玩点儿冷门的项目

李燕

我跟杜磊是一对比较无趣的夫妻，他是生物工程博士，我是文学硕士，我们会读书，但不会玩。偶尔跟风去一些旁人交口称赞的地方凑热闹，除了觉得挤就是急。几次三番之后，我们越来越不知该去何地该玩何物。

一次买了本《茶经》在家闲翻，忽然看到上面介绍的一种国内的奇茶，顿时就被吸引了——一直以为好茶是长在树上，没想到还能活在水里。我安排了清明小长假的行程，带着杜磊出发了。

目的地是安徽泾县的赤滩古镇，镇外有一座琴高山，山上有一条琴溪，是一种叫琴鱼的唯一产地。宋代茶诗大家梅尧臣就曾咏琴鱼道：“古有琴高者，骑鱼上碧天，小鳞随水至，三月满江边。”

据说在南北朝时期，一个茶农在琴溪里洗茶篓时無意将几尾琴鱼留在了里面，不想那一篓茶叶炒制出来后异香扑鼻。他在茶叶中发现了已经被煸得枯焦的琴鱼，受此启示摸索出了以鱼入茶的秘方。琴鱼只生长在上下一公里的琴溪水域，从唐代开始就被列为贡品。

有意思的是，琴鱼茶有个说法——不假他手。只能自己去捞，捞到了，证明你有这口福；捞不到，只能怪你跟它没缘分。

花20块钱租一个被称为“琴鱼窝”的竹篾工具，竖着插入水中，顺水而下的琴鱼就会乖乖入瓮成为战利品。

如我们这般的游客只需完成前期的捞鱼工作，之后的煮晾烘都可以交由当地农民代劳。只需3小时，活蹦乱跳的琴鱼就变成中国的奇茶琴鱼茶了。

取几尾琴鱼茶投进杯子，一杯开水冲进去，它们便“重生”了，随着沸水的冲泡上下翻滚不停游弋，一杯茶就像是个迷你的生态鱼缸。入口清香醇和，喝罢茶汤，将琴鱼放入口中细品，更是鲜香咸甜回味无穷。

当地还有个琴鱼茶宴，因为除了可以直接泡茶，琴鱼茶还是一种百搭的好材料。无论是与当地特产的名茶涌溪火青一起冲泡，还是与君山银针搭档，或是与青山碧水合作……不管是红茶绿茶还是花茶，无论大叶小叶还是针叶，它都可以胜任，清苦的茶叶配上它就多了点丰腼，浓烈的茶叶配上它则增添几丝清凉，大叶的映衬下它显得娇小玲珑，小叶的陪衬下它又格外灵动活泼……

我们一起品尝了7种茶一套的小型琴鱼茶宴，花费不过50元，但这独特的体验一定会在我们的回忆中长久留存。

回家后杜磊就去翻那本《茶经》，到了五一小长假，我俩在一个月内第二次出发，目的地是广西。

或许是被琴鱼茶感染了吧，杜磊又安排了一次采茶之旅——虫茶。

不过，我们只见识了虫茶的后期制作，因为这种茶做起来非常麻烦。必须在谷雨前采集回野生苦茶叶、化香树、糯米藤、黄连木、野山楂、钩藤的嫩叶，稍加蒸煮后晒至八成干，堆放在木桶里，隔层均匀浇上淘米水，让叶子自然发酵、腐熟，直至散发出扑鼻的清香气息。

这时，一种叫化香夜蛾的昆虫就会在香味的引诱下来此产卵。破卵而出的夜蛾幼虫一边蚕食腐熟清香的叶子，一边排泄。收集起这些排泄物晒干过筛，就能得到粒细圆、油光亮、色金黄的“化香蛾金茶”了。

炒制好的虫茶约米粒大小，黑褐色，用投泡法投入杯中，初时只见茶粒漂浮于水面，继而徐徐释放出一根根绵绵“血丝”盘旋在水中，犹如晨烟雾霭，袅袅娜娜，散落水中，然后如飞絮般缓缓地散落到杯底。彻底泡开的虫茶汁水呈淡古铜色，甘醇爽口，香气清郁宜人。

跟杜磊一人捧一杯虫茶啜吸，他说真亏我买了那本《茶经》，要不然哪会有这么有趣的行程和这么有收获的玩乐。

虽然五一刚过，但杜磊已经将国庆和元旦的假期提前安排好了，国庆去西双版纳，来一段以糯米香为主题的冷门游，元旦则要去陕西太白山寻找被誉为红雪的松萝地衣。

一个假期来一段冷门的主题游，对于我们这样一对不擅长玩乐的夫妻而言，是很大的进步……endprint