不同饲粮对泌乳奶牛乳脂前体物的摄取和利用的影响

宋利文 敖长金 哈斯额尔敦 张 航 刘帅旺

(内蒙古农业大学动物科学学院，呼和浩特010018)

不同饲粮对泌乳奶牛乳脂前体物的摄取和利用的影响

宋利文 敖长金*哈斯额尔敦 张 航 刘帅旺

(内蒙古农业大学动物科学学院，呼和浩特010018)

本试验旨在研究不同饲粮条件下泌乳奶牛对乳脂前体物的摄取和利用规律。选取体重为(617±21) kg、泌乳天数为(120±20) d的9头健康泌乳荷斯坦奶牛为试验动物，采用3重复3×3拉丁方设计，随机分为3组，其中2组饲粮的精饲料配方不同，粗饲料相同均为秸秆，精粗比均为6∶4(分别称之为CSA和CSB组)，余下1组以羊草、苜蓿干草、全株玉米青贮为混合粗饲料，精粗比为4∶6(MF组)，每组3头；试验期84 d，分为3期，每期28 d，包括21 d的预试期及7 d的正试期。结果表明：1)各组产奶量及乳成分差异不显著(P>0.05)，但MF组的泌乳效率显著高于CSA和CSB组(P<0.05)。2)各组饲粮C16∶0和C18∶0摄取量差异不显著(P>0.05)；MF组饲粮C18∶1c9摄取量显著低于CSA和CSB组(P<0.05)。3)MF组动脉血浆中长链脂肪酸和总脂肪酸含量均高于CSA和CSB组，特别是C18∶3 n3含量显著高于CSA和CSB组(P<0.05)。4)MF和CSB组乳腺C18∶3 n3摄取量(日平均值)显著高于CSA组(P<0.05)；各组乳腺对其他长链脂肪酸的摄取量差异不显著(P>0.05)。5)最终体现在乳中，表现为MF组的C18∶3 n3产量较CSA和CSB组有升高的趋势(0.05≤P<0.10)，而原本乳腺摄取量无显著差异的C18∶2 n6(P>0.05)，在乳中产量显著低于CSA和CSB组(P<0.05)。由此可见，相同粗饲料、不同精饲料饲粮对泌乳奶牛生产性能无显著影响，而优质的粗饲料即使在精饲料比例降低的前提下，对乳中脂肪酸的组成及产量仍可以产生影响，使其更倾向于有利人体健康。

泌乳奶牛；粗饲料；乳脂；脂肪酸；乳腺摄取

乳脂是乳当中能量的重要组成部分，是乳制品提高人身体机能和维持感官特点的主要营养成分之一[1]。由于其巨大的经济及健康价值，越来越多的乳业生产者将目光转向提高乳脂率及改善乳脂组成上来。很多研究都已经证明了饲粮因素是影响乳脂含量及乳脂组成的最直接原因，但反刍动物是个例外，饲粮通过影响瘤胃中的微生物群落及细菌等的构成来影响最终能进入到血液中的乳脂合成前体物的组成[1]。刘峰[2]通过饲喂奶牛不同碳水化合物组成的饲粮改变了其瘤胃液乙酸/丙酸，从而影响乳脂率。粗饲料品质可以影响饲粮中的能量，乳蛋白含量随粗饲料品质提高而增加[3]。张福全等[4]研究泌乳奶牛在玉米秸秆为唯一粗饲料的全混合日粮(TMR)基础上，阴外动脉灌注氨基酸对长链脂肪酸含量无显著影响。而反刍动物乳脂中约1/2的16碳脂肪酸和大于16碳脂肪酸来源于血脂[5]。本研究以“饲粮类型-瘤胃微生物氢化作用-过瘤胃脂肪及血液中脂肪酸前体物”这一路径为切入点来考察奶牛的乳脂组成，旨在研究不同饲粮条件下泌乳奶牛乳脂前体物的摄取、利用规律。

1 材料与方法

1.1 试验设计及饲养管理

本试验选用9头经产2～3胎，健康无病的荷斯坦奶牛，体重(617±21) kg，泌乳天数为(120±20) d。试验采用3重复3×3拉丁方设计，9头奶牛随机分为3组，其中2组饲粮精饲料不同，粗饲料均为玉米秸秆，精粗比均为6∶4，分别称之为CSA和CSB组，余下1组以羊草、苜蓿干草、玉米青贮为粗饲料，精粗比为4∶6(MF组)，每组3头。

试验饲粮营养水平满足NRC(2001)，其组成及营养水平见表1。试验期84 d，分为3期，每期28 d，包括21 d的预试期及7 d的正试期。

试验在内蒙古奶联科技有限公司兵州亥奶联社示范牧场开展，每头奶牛单独饲养，有独立的运动场，采用TMR形式饲喂，单独记录每头奶牛的采食量及剩料量，使用利拉伐便携式移动挤奶机挤奶。挤奶机、奶牛卧床及运动场定期打扫消毒。奶牛日饲喂2次(07:00和19:00)，自由饮水，日挤奶2次(06:00和18:00)。

