“农超对接”模式及策略探讨

杨燕

中图分类号：F252 文献标识码：A

内容摘要：当前，在农产品供应领域逐渐兴起了一种新型的产品供应链，即农户与超市对接式的运作方式。该方式主要是从供应管理的角度，将农户与超市联系起来，由超市向农户采购相应的产品，并借助专业的物流配送中心实现农产品配送入店及销售活动。该模式作为一种全新的产品流通方式，能够实现顾客、农户及销售商等多方共赢，由此受到了共同的追捧。然而需要指出的是，该模式虽然在我国取得了显著的发展，但其毕竟产生时间较短，缺乏足够的实践经验作为支撑，加之其在发展过程中也暴露出诸多问题。所以本文在这一背景下，深入分析阐述该模式在发展过程中产生的相关问题，提出针对性对策，以期能够促进其健康、可持续发展。

关键词：农超对接 供应链 冷链物流

引言

作为现代物流管理的重要一环，供应链管理无疑成为其中更为高级的管理方式。通常情况下，农产品供应链指的是该产品在生产、流通及销售时所涉及的生产者、供应商、消费者等各方面主体所构建成的网络化的供应体系。因为农产品对新鲜程度要求较高，加之其易腐的特性，所以相对来说其保存时间较短。同时，农产品在生产及销售时均存在固定的时间周期，加之每个地域所生产的农产品也千差万别，这导致其具有很强的季节性、地域性特征，同时产品的产量还极易受到自然环境的影响。由于农产品的供应与传统的工业产品存在很大差异，所以在相应供应链构建过程中需要充分考虑其自身特性，以此打造符合产品特点的供应网络。近年来，我國政府及有关部门逐步加大了对农产品流通问题的重视程度，并于2008年出台了针对开展农超对接工作的通知，要求在全国典型区域率先开展相应试点工作（赵熙哲、邹亮，2013）。通过运营实践可以发现，农户与超市对接的模式最明显的作用便是，其能够在农产品流通过程中引入全新的流通模式，并能够实现单个农户与市场的充分连接，由此建立市场经济环境下生产、流通及销售为一体的网络化链条，实现顾客、农户及销售商等多方共赢。但是现实情况是目前的运作效果与计划目标存在很大差距，虽然该模式能够有效减少流通环节，并由此减少成本，增加各方利润，但是目前在我国仍然存在着农户、超市等合作意愿低下的问题，加之农户在这一过程中处于相对弱势地位，超市所收购的农产品价格也相对较高，这在一定程度上阻碍了试点工作的有序进行。据不完全统计，农户通过超市直接进行产品销售的比重仅仅占15%左右，这远远落后于之前的预期。本文便是在这一背景下，深入分析阐述该模式在发展过程中产生的相关问题，总结在这一过程中各方利益主体的发展现状，并提出针对性对策，以期能够以此构建科学、合理的运作模式。

新型“农超对接”供应链运作方式的发展现状及优势

（一）发展现状

“农超对接”模式在政府及有关部门的大力协助与支持下，经过多年的发展，已经初步呈现出稳步发展的态势。据不完全统计，截至2012年，我国约有八百多家超市开展了与农户对接的活动，开设相关试点工作的城市多达数十个，通过开办各类洽谈合作会，先后促进了数千家超市与数万个农户开展农产品方面的销售对接，并先后投入四十多亿元用于扶持该模式的试点，打造了接近150个冷链物流系统，建设了接近100个地区性产品配送中心，打造了数百个特色鲜明的品牌。自开展了农户与超市对接模式之后，减少了其中多个流通环节，并相应减少了产品的流通成本。据不完全统计，自2012年以来，在全国数十个城市之中，通过超市销售农产品所占的比重提高了接近18个百分点，这初步显示出该模式实行后的成效。

（二）“农超对接”模式的优势

毫无疑问，该模式是对以往产品流通模式极大的创新，作为一种全新的事物，其引领了农副产品流通方面的一场革命，更是优化产品供应网络的重要举措。在这一模式下，价值创造无疑成为提升其综合竞争力的重要因素，这一模式下的分配机制在很大程度上影响了该模式的稳定性。该模式能够有效减少产品的流通时间及交易次数，并能够由此减少农产品在流通运输方面的损耗，从而有效降低产品的生产成本，并在此基础上拉低产品销售价格。同时，该模式能够增强产品的新鲜程度，并在最大程度上保障农产品的高品质，进而增强该流通链条的竞争性，实现顾客、农户及销售商等多方共赢。

