那年，啃秋咬秋贴秋膘

那年，啃秋咬秋贴秋膘

重庆市江津区中医院主任医师国家中医药管理局中医药文化科普巡讲专家邓玉霞

似乎忘了那年立秋，我们把天色晒到星光闪烁；忘了那年立秋，我们屁颠颠地跟进瓜地，看母亲遍拍香瓜找那最香甜的。

八月，让人有点向往。立秋，秋来了！处暑，暑走了！听着这节气的名儿都安逸，更有中元和七夕来凑热闹，难怪这时节的民俗丰富得数不过来。暂且不说那些祭祀庆祝之类的，咱就说这吃事，做还是不做？

度过双暑酷热的庄稼人，看到八月的丰收，心里无限喜悦。于是有了晒秋、啃秋的民俗。把成熟的农作物挂满房前屋后，玉米、南瓜、柿子、辣椒……你未晒罢我登场；立秋那天，人们三五成群，坐在田间地头、瓜棚树荫，抱着西瓜、香瓜、茄子、玉米棒，啃得是豪情奔放。城里的人会逛菜市，在立秋那天买回新鲜的瓜果，全家一起吃。在民间，啃秋同咬秋，寓意咬住立秋，被炎炎酷暑热怕了的人们，要咬住秋天，咬住渐来的凉爽。

其实，无论晒秋还是啃秋，说到底，是喜悦，是快乐的释放，是一种健康的情绪。中医养生理论认为：喜为心之志，气和志达，营卫通利，是气机和缓的正常状态。心情喜悦，有利于调和气血，缓和精神紧张。现在物质丰富了，天天吃着新鲜果蔬，似乎忘了那年立秋， 我们把天色晒到星光闪烁；忘了那年立秋，我们屁颠颠地跟进瓜地，看母亲遍拍香瓜找那最香甜的。当然，我们也少了对立秋时节的敬畏和崇拜。我以为，啃秋的快乐还是要享受才好，立秋日，我们在田间地头走走，满目的丰收不也使我们大饱眼福吗？立秋日，买上家人喜爱的新鲜瓜果，围桌而食，不也是一种快乐吗？上天赐予的喜悦，我们不要错过。

说完啃秋，说说立秋又一民俗。旧时候，生活条件不好，吃肉是难得的享受，加上盛夏炎热，出汗多，胃口差，又没有什么好东西来补充，人自是会消瘦。于是立秋就像过节一样，成了吃的借口，名曰：贴秋膘。不止吃肉，立秋民俗里还有吃鸡蛋、吃秋鳝、吃饺子的习惯，吃立秋时节能够吃到的所有东西。

南方人贴秋膘喜吃鸭，酸萝卜炖老鸭子，开胃营养。中医认为，秋以健脾、补肝清肺为主，多吃清润甘酸的食物比较好，而酸萝卜老鸭汤正属于此。北方人贴秋膘喜吃大肉，河北天津一带的人炖肉的方法很讲究。他们买来上好猪坐墩肉，切成大方块入锅，放葱姜蒜、花椒大料、酱盐和料包一起文火慢炖，那料包里有丁香、肉桂、豆蔻、茴香等20多种香料，用不了多久，独特的炖肉香味扑鼻。吃了确实补人。中医认为，五畜为养，猪肉加上一些香料，除了营养，还有发散除湿的作用。很适合用于暑热之后的营养补充。

话又说回来，现在生活条件好，营养过剩的人很多，要不要贴秋膘，还是要因人而异。那些在夏季并没因热而少食的人，立秋也可以和平日一样，不用刻意去贴秋膘。否则会因过食肉类引发肥胖、高脂血症等疾病。

立秋好时节，处暑送清爽。节气遇到民俗，啃秋，贴秋膘，做还是不做，因地而异、因人而异。快乐要抒发，乐要有度；身体需滋补，补要有度。凡事不能过，一过就坏事！