最终达到最佳的学习状态[6]。

（四）增强教学趣味性

经过大量的实践调查表明，在传统单一的双语教学中学生逐渐凸显出低效率的学习问题，因而在此背景下，高职院校教师在开展双语教学活动的过程中应注重增强教学环节的趣味性，继而由此达到高效率的教学效果。例如，部分教师在开展双语教学活动的过程中即充分运用了本校实践基地，并为学生设定相应的实践情景，促使其通过角色扮演的方式来完成对相关双语知识的学习，同时达到高效率的学习状态。此外，在高职酒店管理专业双语教学中以视频和图片的方式来完成相应的教学环节也是非常必要的，为此，教师在课堂教学活动开展过程中应强化对其的有效落实，继而由此提升学生对双语课程的学习兴趣[7]。

结论：综上可知，高职酒店管理专业双语教学中仍然存在着课程衔接不紧密等问题影响到了学生整体学习效率，因而在此背景下教师在开展实践教学活动的过程中应提高对其的重视程度，且应注重完善自身教学手段，并从增强教学趣味性、完善课程考核环节、结合酒店专业特点、建立双师型人才队伍等途径入手为学生营造一个良好的学习环境，继而促使其在此环境中能提高自身学习兴趣，并强化自身双语知识应用能力，达到良好的学习成效。

参考文献：

[1]马晓敏.高职院校酒店管理專业双语教学困境与对策探析[J].现代商贸工业，2015，24（20）：181-182.

[2]王小娟.基于“双语教学”国际化人才培养模式的探索与实践——以高职院校酒店管理专业为例[J].高等职业教育（天津职业大学学报），2014，12（03）：49-52.

[3]张艺.高职酒店管理专业双语教学模式研究[J].广东农工商职业技术学院学报，2013，11（03）：42-44.

[4]郑小莹.高职涉外酒店管理专业“订单式”培养教学模式改革[J].南宁职业技术学院学报，2013，14（04）：61-63.

[5]胡俊开.关于高职酒店管理专业双语教学改革实践与思考[J].科技风，2012，35（24）：223-223.

[6]黄星.高职酒店专业双语教学研究分析——以《酒店前厅与客房管理》课程为例[J].湖北函授大学学报，2013，32（12）：101-103.

[7]伍进.高校酒店管理专业双语教学实践案例探讨——以桂林理工大学为例[J].职业时空，2013，23（12）：45-48.endprint