湛江甜玉米试验品种产量和品质分析

庞清++冯恩友++谭家壮++莫定鸣++邹文杰++梁土寿

摘 要 分析南方鲜食甜玉米不同品种之间的区域试验产量和品质差异，可为鲜食甜玉米品种选育和种植推广提供理论依据。以11种鲜食甜玉米为区域试验材料和粤甜16号为对照，对其进行产量和品质比较试验，通过甜玉米穗长、穗粗、穗行数、行粒数、百粒重等经济性状与产量的关联来比较差异，并且以计分形式辨别各品种甜玉米的感官品质和蒸煮品质的差异。结果表明：万鲜甜178的产量最高，为782.5 kg/hm2，比对照增产18.34 %，其余的10个试验组甜玉米品种都比对照组的产量低；各参试品种的综合评价的得分最高的是闽双色4号，其余品种中除泰鲜甜3号外，品质综合评价得分都比对照高。本研究为进一步推进湛江地区甜玉米的选育和种植推广提供了方向，万鲜甜178的产量最高，品尝品质也较好，适合在湛江地区推广种植，闽双色4号的品尝品质最优，但产量不高，可加强该品种产量研究。

关键词 甜玉米 ；品质 ；产量

中图分类号 S513

Yield and Quality of Fresh Sweet Corn in Zhanjiang

PANG Qing FENG Enyou TAN Jiazhuang MO Dingming ZOU Wenjie LIANG Tushou

（Zhanjiang Academy of Agricultural Science， Zhanjiang，Guangdong 524094）

Abstract The analysis of yield and quality difference between different varieties of sweet corn in southern China can provide theoretical basis for breeding and planting of sweet corn varieties. With 11 kinds of fresh sweet corns as regional test materials and YuetianNo.16 as control group， it compares the yield and quality of the test. The differences of yield characters such as ear length， ear diameter， row number， grain number， grain weight and yield of sweet corn were compared for the yield and to identify the scoring form varieties of sweet corn sensory quality and cooking quality difference. The results showed that the highest yield is the Wanxiantian 178 with 782.5 kg/hm2 and 18.34 % higher than CK. The 10 experimental groups of sweet corn varieties in the rest， the yield is lower than the control group. The comprehensive evaluation of the varieties of the highest score is Fujian double color No. 4. In addition to other varieties of Thai sweet 3， the scores of quality comprehensive evaluation were higher than the CK. This study provides a direction for further breeding of sweet corn in Zhanjiang area and planting. Wanxiantian 178 has the highest yield and the taste quality is good so that it is suitable for planting in the Zhanjiang area. Minshuangse No. 4 has the best quality but the yield is not high so it can strengthen the research direction of improving varieties' yield.

Key words Sweet corn ； quality ； yield

隨着人们对优质、抗病、高产甜玉米的需求，对甜玉米产业发展提出了较大挑战。选育出质优、高抗、高产的甜玉米成为甜玉米产业发展的重要前提。本研究结合广东省现有品种现状及实际市场需求，通过在湛江本地的区域试验的产量和品质分析，提出育种目标意见，为推进湛江市甜玉米品种良种化，筛选出高产、抗病、优质、更适合在湛江种植的甜玉米品种提供依据及参考。玉米区域试验是品种评价的重要方式和手段，为品种审定、区域布局和应用适宜范围提供可靠的依据，也是10多年来国内甜玉米产业发展的重要支撑和关键环节[1]。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 试验地选择

试验安排在湛江市农科院试验基地进行，地块肥力均匀，排、灌方便，前荐作物是玉米，每种甜玉米一个小区，小区面积24 m2。

1.1.2 供试材料

供试甜玉米的品种为万鲜甜178、粤甜29号、闽双色4号、苏科甜1506、珍甜368、万鲜甜159、江甜088、华美甜368、萃甜618、泰鲜甜3号、金百甜15号、粤甜16号（对照品种）。每个品种取10个甜玉米作为实验指标测量材料。

1.2 方法

1.2.1 试验设计

试验设11个处理，即每个品种为一个处理，以粤甜16号作对照（CK），播种采用直播，不设重复，行数6行，收中间4行（面积约16 m2）计产，密度5.25万株/hm2。观测品种的基本农艺性状、适应、产量性状和口感品质。

1.2.2 栽培管理

播种期为9月1日，定苗期为9月8日。基肥：撒施复合肥750 kg/hm2。全生育期共追肥3次，分别是：第1次（9月23日）滴灌水肥，复合肥225 kg/hm2，尿素150 kg/hm2；第2次（9月30日）撒施沟间并培土，复合肥300 kg/hm2，尿素150 kg/hm2，氯化钾150 kg/hm2；第3次（10月22日）滴灌水肥，复合肥300 kg/hm2，氯化钾150 kg/hm2。喷灌情况（时间，次数）：苗期、抽雄期、吐丝级灌浆期1周滴2次，其他时间依据土壤干湿情况酌情滴水。收获期为11月7-14日。

