“药膳新宠”虫草花

王婷

虫草花到底是什么

事实上，虫草花的学名叫蛹虫草，是一种茵类，为子囊菌亚门，麦角菌目，麦角菌科、虫草属的。蛹虫草和冬虫夏草都是麦角菌科，虫草属。野生的蛹虫草是寄生在蚕蛹上面的，而冬虫夏草是寄生在蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，寄生在蝙蝠蛾的幼虫上。为了跟冬虫夏草区别开来，故名“虫草花”。虫草花呈美丽的金黄色，外观最大的特点是没有虫体，只有橙色或者黄色的“草”。而市面上的北虫草、北冬虫夏草、北蛹虫草、金虫草这些都是对虫草花的美称，是商家为了制造虫草花的等级差别。其实，它们都是人工培养的虫草花，并不存在明显的不同。

虫草花在广东早已成为十分受欢迎的食材，不少营养师也青睐于它。更有商家宣传吃冬虫夏草还不如虫草花补。

营养成分被点赞

临床疗效有待研究

那么，究竟是上万元一公斤的冬虫夏草功效“物有所值”，还是价格相对便宜许多的虫草花“物廉价美”呢7

虫草花和冬虫夏草是同一个属，所以，两者在成分上有很多相似之处。根据资料，两者的成分比对，含量上虽然不完全一样，但是，有的数值却十分接近。人工培育的虫草花在虫草酸、虫草素等主要方面的数值均高于冬虫夏草，而有的氨基酸等数字则是冬虫夏草偏高。尽管虫草花的部分有效数值高于冬虫夏草，但是其临床疗效还有待更深研究，不能单凭数值高就判断其功效优于冬虫夏草。根据食品药品监督局的规定，虫草花，即蛹虫草还未被正式列入中药范围内，临床上的数据仍不足以證明其有明显的临床治疗功效。

话说回来，虫草花含有多种营养成分，可以调节免疫力，养生之余可以强身健体，如果选购正规合格产品，作为日常煲汤还是不错的。endprint