表1 试验饲粮组成及营养水平(干物质基础)

1)每千克预混料含有 One kg of premix provided the following：VA 2 285 000～2 857 000 IU，VD3457 000～1 142 000 IU，VE 11 400 mg，Cu(as copper sulfate)2 142～10 000 mg，Mn(as manganese sulfate) 15 428～42 857 mg，Zn(as zinc sulfate)15 428～42 857 mg，I(as potassium iodide)231～1428 mg，Se(as sodium selenite) 57～142 mg，Co(as cobalt sulfate) 28～571 mg。

2)测定值 Measured values。

1.2 样品采集

试验期间每天准确记录产奶量。每个正试期第1～3天采集乳样，每头牛挤完奶后采集300 g左右乳样，一部分用于乳成分的测定，另一部分-20 ℃保存用于乳中脂肪酸含量的检测。

血液样品的采集分布在乳样采集完后的2 d内(正试期第4～5天)进行，采样的第1天采集奶牛空腹血2次，即在晨饲前及下午饲喂前用抗凝采血管分别采集尾根动脉及乳静脉血，制备血浆，-20 ℃保存；采样第2天采集奶牛晨饲后2～3 h的尾根动脉及乳静脉血，1 500×g离心10 min，制备血浆样品，-20 ℃保存。

1.3 检测指标及方法

1.3.1 泌乳奶牛乳腺血流量、乳成分前体物摄取率及乳腺摄取量等指标的的计算

以C18∶0+C18∶1c9作为内源指示剂估算流经乳腺的血流量，参考Annison等[6]的方法，公式如下：

血流量=乳中C18∶0和C18∶1c9含量/
(动脉血浆中C18∶0和C18∶1c9含量-
静脉血浆中C18∶0和C18∶1c9含量)。

乳成分前体物质的摄取率、乳腺摄取量、乳腺摄取平衡计算参见Enjalbert等[7]，公式如下：

摄取率(%)=[(动脉血浆中某前体物含量-静脉血浆中该前体物含量)/(动脉血浆中该前体物含量)]×100；
乳腺摄取量(mmol/L)=(动脉血浆中某前体物含量-静脉血浆中该前体物含量)×血流量；
乳腺摄取平衡(mmol/L)=乳中某前体物含量-乳腺摄取量。

1.3.2 乳成分测定

乳蛋白、乳脂、乳糖和乳中总固形物含量的测定选用乳成分分析仪(MilkoScanTMMinor-Foss,德国)。

1.3.3 血浆及乳中脂肪酸含量的测定

1.3.3.1 血浆样品准备

测定步骤如下：1)取1 mL血浆置于10 mL离心管中，加入5 mL正己烷-异丙醇混合液(V/V=3/2)，漩涡振荡2 min。2)取上层有机相(尽量取净)移至水解管中用氮气吹干，加入0.5 mL正己烷和1 mL无水甲醇。3)加入3 mL 2%的氢氧化钠甲醇溶液(2 g氢氧化钠溶于100 mL无水甲醇中)，于50 ℃水浴皂化30 min。4)取出放置至室温后加入3 mL 10%盐酸甲醇溶液，拧紧水解管盖，于90 ℃水浴酯化2 h。5)冷却至室温后加3 mL水和5 mL正己烷，振荡，静置分层。6)取上层液体(尽量取净)，氮气吹至近干，用正己烷定容至1 mL，振荡30 s，加入0.5 g左右无水硫酸钠以吸干水分，样品上机测定。(注：试验所选用液体试剂均选为色谱纯级别，所用到的水为超纯水。移液时尽量取净以保证测定结果的准确。)

1.3.3.2 乳样品准备

测定步骤如下：1)取乳样2 mL加入4 mL正己烷-异丙醇混合液(V/V=3/2)，加入硫酸钠溶液(6.67 g无水硫酸钠溶于100 mL水中)2 000×g室温离心20 min；2)吸取上层有机相于20 mL带盖水解管中，用氮气吹干；3)加入2 mL氢氧化钠甲醇溶液(配制方法同1.3.3.1血浆前处理)，于50 ℃下水浴15 min冷却后加入盐酸甲醇溶液在80 ℃下恒温水浴90 min；4)冷却至室温后加入3 mL水和6 mL正己烷，振荡，静置分层；5)尽量吸净上层液体，用正己烷定容至10 mL(注：因乳中脂肪酸含量较高，所以定容至10 mL相当于稀释5倍)，加入约2 g无水硫酸钠，取上清液可上机测定。进样量1 μL。

1.3.3.3 血浆和乳样品色谱分析

气相色谱参考条件如下：气相色谱仪选用为岛津GC-2014，色谱柱为HP-88(100.00 m×0.25 mm，0.20 μm孔径)；柱温设置为120 ℃维持10 min，之后以3.2 ℃/min的速率升温至230 ℃，维持35 min；进样口温度为250 ℃；检测器温度为300 ℃；恒压190 kPa；分流比为1∶50，工作载气为高纯氮气，进样量为1 μL。所选标样为37种脂肪酸的甲酯化标准品(Sigma)。

