火爆一时的无人便利店能火爆一世吗？

王剑

无人零售业态目前处于产品技术的变革期。

有巨头亚马逊Amazon Go和马云的淘咖啡“推波助澜”，无人便利店这一概念得以广为人知，顺势也涌现出了一批无人便利店，还有数千万到亿元不等的融资。购物无人化、自助支付、方便快捷……各家的购物流程和体验引发了大量网友的参与讨论。

创业邦（微信搜索：ichuangyebang）曾看到网友们对无人便利店的两种调侃：

“这不就是个迷你便利店么？”

“这不就是个大号售货机么？”

都对，似乎又都不对。

开放货架式的无人便利店是“倒退”还是“创新”？

近日，易观发布《2017中国无人便利店发展专题分析》，按照商品可触达度将无人便利店分为“开放货架式”和“封闭货柜式”。

前者的代表有缤果盒子、居然之家EAT BOX、小麦便利店、淘咖啡，店铺内布局类似传统实体便利店，使用开放式货架陈列商品，用户在选择商品过程中能够直接触摸到商品，对商品进行筛选、比较。

后者的代表有F5未来商店、24爱购便利店、神奇屋，店铺内布局类似于数个量贩式自助购物柜的集合体，商品陈列在封闭货柜中，用户经由人机交互来选择商品，通过货柜橱窗可以看见商品样例或图片，在支付前无法接触商品。

可以说，在商品可触达度和购物便捷性上，开放货架式无人便利店兼具传统便利店和封闭货柜机的优点于一身，商品种类多，可自由选购，24小时营业，体积更小因而可以离用户更近，成本更低因而能快速渗透到更多场景。

硬币总有正反两面。正因为开放货架式无人便利店在商品可触达度和购物便捷性上都有要求，面对的问题也会更多。核心问题无外乎两点：开放购物带来的现场管理难度，以及不成熟的新的零售技术。

首先，大家担心开放货架式无人便利店会出现店内不能及时得到清理，凌乱商品不能及时整理，购物环境越来越差等情况，还担心会有非购物人员恶意进入。

创业邦（微信搜索：ichuangyebang）了解到，其实“无人”指的是现场无人或分时段无人，并不代表后台无人，定时补货、清洁等工作都不会缺少人来做。只是由于店面体积小、密度高，完成这些工作的速度会更快，一个人一天可以照顾数十家店面。

另外，通过有针对性的选址，能从一定程度上规避掉恶意购物的风险，像缤果盒子目前就选择设置在封闭的高端小区。

所以，现场管理难度可以通过运营策略降低，最大的挑战其实在于如何在没有店员服务的情况下让用户顺畅地完成一次购物。据一位接近资本的创业者透露，现在很多投资机构都在紧盯并且频繁接触涌现出的这些无人便利店项目，有些机构明确表示要投资一家，但让他们没有马上出手的原因是，各家便利店目前卡在了技術成熟度上。创业邦（微信搜索：ichuangyebang）对缤果盒子和居然之家EAT BOX的技术使用情况进行了梳理：

缤果盒子和EAT BOX都使用了RFID（射频识别）技术。一家RFID技术企业的负责人告诉创业邦（微信搜索：ichuangyebang），亚马逊Amazon Go多年前就尝试过此技术，试图实现无人零售，但该技术对金属包装和液体商品无法很好地进行识别，存在硬伤，所以亚马逊最终放弃了，还对他说“Forget it！”（忘掉它）。不过，他告诉了创业邦（微信搜索：ichuangyebang）一种“曲线救国”的方法：如果使用RFID技术，可以不出售液体或金属包装的商品嘛！

7月底，记者体验了位于北京西四环金源世纪购物中心一层的EAT BOX，挑选了3种包装材料、形状都不同的饮料进行试验，其中一罐金属包装的可乐在支付台上经多次调整依然无法识别，最后被放回了货架。据了解，EAT BOX的特许方是“零号元素”，居然之家是其第一家加盟方。零号元素创始人汤雁告诉创业邦（微信搜索：ichuangyebang），7月底正值EAT BOX刚刚开业，那时产品还在测试，现在体验便不会发生这种情况了。

