来自山林间的珍馐

出品餐厅/大蔬无界美素馆

来自山林间的珍馐

出品餐厅/大蔬无界美素馆

云顶

甄选云南3600米深山松茸，置于240℃高温石板上煎烤，佐以黑芝麻盐、黑椒汁、特制松仁罗勒酱。入口滑嫩、鲜香诱人，顶级美味，季节专供。

松林低语

老人头，此菌又名松苞菌，对生长环境挑剔，只在海拔1500米以上的针叶林中有少量生长。以自制卤菇酱爆炒，鲜香加倍。

满载而归

藜麦、杏鲍菇、牛肝菌炒香后，酿入秋葵中，再入锅微煎，似秋日小舟满载而归的祝福。

春意闹

云南鲜鸡枞与幼嫩黄瓜仔一起滑炒，鲜美多汁，两种食材的季节相遇。

白富美

选自云南的鲜竹荪，在合适的温控下娇贵生长，再以川菜系中的家常味低调变身，鲜香开胃。

盛夏光年

杏鲍菇手撕成丝，与红曲米、八角等卤制45分钟，用熬制的番茄红油调味蒸制2小时，覆味酱香照烧汁。花椰菜碎、芥蓝与南瓜球点缀。用时间来转化味道！

天之骄子

猴头菇以特殊的酱汁腌制入味后，经多种烹调手法，再加银杏、红彩椒，黑胡椒碎，再入特熬的黑胡椒酱汁翻炒即成。最大地发挥出珍贵食材的极鲜美味。