1.2.3 调查内容与方法

记载甜玉米播种、出苗、抽雄、散粉、吐丝和采收日期，收获时选取各小区的植株，参照标准 NY/T 2232-2012，在乳熟期调查玉米的生物学性状和经济性状，包括穗长、穗粗、秃尖、穗型、穗行数、行粒数、粒色、轴色、花丝色、百粒重、出籽率、小区产量、公顷产量等性状进行测量记录。

记录品尝甜玉米的感官品质和蒸煮品质，包括气味风味、色泽、甜糯度、柔嫩度、皮薄厚等。蒸煮食用品尝按标准 NY/T 524-2002评分。蒸煮后测定果穗外观品质（21-30分）、气味（4-7分）、色泽（4-7分）、糯性（10-18分）、皮薄厚（10-18分）、风味（7-10分）和柔嫩性（7-10分）。

采用Excel软件对试验数据进行分析。

2 结果与分析

2.1 不同品种甜玉米的经济性状分析

从表1、2可以看出，穗长最长的为万鲜甜178，为19.99 cm，穗长最短的是万鲜甜159为14.73 cm，12种甜玉米穗长从长到短的排序为万鲜甜>华美甜368>闽双色4号>粤甜29号>珍甜368>萃甜618>粤甜16号>泰鲜甜3号>金百甜15号>江甜088>苏科甜1506>万鲜甜159。穗粗最大的是金百甜15号为5.27 cm，最小的是闽双色4号为4.75 cm，12种甜玉米的穗粗从大到小的排序为金白甜15号>万鲜甜159>粤甜16号>万鲜甜178>华美甜368>泰鲜甜3号>珍甜368>苏科甜1506>萃甜618>江甜088>粤甜29号>闽双色4号。秃尖最长的是金百甜15号为3.16 cm，从长到短分别是金百甜15号>苏科甜1506>江甜088>萃甜618>万鲜甜178>万鲜甜159>粤甜16号>泰鲜甜3号>珍甜368>粤甜29号>闽双色4号>华美甜368。穗行数最多的是珍甜368，最少的是萃甜618，12种玉米的穗行数从多到少的排序为珍甜368>粤甜16号>万鲜甜178、万鲜甜159、江甜088>粤甜29号>闽双色4号>苏科甜1506、华美甜368>泰鲜甜3号>金百甜15号>萃甜618。行粒数最多的为万鲜甜178为39.90粒，最少的是万鲜甜159为24.90粒。百粒重最重的是万鲜甜159为51.60 g，最轻的是泰鲜甜3号为32.10 g。出籽率最多的是对照粤甜16号，其次是泰鲜甜3号，最少的是粤甜29号。各品种中除了苏科甜1506、万鲜甜159和江甜088的穗型分别为短筒形、短锥形和长锥形外，其他品种的穗型都是长筒形。各参试甜玉米的粒色几乎都是黄色，只有闽双色4号是黄白色。其穗轴色都是白色，花丝色除了苏科甜1506和对照粤甜16号为红色外，其余品种都为白色。

2.2 各参试品种的产量比较分析

如表3所示，区产量和产量万鲜甜178的最高，金百甜15号的最低。与对照相比，增产的是万鲜甜178，增产18.34 %；其余的10种玉米与对照粤甜16号相比，都有所减产，减产最多的是金百甜15号，减产53.25 %，其次是万鲜甜159、苏科甜1506、萃甜618、江甜088、泰鲜甜3号、粤甜29号、闽双色4号、珍甜368、华美甜368，分别减产45.05 %、37.93 %、37.37 %、32.45 %、28.23 %、16.07 %、12.85 %、4.79 %、1.64 %。甜玉米的产量从高到低分别为：万鲜甜178>粤甜16号>华美甜368>珍甜368>闽双色4号>粤甜29号>泰鲜甜3号>江甜088>萃甜618>苏科甜1506>万鲜甜159>金百甜15号。

