土著菌与乳酸菌对猪发酵床发酵效果对比观察

刘国兴

（甘肃省酒泉市肃州区畜牧兽医局735000）

土著菌与乳酸菌对猪发酵床发酵效果对比观察

刘国兴

（甘肃省酒泉市肃州区畜牧兽医局735000）

发酵床养猪技术是一种新型环保养殖技术，制作发酵床选择菌种非常重要，菌种的好坏直接影响到发酵床的发酵效果和使用年限。好的菌种具有性能稳定，操作技术简单，发酵效果良好，使用年限长等优点。本试验的目的就是选择本地容易得的玉米秸秆、玉米芯、作为发酵床垫料，加入自主培养出的野生土著菌种和购买的菌种进行对比试验，根据不同菌种发酵床核心层20cm处温度测定及发酵床下沉距离数据对比，综合评定出自主培育出的野生土著菌种具有更优良的发酵性能。

肃州区；野生土著菌；乳酸菌；发酵效果；对比观察

1 试验材料与方法

1.1 试验时间

2016年3月15日～6月15日。

1.2 试验地点

试验点选在肃州区铧尖乡正中生态养殖场，选2个35m3的发酵床，建设条件均相同，分为试验组和对照组。

1.3 试验设计

垫料选择：原料是玉米秸秆、玉米芯，价格低廉容易得到。玉米秸秆、玉米芯具有疏松、透气、吸水性强等优点。

发酵床垫料组成：1组、2组相同：垫料为玉米秸秆50%：玉米芯50%=1：1

1.4 发酵床制作

菌种：1组-肃州区野生土著菌种；2组-乳酸菌种是北京大北农生产，500g/瓶。

垫料处理：垫料要求干净，无腐败变质的玉米秸秆切成2寸长，玉米芯粉碎。

1组垫料：玉米秸秆、玉米芯与配制好的发酵原料比例1：1加入肃州区野生菌种，搅拌均匀备用。

2组垫料：玉米秸秆、玉米芯中按250g/m3加入乳酸菌，搅拌均匀备用。

1.5 建床铺垫料

垫料铺设：发酵床采用地下式，在猪舍内向地面以下深挖80～100cm，周围采用24cm砖墙，底部为自然土壤，有利于透气，垫料填充可分下层和上层两部分。

1组底层：底层有2㎝长的玉米秸秆铺50㎝厚，上面铺混合发酵好的玉米芯粉末；上层有50%玉米秸秆粉+50%玉米芯粉与配制好的发酵原料比例1：1，混合发酵后铺成40㎝厚，构成总厚度90㎝的生态健康发酵床。

2组底层同1组，上层玉米秸秆50%+玉米芯50%按250g/m3加入乳酸菌，搅拌均匀混合发酵后铺成40㎝厚，构成总厚度90㎝的生态健康发酵床。

夏天自然发酵3～5d， 冬天7～10d后闻到酒香味，即发酵成功，可以使用。

2 结果评定

用手抓一把垫料有酒香味，证明发酵成功，可以进猪。观察发酵床面以下20cm处，不同部位的温度共7d，每天记录温度至少测5个点，测床面下降距离。

从表1看出，1组发酵床面以下20cm处的温度随发酵时间延长逐渐上升，到第5天后缓慢下降,进入平稳；2组发酵床面20㎝处的温度随发酵时间延长上升较快，并且比1组床平均高出1.88℃。

从表2可看出，发酵床随着使用时间的延长床面逐渐下降，1组床面下降速度缓慢，2组床面下降速度较快。

3 结论

从上述试验数据得出试验组发酵床，发酵过程中温度较稳定，随着使用时间延长，床面下沉速度缓慢，发酵床表面不易板结 （垫料手搓易碎），可延长发酵床的使用年限。证明肃州区自主培养的--肃州区野生土著发酵菌种，是适宜肃州区发酵床养猪的优良菌种。

表1 发酵床平均温度 （单位：℃）

表2 发酵床下降距离 （单位：cm）

刘国兴 （1985-），男，甘肃省酒泉市人，助理兽医师，主要从事畜牧兽医技术推广工作。