少吃肉为什么还得脂肪肝？

杨传芝

一提“脂肪肝”，很多人会觉得这是“体重大”，平常饮食过于油腻的人才易患的疾病。但实际上，导致脂肪肝的病因很多，除了日常过度摄入糖类、脂类、蛋白质类食物外，以下4个因素也是引起脂肪肝的帮凶：

1.过量饮酒

乙醇在肝脏细胞内代谢产生毒性产物及其引起的代谢紊乱会导致酒精性肝损伤。有长期大量饮酒史的人是脂肪肝的高发人群。不少年轻人因工作关系，需要经常陪客户喝酒。但因为本身身体“较瘦”，大多没有防病意识，更容易惹上“脂肪肝”。

2.情志不畅

中医讲，肝主疏泄，促进血液运行与津液输布。肝失疏泄则会引起情志异常；而不良情绪反过来也会影响肝脏功能。多愁善感、争强好胜、脾气暴躁、抑郁寡欢、唉声叹息、闷闷不乐，这些都是情志不畅、肝气不舒的表现。平时心情舒畅，气血才能和平，才能远离脂肪肝。

3.不良作息

“晚上不睡、白天不起”，是很多年轻人的生活状态。睡眠是人体在进行自我调整修复。中医讲，凌晨1点到3点是肝经当令，是肝脏工作的时间。《黄帝内经》说，“卧则血归于肝”，指人体在侧卧睡眠时，血液大部分流向肝，这是肝的生理需求。肝有藏血功能，藏血与肝脏的疏泄功能相关。睡眠时，大部分血液归于肝脏，通过疏导气机，使气血调和，休养生息。

4.盲目节食

肝脏需要营养，只有人体摄入的营养充足才有可能正常运转，行使功能。蛋白质就是肝脏必需的营养素之一。盲目节食，完全“不碰肉”，有可能导致极低密度脂蛋白合成减少，造成肝脏转运甘油三酯时发生障碍，使脂肪在肝内堆积。此外，人处于饥饿状态时，身体无法获得必要的葡萄糖，会将身体其他部位储存的脂肪、蛋白质动用起来，转化为葡萄糖，从而导致血清中游离脂肪酸增高。大量脂肪酸进入肝脏，加之机体又缺少脂肪代谢时必要的酶类和维生素，致使脂肪在肝脏滞留，也会造成脂肪肝。

也许有人会说，我虽然喝酒、熬夜，但是并没得脂肪肝。其实，病情有发生发展的过程，日常生活如果不留心，多种因素叠加在一起就会很危险。比如你经常熬夜，而且还在夜间喝酒，喝酒时又吃些烤肉类食物。再比如，压力大，又爱借酒消愁，这样一来发病几率就会增加。

合理饮食是预防脂肪肝的重要手段之一。常喝酒的人，除戒酒外，饮食应以高蛋白、高热量、高纤维素为主。营养不良者则需要增加蛋白质、脂类的摄入。素食者可以增加鸡蛋和牛奶的食用量来补充蛋白质和脂类。日常生活中应养成良好的作息，保持心情愉悦，加强体育锻炼。

护肝饮品

日常养肝护肝首选枸杞子。枸杞性味甘平，补肝血，如心情不舒暢，可以配上玫瑰花一起喝，起到舒肝理气、养肝血的作用。

用量：枸杞子20克，大约是手抓一小把的量；玫瑰花蕾3～6朵。

方法：枸杞子先煎煮30分钟，然后放入玫瑰花煎煮10分钟，将煎液滤出，再放水煎煮10分钟，取滤液，将两次滤液合用。分两次服用，要热饮。本品可长期服用。玫瑰花的用量可根据个人情况调节。不建议用枸杞子泡水喝，效果不如煎煮来得好。