浅谈“半亩方田”甜品品牌的发展前景

【摘要】：“半亩方田”这个新甜品品牌是我们构思的一个新品牌，通过与现有甜品品牌的分析与对比，分析出我们新品牌的市场发展前景，以及如何超越现有品牌在甜品市场占有一席之地。

【关键词】：甜品、市场、轻生活、健康

1、甜品市场分析

随着甜品的市场需求量的不断增加，甜品的市场发展潜力也逐渐增大，国内甜品需求量大于供求量。消费者已经不再满足于甜品带来的味觉感受，而是将吃甜品当做是一种生活享受，甜品不仅满足于食用需求，还应以此来提升他们的生活品位，进一步满足消费者的内心需求。健康高品质的甜品现在成为当代人所需要的欠缺品种，即使价格昂贵人们还是愿意接受健康甜品，而且深受现代女性的追捧。

此次甜品方案，是我们在深入调查消费者对甜品的看法和需求后，有侧重点的提出的方案。旨在树立半亩方田创意烘焙良好品牌形象，拓展半亩方田创意烘焙的消费群体，增加其销售量。

2、半亩方田企业自身分析

2.1、产品类型：

甜品种类为蛋糕、杂粮低糖面包和裸蛋糕，开创了甜品产品新形态，不仅仅拘泥于中规中矩的蛋糕形状，做工更加随意突出展示健康食材，选材更加新鲜。

2.2、包装：

杯装、盒装、 袋装

2.3、适宜人群：

老少皆宜，当代女性

2.4、品牌特色：

半亩方田坚信使用天然、新鲜、零添加的食材是制作美味甜品的标准，致力于研发健康无负担产品，低糖、低油、低盐。不添加防腐剂、香精，不使用反式脂肪酸奶油。

半亩方田秉承：匠人精神，以手工精制风格

还原天然原材料和食物本身的味道，引领精致、高品质生活。

半亩方田遵循：轻生活理念，健康的满足味蕾。体验用甜品带来全新的生活态度和方式。

2.5、健康功效

随着社会的发展，蛋糕种类也层次不穷，我们推崇的健康，口感清新不油腻，纯动植物材料所制作而成，适应现在爱吃又害怕长胖的女性。

3、品牌自身分析

品牌名称的由来，首先考虑了现代人追求健康的食品的需求逐日增高，针对选材的天然新鲜零添加的食材制作，品牌名称中也需要与之相对应，突出选材的新鲜感，“半亩方田”名称就是针对消费者崇尚自然的心里所提出的名称。

4、广告策略

目 标：

短期目标：

扩大半亩方田在长清大学城地区的品牌知名度

长期目标：

宣传半亩方田甜品的品类、品牌特点，使半亩方田品牌理念深入人心

战 略：

4.1、以产品广告战略为主，品牌广告战略为辅。运用差异化战略，重点宣传半亩方田甜品的种类及其特色。

4.2、其次以产品为载体，宣传半亩方田品牌理念及特点。

5、广告策划书

线上广告：

创建“半亩方田”微信公众号

公众号构成：蛋糕预定、生产直播、品牌介绍、食材地图、我的会员卡等相关内容。

公众号内容：半亩方田产品广告、品牌优惠活动、甜点制作食谱以及“轻生活”饮食方式等文章。

线上广告：新浪微博、贴吧、豆瓣、知乎发帖。

文章内容：半亩方田产品广告、品牌优惠活动、甜点制作食谱以及“轻生活”饮食方式等文章。

搜索关键词：甜点、美食、轻生活、健康。

目标人群：长清大学城学生群体，教师群体。

活动内容：转发赠送礼品、积攒换取甜点等活动。

线下广告：于住宅区、学校发放宣传单页、张贴海报与儿童培训机构合作，开展亲子蛋糕DIY活动扫二维码，有礼相赠

6、半亩方田PEST、SWOT分析

6.1半亩方田PEST分析

P.从政治角度来看：

从国际政治环境分析，这个全新的品牌企业应该重点看重“政治权利”与“政治冲突”对企业市场营销活动的影响。

E.從经济角度来看：

6.1. 1、半亩方田价位符合部分大学生以及周边消费者的消费能力

6.1.2、在大学城内基本都是传统普通老套的甜品店形式，更新换代的速度非常慢，而且在审美上较为落后。

6.1.3、以健康低脂低糖为代表的蛋糕市场正在飞速发展，目前在其他地方都形成一个较大的市场。

6.2.从社会文化水平的角度看：

6.2.1、纯天然，0添加是迎合市场需求不仅满足市场需求，也迎合了现代人对健康时尚的追求和消费特点。

6.2.2、低脂低糖健康营销引领消费潮流

6.2.3、半亩方田弘扬了当下蛋糕的健康养生文化，向消费大众传播了本民族的饮食科学文化，是对中国民族饮料品牌和中国食品文化国际影响力的一种提升。

T.从技术角度来看：

要做出一份好的甜品需要好的甜品师运用好的原料制作出有甜品师情怀的创意甜品。

6.3半亩方田swot分析

S（优势）

1、用自己所学的设计知识来运用到烘焙中；

2、拥有固定的消费人群；

3、技术创新能力强；

4、产品有益于人体健康；

5、多参加公益活动，有良好的企业形象。

W（劣势）

1、产品可能会不够丰富；

2、与商业街中的许多蛋糕店进行竞争；

3、品牌消费的化经营理念的可能不是很成熟。

O（机会）

1、人们的健康意识增强，有利于半亩方田这样的功能性甜品的发展；

2、在大学城内，半亩方田所推崇的裸蛋糕也有很大的发展空间；

3、跟商业街的那些甜品店区分开，注入新的活力，发展方向较广；

4、甜品行业前景大好。

T（威胁）

1、商业街的甜品店已经有了一定的消费人群；

2、顾客需求的变化；

3、商业街甜品店品牌之间的同质化竞争；

4、商业街甜品店占据部分市场份额。

SWOT分析总结

1、用最大的优势法律攻击周边甜品店的破绽，掌握主导权，从而树立良好的企业形象；

2、制定一套完整的营销策略，运用新方法，新思路，吸引消费者，并对产品进行宣传，增加知名度；

3、甜品属于快消品而国企在机制及治理结构上不大适合从事快消品；

4、应确立全新消费人群，抢占市场先机。

7、竞争对手分析

在周围众多甜品店中，裸蛋糕和低脂低糖蛋糕面包做的不是很多，但随着人们生活水平的提升，学生购买能力的提高，它有着一个很好的发展前景。但它的发展也面临着很多的威胁，周边蛋糕店也较多，竞争压力也较大，成本偏高，并不能很顺利的让学生接受它作为一种可以健康食用的蛋糕，而在另一个主要销售区较为便宜商业街的那些店会让消费者做对比，为了防止半亩方田成为一个来去匆匆的时尚，我们必须考虑到竞争对手的因素，通过分析比较，从而更准确的为半亩方田做一个定位。

总结

半亩方田甜品品牌通过以上的分析，它的发展前景还是相当乐观的，半亩方田需跟紧时代的步伐，适应时代潮流，符合当今消费水平。

【参考文献】：

[1]葛明芳.消费心理对包装设计的影响研究[J].美术教育研究，2015年19期.

[2]姜志峰.基于“感性价值”战略理念的产品PI设计研究[D].南京理工大学，2013.

作者简介：刘璐（1991.05.20）籍贯：河北省 唐山市，学校：山东工艺美术学院，2015级硕士，视觉传达设计。endprint