护发、生发、美发……“别人家”的秀发都是靠吃出来的！

都市人生活紧张，饮食不均衡，欠缺营养已是常事，平时身体或不多觉有何症状，但往往到身体出现变化才反应过来：如头发就是身体作出警号的常见示威区，头发变差如白发丛生、多头疮、多头皮，严重更可引致脱发，当然以上成因或许有其他因素影响，但吃多些补发食物也有益无坏，本期[女刊美容]微信频道就为你介绍护发饮食。

POINT.护发饮食

PART 1.吸收多的蛋白质最好？

因为头发的主要成分是蛋白质，它们能够促进头发角质蛋白的合成和细胞再生，还能减少脱发和头发分叉，所以补充蛋白质是修护头发不可缺少的一环。

PART 2.维他命有没有效？

食物中的维他命A、B、C及E，对头发都有一定的帮助。如维他命A有抗氧化作用能保护头皮细胞及毛囊健康；维他命B集及维他命E能调控皮脂分泌改善皮炎阻止头油阻塞毛囊；维他命C能对抗自由基减少代谢废物伤害毛囊等。要从食物中摄取大量维他命B及C才对身体有帮助，所以也不妨透过补充剂吸收。

PART3.哪几类食物可以帮到手？

坚果类、豆类及肉类都是很好的食物来源，除了有上述对护发有帮助的多种维他命外，同时亦含有丰富的微量元素，如鐵、锌及铜等，都是对维持头发健康有极其关键的作用。

乌发抗炎之选豆类、坚果类及五谷类

豆类及坚果类食物，都是很好的蛋白质与维他命B及E的优质来源，不但促进头发生长，对乌发及控制头油分泌都有一定的帮助。

Step1.黑豆发黑亮泽

含有丰富蛋白质，同时其铁质亦甚为丰富，增加血供应量，有助血液循环，令发色更乌黑。

Step2.糙米及红米活血抗炎

同样含有丰富的维他命B集及铁质，能控制皮脂分泌，改善头皮发炎的情况，同时加强血液循环。

Step3.核桃抗自发减头疮

含有丰富的维他命E及奥米加6，除了可延迟白发生长外，对头皮亦有抗炎作用，改善头疮问题。

Step4.黑芝麻养发乌黑

中西科学角度都认为黑芝麻有养发作用，营养师指黑芝麻含有铁、锌等矿物质，维他命E亦有助乌发，对抗白发。

生发护发之选 蛋白质类

头发的成分，主要是来自蛋白质，而蛋白质又有很多种，当中以蛋、鱼及牛肉为主，而且当中亦不单只包含蛋白质，也含有丰富矿物质如锌及铁等，从多方面对头发生长及毛囊健康很有帮助。

Step1.三文鱼及吞拿鱼保湿控油

含有奥米加3脂肪酸，人体无法自行合成，需靠进食摄取，对头皮和头发具有保湿功效，同时可调节皮脂的分泌，维持毛囊环境健康。

Step2.鸡蛋生发必食

是最好的蛋白质来源！其含有优质的氨基酸，提供角质蛋白，对头发甚至是指甲生长都有一定帮助。

Step3.蚝抗炎助生发

含丰富的蛋白质和锌，锌更能处理皮肤炎症，头皮有更健康的环境让头发生长，恢复光泽与弹性。

Step4.牛肉活血养发

丰富的铁、锌及维他命B集来源，除了活血、调控皮脂外，其所合的蛋白质亦有助维持发质纤维健康。

POINT.刺激性食物不利头发

相反，又有没有什么食物应避免食用？辛辣及煎炸绝对要戒，因为煎炸食物过分油腻，油多增加皮脂腺分泌，有机会引致毛囊闭塞；同时，脂肪在体内的代谢过程中，会产生酸性的代谢物质，影响血中酸碱度，从而影响毛发生长。

辛辣及油炸食物，间接令皮脂分泌增加，有机会倒塞毛囊影响生发。

酒精是乙醇，在体内分解是会产生出一名为“乙醛”的化合物，会攻击毛囊细胞，影响生长。endprint