在离店确认上，EAT BOX设置了一道屏蔽门，会扫描用户身上携带的商品是否均已支付。如果哪件未成功支付，则店门无法开启。

相比之下，深兰科技Take Go“拿了就走”的购物流程，设置的环节最少。其市场负责人告诉创业邦（微信搜索：ichuangyebang），目前TakeGo的商品识别速度可以达到一秒几千次，且识别效率正在逐步提高，很快可以到达99%。

但是，Take Go是在大约3平方米左右的封闭空间实现这样的购物体验，这就意味着顾客要依次排队购物，它在更大的购物空间里无法判断多位顾客同时分别选购了哪些商品。

进化中的自动售货机和社区便利店

在线下零售这个万亿级的市场中，如果说谁能颠覆谁还为时尚早。现在的情况是，这个赛道上来了越来越多的选手，竞争也越来越激烈。比如封闭货柜式无人便利店，可以称之为“进化版的自动售货机”。

自动售货机并不新鲜，经常能在各种商场、写字楼等地方的角落见到。以前，自动售货机厂商仅能根据客户需求实现定制化生产，并没有设计能力，久而久之，倒是积累了很多“单品自动售货机”的生产能力，也就是我们经常看到的占地一二平方米的橙汁机、盒饭机、饮料机等等。

在这种情况下，用户只能购买一种商品，在需要多件商品时得重复购买，一次只能出一件商品。由于购物流程太繁琐，客单价被抑制，单机的坪效没有被释放出来。

但是现在，自动售货机体现出了一些新的进化趋势，如大容量、多品类、一次性交付，其实是吸收了开放货架式无人便利店的一些优点。而实现进化的关键在于完全改变自动售货机内部的机械结构和原理。这些进化需求来自面向用户的自动售货机终端运营商，并由他们倒逼厂商进行产品制造技术升级。endprint

智能零售服务商邦马特创始人黄阳告诉创业邦（微信搜索：ichuangyebang），他们正在研发的自动售货机内置有智能机器人和摄像头，能够自动学习货道位置捡货，并能实现简单的故障排查，这与之前的机械式构造完全不同。

F5未来超市迈的步子更“大”，它的空间有15平米，由多个智能售货机组合而成，还配有餐饮台和自动清理装置。除了售卖饮品和零食外，它还实现了现场加工鲜食，这个环节完全由自主研发的机械臂完成。

除了进化中的自动售货机外，像阿里巴巴、京东这样的电商巨头，以及爱便利、拼便宜这样的B2B创业公司，它们的目标是开发存量市场——社区夫妻店和零售店。这样的门店在中国有上百万家，几乎贡献了所有零售渠道40%的出货量。

具體的做法可以是利用电商平台本身商品丰富、供应链管理完善的特点为便利店直接供货，并帮其完成数据化改造，也可以是为便利店增加更多服务功能，包括商品自提、24小时营业以及辐射社区的30分钟商品配送，令其成为社区服务中心。

自提点早已在多年前便渗透到了我们的生活中，其重要性在于省去了部分商品从中转站到用户家的派送过程，而这部分物流成本被节省下来后可以反馈到商品本身的价格中。至于24小时营业和商品30分钟内送达，其便捷性远远优于电商。当然，如果消费者认为社区便利店的商品数量和种类有限、价格贵，也可以通过电商平台自行预订。

2017年3月，阿里研究院对众说纷纭的“新零售”下了定义：以消费者体验为中心的数据驱动的泛零售形态。在数据驱动这件事情上，像阿里、京东这样的电商平台已经做得很好了，但是线上流量越来越昂贵的事实，使得它们也开始在线下寻找流量入口。

在这个无人便利店的创业风口中，数据驱动也是被诸多项目提及的一个方向，即将可复制性强、规模化速度快的线下无人便利店渗透到人们日常的碎片化消费场景中，获得基于用户消费习惯的购物位置、偏好、时间等数据，精准把握用户需求，布局新兴渠道，让品牌商和渠道商等供应链端更好地配置和生产商品，降低生产和库存损耗等等，从而带动整体无人零售业态的发展。

嘉御基金创始人、阿里巴巴B2B业务前CEO卫哲曾有这样的判断：“新零售道路刚刚开始，这条路并不长，有效实施的企业应该在一到两年内跑出来，不会再像电子商务一样需要十年再跑出来，也不需要像传统零售，需要跑二三十年。”endprint