生物有机肥对枣果实品质的影响

摘要：本试验选用三种枣品种进行生物有机肥的肥料对比试验，探讨施用生物有机肥对枣果实品质的影响，为其在生产上的应用提供理论依据。实验结果显示，生物有机肥在不同程度上提高了枣果实内维生素C的含量、还原糖含量和可溶性糖含量，對可滴定酸含量影响不大，果形指数略有提高，平均单果重显著增加。研究表明，施用生物有机肥在一定程度上可以改善枣果实品质。

关键词：生物有机肥；枣；果实品质

中图分类号： S759.3 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.18.030

枣（Zizyphus jujuba Mill.）为鼠李科（Rhamnaceae）枣属（Zizyphus Mill）的成熟果实[1]。枣果富含蛋白质、有机酸、糖类、维生素A、维生素C等营养物质，是我国传统的滋补佳品和药食兼用果品[2]。

施用生物有机肥可以提高果品品质的研究已有较多报道[3，4]，但是针对新疆枣树施用生物有机肥的报道还比较少，本试验通过在枣树上施用生物有机肥进行三组对比试验，分析施用生物有机肥对枣果实品质的影响，检验生物有机肥在不同枣树品种上的应用效果，为其在枣树生产上的应用提供理论依据。

1 材料与方法

试验地位于阿克苏市阿依库勒镇托万克提根村，土壤为沙壤土，有机质含量12.32g·kg-1，有效氮50mg·kg-1，有效磷15mg·kg-1，有效钾236mg·kg-1。

1.1试验肥料

中合牌生物有机肥。

1.2 试验树种

常规管理下，树势整齐，平均地径2.5厘米，平均株高150厘米的三年生灰枣、骏枣、金昌一号。

1.3 试验方法

枣树行间距为30～40厘米处挖施肥穴，深约20～30厘米，将生物有机肥施在枣树的须根处，后覆土。

试验共设3个处理：

处理一：生物有机肥总施肥150克/棵。分3次施肥，分别为4月底的花前肥，6月中旬的坐果期追肥和8月中旬的果实膨大期追肥，每株每次50克。处理二：生物有机肥总施肥300克/棵。施肥时间与处理一相同，每株每次100克。处理三：不施生物有机肥，为CK对照。

1.4 枣果实品质的测定方法

11月采摘枣果实成熟样品。室内实验于新疆农业大学进行，主要测定枣果样品纵横径，单果重以及果实中维生素C含量、还原糖含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量等果实品质指标。

2 结果与分析

2.1 生物有机肥对灰枣果实品质的影响

从灰枣果实各项品质指标的测定结果来看，施用生物有机肥300克，果形指数为1.648，比对照果形指数1.594提高0.054，增幅不明显。平均单果重由对照的6.17克增加了1.03克，增幅为16.7%。施用生物有机肥150克和300克的枣果还原糖含量、可溶性糖含量、维生素C含量均高于对照。施用生物有机肥150克的枣果还原糖含量9.744%，比对照8.536%增加了1.20个百分点，增幅为14.1%，生物有机肥用量为300克时，还原糖含量又增加0.216%，增幅为2.2%，由此可以看出，施用150克即可使还原糖含量明显提高。可溶性糖含量由19.84%提高到24.6%，增幅达24.0%。

生物有机肥施用300克比施用150克维生素C含量增幅明显，说明生物有机肥施用量越大维生素C含量越高。可滴定酸含量略微下降，但变化不大。

2.2 生物有机肥对骏枣果实品质的影响

从骏枣果实各项品质指标的测定结果来看，骏枣施用生物有机肥后果形指数略微增加但增幅不大。平均单果重由17.14克增加到20.72克，增幅达21%。施用生物有机肥300克后比对照组枣果还原糖含量增加1.828%，可溶性糖含量增加3.05%，维生素C含量增加0.843%，增幅分别为16.7%、24.0%和14.5%，由此可以看出，骏枣施用生物有机肥后还原糖含量和可溶性糖含量差异显著。可滴定酸含量略微浮动，但变化不大。

2.3 生物有机肥对金昌一号果实品质的影响

从金昌一号果实各项品质指标的测定结果看，施用生物有机肥300克的金昌一号枣果平均单果重24.16克，比对照组枣果重19.31克增加4.85克，增幅达25%。果形指数提高0.065，差异不明显。施用生物有机肥处理二比对照组还原糖含量增幅13.6%、可溶性糖含量增幅12.5%、维生素C含量增幅13.2%。可滴定酸含量变化微小。

3 结语

试验结果显示，施用生物有机肥的枣果维生素C含量均高于未施用生物有机肥的处理，最大增幅18.3%。还原糖含量和可溶性糖含量的多少影响枣的口感，施用生物有机肥可明显提高枣中的还原糖含量和可溶性糖含量，其中，还原糖含量最高增幅为18.5%，可溶性糖含量最高增幅24.0%，还原糖含量和可溶性糖含量的增加明显提高了枣果的口感。生物有机肥增加单果重，三种枣树品种的平均单果重均明显增加。生物有机肥施肥300克比施肥150克品质改善明显。施用生物有机肥后三种枣树品种品质明显改观的是骏枣，其还原糖含量和可溶性糖含量总体增幅最大，由此说明，骏枣对生物有机肥营养吸收最好。

本文只做了生物有机肥对三个枣树品种在一个生产周期内果实品质的影响检测，并且没有进行长期的定位试验，虽然有一定的效果，但仍然需要继续进行长期的试验，以获得长期的肥效数据，同时也期望开发出更多更好的优质生物有机肥产品并且广泛的推广应用，以促进林果业的可持续发展。

参考文献

[1]曲泽洲，王永蕙.中国果树志·枣卷[M].北京：中国林业出版社，1993.

[2]彭艳芳，刘孟军，赵仁邦.不同发育阶段枣果营养成分的研究[J].营养学报，2007，29（06）：621-622.

[3]冯启云，孙红超，王广玉.几种生物有机肥对果树生长发育的影响[J].北方果树，2005，（06）：7-8.

[4]路克国，朱树华，张连忠.有机肥对土壤理化性质和红富士苹果果实品质的影响[J].石河子大学学报（自然科学版），2003，7（03）：205-208.

作者简介：王学文，本科学历，助理工程师，研究方向： 林业工程。endprint