2.3 各参试品种的品质得分比较

从表4可知，各品种的感官品质和蒸煮品质的评分都无显著差异，感官品质（21-30）评分最高的为闽双色4号和江甜088均为28分，最低的为泰鲜甜3号26分。蒸煮品质中气味风味（11-17）最高得分是16分，分别有粤甜29号、闽双色4号、苏科甜1506、珍甜368，最低分14分，分别有江甜088、泰鲜甜3号和对照粤甜16号。色泽（4-7）评价各个参试品种中最高分为6分，最低分5分，除了金百甜15和泰鲜甜3号为5分外，其他品种都得了6分高分，说明各个参试品种甜玉米的色泽品质都不错。甜糯度（10-18）最高分为闽雙色4号和华美甜368均为17分，最低分为粤甜16号为14分。柔嫩性（7-10）最高的分为9分，闽双色4号、珍甜368、万鲜甜159都得到了9分高分，其余品种都为8分。皮薄厚（10-18）最高得分为闽双色4号、苏科甜1506和江甜088都为17分，最低得分为万鲜甜159和华美甜368为15分。甜玉米各参试品种的品质得分总分最高的闽双色4号为93分，最低的是泰鲜甜3号为84分，总分从高到低的分别为闽双色4号>苏科甜1506、珍甜368>粤甜29号、江甜088>万鲜甜159、华美甜368、萃甜618>万鲜甜178、金百甜15号>粤甜16号（CK）>泰鲜甜3号。

3 讨论与结论

3.1 讨论

甜玉米的产量形状的遗传率较低，在试验选择产量高的甜玉米一般通过选择与产量性状密切相关的性状，而甜玉米果穗的经济性状与玉米的种植经济效益密切相关，可通过分析与甜玉米鲜穗产量直接关联的性状如穗長、穗粗、穗型、穗行数、行粒数、出籽率等来选择育种品种，以提高甜玉米生产产量[2-3]。研究表明，穗长、穗行数和穗粗与甜玉米鲜穗产量的关系最密切，即穗粗、穗行数和穗长对产量的影响较大；百粒数和行粒数对产量的关联和影响居中，出籽率与鲜穗产量的关联度最小，说明出籽率与鲜穗产量的关系最远，相对其它性状对鲜穗产量的影响较小[4-5]。但是本次试验的结果中，粤甜16号的穗长、行粒数、百粒重相较与同一指标的其他品种都相对位于中等，但是出籽率非常高，达83.86 %，位居第一，粤甜16号的产量较高的原因可能与其非常高的出籽率有关。万鲜甜178的穗长、穗粗、穗行数、行粒数都较高，所以万鲜甜178的产量较高，位居第一。

各参试品种主要经济性状中穗长中万鲜甜178的穗最长，主要由于万鲜甜178的穗型是长筒形的，参试品种的穗型为长筒形的穗长都较长，而非长筒形穗型的穗长都不长，如苏科甜1506、万鲜甜159和江甜088等。果穗较长的甜玉米的行粒数也较多，所以万鲜甜的行粒数最多，而穗长较短的品种行粒数也较少，如万鲜甜178穗长长行粒数也较多，万鲜甜159的穗长短行粒数少。桑志勤等[5]研究表明，可通过增加穗长、穗粗，可获得更多的行粒数、穗行数。但在此试验中的穗长和行粒数的相关性较大，而与穗粗与穗行数的相关性不明显。税红霞等[4]研究表明，秃尖与产量的关系疏远，但是从本试验结果显示，秃尖过长的甜玉米都有一定的减产，如苏科甜1506、万鲜甜159和金百甜15号等。

3.2 结论

综合以上讨论，华南鲜食甜玉米区域试验中，较对照品种，万鲜甜178的产量高并且品质较好，相对于其他品种更适合在湛江地区进行更大推广种植或者继续选育。闽双色4号的口感品质方面位居第一，但是产量相较于对照有所减产，可在保持该品种品质同时加大提高闽双色4号产量的研究。通过增加穗长、穗粗、行粒数和穗行数，来获得更大的果穗，对提高甜玉米产量具有重要作用。

由于湛江是一个台风灾害频发的滨海城市，每年必定会遭受台风过境的损害，本次区域试验刚好在抽雄期（10月18-19日），受21号台风“莎莉嘉”的影响，所有玉米品种倒伏，所有品种产量和品质受到影响。在本市种植的台风季农产物在育种种植推广时需考虑台风对于该农作物的影响，尽量选择适应当地的气候，有一定的抗倒伏能力并能高产优质的品种。

参考文献

[1] 王凤格，田红丽，赵久然，等. 中国328个玉米品种（组合）SSR标记遗传多样性分析[J]. 中国农业科学，2014，47（5）：856-864.

[2] 王俊花，邵林生，闫建宾，等. 甜玉米主要农艺性状与产量和食用品质的灰色关联度分析[J]. 河北农业科学，2016，20（5）：78-81.

[3] 许卫猛，魏常敏，李桂芝，等. 黄淮海甜玉米新品种主要农艺和产量性状的通径分析[J]. 中国种业，2017（4）：55-57.

[4] 税红霞，何 丹，王秀全，等. 鲜食甜玉米农艺性状与鲜穗产量的灰色关联度分析[J]. 西南农业学报，2011，24（5）：1 656-1 659.

[5] 桑志勤，陈树宾，王友德，等. 甜玉米产量及相关农艺因素的关联分析[J]. 新疆农业科学，2010，47（10）：1 939-1 942.