为超市提供生鲜货源。超市及公众最为担心的问题便是产品的安全问题，因为在产品流通过程中涉及诸多环节，所以无法真正保证产品质量及食品安全。而“农超对接”模式便可以充分减少产品不新鲜的问题，通过超市与当地农产品种植户直接签订合同的方式，农户可以由此将自己生产的产品放入超市进行销售。从事蔬菜及水果经营的商家指出，该模式能够充分减少流通时间，并由此降低产品损耗，在最大程度上提高新鲜程度，超市也可以由此得到质美价廉的产品，并在此基础上提升自身在价格方面的竞争力，增加自身盈利空间。

增加农户的相关管理经验。该模式的发展极大了促进了当地生产合作社的发展。通常情况下，超市在与生产合作社进行合作的过程中，会对其制定相应的规范要求，只有其达到标准的要求方能进行下一步合作，所以这也会使得合作社的相关管理人员必须深入了解这一模式的本质，并据此建立健全合作社的组织构成及运营模式，由此实现自身的壮大与发展；此外，生产合作社通过与超市的合作，相关管理及从业人员会从中获取运营及管理方面的经验，也有助于帮助其树立现代化的企业管理观念。在当前模式下，农户相对来讲会更加愿意加入合作社，会在此基础上，扩大合作社的经营规模。此外，合作社在这一过程中，可以借助连锁性超市搭建的公开化销售平台，积极壮大自身品牌，提升自身品牌影响力。

为农户找到农产品销路，增加其收入水平。通常情况下，在传统的农产品流通模式下，农户普遍存在市场信息闭塞的问题，其大都是根据以往的生产经验进行生产活动，一旦市场中产品的价格出现较大变化，便很有可能导致农户出现不可挽回的损失。此外，种植及养殖大户还普遍存在产品销售困难的问题，其往往会经历市场形势不好的时候，此时便会导致其因为产品销路的问题而造成大量的产品浪费。在新模式下，农户会根据生产订单有计划的进行生产，只要其生产的产品符合超市的要求，超市便可以依据当初签订的购销合同购进农户的产品，这充分解决了农产品的销路问题。通过与超市进行合作，农户可以以更高的价格将自己的产品销售出去，此外，超市也可以用更高的价格刺激农户进行专业化、标准化的农产品生产，极大地提高了农户的经济收入，增强了与超市合作的意愿。

为消费者提供新鲜的农副产品。当前在这种新型的农产品供应模式之中，超市无疑是其中最为重要的一环，其能够起到监督农产品生产的作用，同时，还能够对产品的安全性进行监督，由此保证其能够符合超市售卖的标准，确保顾客能够从中购买到新鲜且安全的农产品。而一旦顾客在购买产品的过程中遇到任何质量问题，均可以从超市找到质量问题发生的根源。而超市通过直接向农户收购产品，可以减少其中的中间环节，并能够由此保证农产品的新鲜程度。此外，超市中都是采取明码标价的销售方式，能够保证销售的产品足斤足两，在最大程度上保障顾客的合法权益。同时，超市整洁的购物环境也能够为顾客提供一个舒适、放松的购物氛围，以此为其创造高质量的购物体验。

新型“农超对接”农产品供应链运作模式存在的问题

（一）农户无法提供符合市场需求的品牌化产品

首先，当前农户在组织方面缺乏合理性。我国是典型的人多地少的国家，这也是当前我国的重要国情，普遍存在着小作坊式生产与大市场之间的矛盾，这会严重阻碍农户与超市对接模式的进步。其次，农户经营及运作意识不强。由于当前农户普遍存在文化层次偏低、接受新事物缓慢的问题，所以其中能够充分认识并把握该模式精髓的农户更是凤毛麟角，这十分不利于相关工作的开展及推广，这种情况在我国偏远及落后地区表现的更为明显。最后，农户违约的成本偏低。目前，农户虽然和超市签定了相关合同，但是由于其中涉及违约赔偿的成本偏低，所以当农户面临出价更高的购买者时，还是会私自违背合同，将产品卖给出价更高者，或者是将残次产品卖给超市，以此获取最大化经济利益，而此举无疑将会严重影响超市的利益。

（二）超市需要承担更高的经营成本导致其经营风险相应增加

在新模式下，超市要想直接从农户的田间地头购得相关农副产品，不得不在上柜销售以前，对产品进行筛选、包装整理及质量检测等多项工作，这也从一定程度上增加超市的经营成本；顾客在挑选产品的时候，也极易导致产品的浪费及水分蒸发，加之超市在对农户进行生产培训过程中，也需要支出相应的培训费用，都无形当中增加了超市自身的经营成本。同时，在当前新型的模式下，需要加大对相关保鲜及质检设备的投资力度，这进一步增加了超市投资所面临的风险。若超市不能有效增加客流，不能增加自身利润收入，将会影响其与农户合作的信心，从某种程度上也会影响该模式的进一步推广。

（三）超市需要承担更高的税赋导致其回款周期随之变长

众所周知，超市在购买农产品的过程中，需要缴纳相应的增值税，虽然可以在此基础上享受13%的增值税，但是存在非常大的实施难度。首先，由于合作社在经营规模上存在很大差异，所以有相当一部分合作社不能开具足额的增值税发票。其次，当前我国还未发行统一的增值税发票，但是國内很多超市都属于全国连锁性质的，这便影响了跨区交易的发票抵扣。此外，由于传统观念的影响，农户在与超市交易过程中更倾向于收取现金，这与超市通常的结算方式相违背，从一定程度上影响农户进行合作的积极性，进而影响了该模式的持续、健康发展。

（四）当前并未形成具有地方特色的产品品牌

作为联系农户与市场的重要桥梁，农业合作社在该模式中发挥着不可或缺的作用。当前，国内在合作社方面发展水平较低，其主要存在如下方面的问题：首先，当前合作社管理机制不健全，由于其建立时间较短，所以其对国内的政策及规范存在很大依赖，加之目前其内部存在管理混乱、规章无序的问题，也导致其远远不符合市场化发展的要求。其次，当前合作社规模普遍偏小，其内部的农户数量也偏少。据不完全统计，当前国内约有三千万农户加入了各类专业化合作社，而这一比重仅占到国内农户的一成以上。最后，当前国内合作社缺乏功能的多样性，同时也并未形成良好的品牌。合作社在农户和超市之间更多的时候是充当联系者的角色，由其负责两者之间的沟通与交流。而除此之外，可以在此基础上增加合作社的工作范围，由其参与产品的储存、运输乃至品牌的构建等。

新型“农超对接”农产品供应链运作模式优化策略

（一）提高农户标准化生产水平

增强农户生产高质量农副产品的水平。由于当前农户普遍存在文化层次偏低、接受新事物缓慢的问题，这十分不利于相关工作的开展及推广，所以需要加大对该模式的宣传力度，增强农户对其的认识程度；超市可以加大对相关从业人员的技术培训及指导，以此提高产品质量及标准。此外，还需要增强组织水平，建立健全合作社管理机制，扩大合作社规模，吸引更多农户的积极参与。

（二）提升超市的经营实力并降低生产成本

超市在合作过程中，可以采取如下的方法降低经营成本：首先，超市可以全程参与产品的供应链过程，聘请专业的技术人员，为当地农户开展专业化培训，提升其专业水平，并能够依据超市的要求进行标准化生产。此外，可以构建规模化的产品配送中心，使得所有农产品都经由配送中心进行相应的筛选、包装及加工，直至配送到超市，通过一系列的生产环节，在最大程度上降低生产及经营成本，降低产品损耗。其次，建立健全相应的奖惩机制，由生产者开展农产品的质量检测操作，若农户能够严格按照超市要求生产产品，给予其一定的优惠措施或减免奖励，以此提高其参与的积极性。

（三）政府及有关部门出台相关政策增加现金交易

通常情况下，超市多是采用支付宝或者银行支付等多种方式，与传统的现金支付相比，其在结算周期方面较长，而农户由于需要购买生产资料或者支付产品采摘及加工工人的人工费，所以需要足额的资金支持，上述二者的冲突将会极大影响农户参与超市合作的积极性。而为了有效解决这一问题，增加农户参与合作的积极性，可以建议超市将一些货款存入银行，农户只需凭借送货凭证便可去银行直接提取现金，此举不但能够解决该模式下资金周转缓慢的问题，缩短结账周期，更能够在某种程度上降低采购成本，实现多方共赢。

（四）加快农业合作社建设

作为联系农户与市场的重要桥梁，农业合作社在该模式中发挥着不可或缺的作用。第一，需要在合作社内部建立健全相应的规章制度，学会运用现代化管理理念促进合作社的良性发展，并积累先进的管理经验，进而提高其社会地位；第二，充分利用现有政策，拓宽融资渠道，增加合作社的经营范围及规模，由此实现规模化效益，同时借助连锁超市的广阔平台，促进合作社实现产业化、标准化的生产及经营；第三，合作社在运营过程中需要解放思想，并加大对相关专业人才的培养及引进力度，积极进行专业培训，并深化合作社改革，拓宽其经营领域，为社会提供多样化服务。

结论

作为一种新型的农产品流通模式，“农超对接”模式仍然处于初期发展阶段，所以其在发展过程中遭遇诸多问题及挑战也在所难免。该模式在这一过程中需要不断发现问题，并找出相应解决办法，只有如此才能推动其科学合理的发展。此外，需要站在系统论的层面上，统筹考虑及布局这一新型的农产品流通体系，使其真正能够惠及农户、超市及其他利益主体，实现各方共赢。