1.3.4 泌乳效率及标准乳泌乳效率计算公式

乳脂校正乳的产量(kg/d)=0.4M+15F;
常乳泌乳效率=产奶量/干物质采食量；
乳脂校正乳泌乳效率=乳脂校正乳的产量/干物质采食量。

式中:M为产奶量(kg)；F为乳脂率(kg)。

1.4 数据统计分析

试验数据采用SAS 9.0软件MIXED模块进行统计检验分析，产奶量、乳成分、乳中脂肪酸组成的数据按照3×3拉丁方试验统计方法。统计模型中包含试验牛的随机因素和试验期、试验处理的固定因素。变量的统计结果均以最小二乘平均值形式列表，显著水平为P<0.05，采用Turkey氏法多重比较。

2 结果与分析

2.1 不同饲粮对泌乳奶牛干物质采食量及乳成分的影响

由表2可知，各组奶牛的体况评分差异不显著(P>0.05)。与CSA和CSB组相比，MF组的干物质采食量显著地降低了(P<0.05)。产奶量及乳脂校正乳产量3组之间差异不显著(P>0.05)，但MF组常乳泌乳效率及乳脂校正乳泌乳效率较CSA和CSB组显著提高(P<0.05)。乳蛋白率、乳脂率、乳糖率、乳中总固形物含量及乳蛋白和乳脂产量均差异不显著(P>0.05)。

表2 不同饲粮对泌乳奶牛干物质采食量及乳成分的影响

同行数据肩标无字母或相同字母表示差异不显著(P>0.05)，不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，不同大写字母表示差异极显著(P<0.01)。下表同。

In the same row, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with different capital letter superscripts mean significant difference (P<0.01). The same as below.

2.2 不同饲粮对泌乳奶牛乳腺血流量的影响

由表3可知，乳腺血流量及乳腺血流量与产奶量比在3组间无显著差异(P>0.05)。

2.3 不同饲粮对泌乳奶牛乳腺乳脂前体物摄取利用的影响

2.3.1 饲粮脂肪酸组成与摄取量

由表4可知，3组C16∶0和C18∶0在饲粮中的含量差异不显著(P<0.05)，且奶牛对这2种脂肪酸的摄取量也无显著差异(P>0.05)。CSA和CSB组饲粮C18∶1c9含量较MF组有升高的趋势(0.05≤P<0.10)。CSA和CSB组饲粮C18∶1c9摄取量显著高于MF组(P<0.05)。饲粮C18∶2 n6含量和摄取量在3组间差异不显著(P>0.05)。MF组饲粮C18∶3 n3含量显著高于CSA和CSB组(P<0.05)，且MF组饲粮C18∶3 n3摄取量显著高于另外2组(P<0.05)。

2.3.2 动静脉血浆中长链脂肪酸含量

由表5可知，3组奶牛动静脉血浆中脂肪酸的含量变化基本与饲粮脂肪酸组成及摄取量一致，MF组中，动静脉血浆中C18∶3 n3含量均显著高于CSA和CSB组(P<0.05)。

表3 不同饲粮对泌乳奶牛乳腺血流量的影响

表4 饲粮脂肪酸组成及泌乳奶牛对饲粮脂肪酸的摄取量

表5 不同饲粮对泌乳奶牛动静脉血浆中脂肪酸含量影响

2.3.3 乳腺对脂肪酸的摄取率及摄取量

由表6可知，与CSA和CSB组相比，MF组总长链脂肪酸的摄取率略有升高，但差异不显著(P>0.05)。各组各长链脂肪酸在乳腺当中的摄取率差异不显著(P>0.05)。从乳腺摄取量来看，CSB和MF组C18∶3 n3的摄取量趋于显著地高于CSA组(0.05≤P<0.10)。

表6 不同饲粮对泌乳奶牛乳腺对脂肪酸的摄取率及摄取量的影响

2.3.4 乳中脂肪酸组成及产量

由表7和表8可知，MF组乳中大部分中短链脂肪酸(C6～C12)的含量及产量低于CSA和CSB组，其中MF组C10∶0和C12∶0含量及C12∶0产量与CSA和CSB组差异显著(P<0.05)；MF组乳中C18∶3 n3含量及产量均显著高于CSA和CSB组(P<0.05)，MF组乳中C18∶2c6和多不饱和脂肪酸含量及产量都显著低于CSA和CSB组(P<0.05)。

表7 不同饲粮对泌乳奶牛乳中脂肪酸组成的影响

续表7项目Items组别GroupsCSACSBMFSEMP值P-valueC16∶11.271.261.400.140.73C17∶00.610.610.660.020.11C17∶10.170.200.200.030.67C18∶010.1010.209.870.430.89C18∶1t91.961.991.700.200.54C18∶1c919.3720.0819.740.670.77C18∶2t60.160.190.340.110.47C18∶2c62.71a2.36a1.40b0.20<0.01C18∶3n30.26b0.20b0.38a0.050.04C22∶20.300.230.180.040.15大于16碳脂肪酸>C1632.4734.8335.221.810.52小于等于16碳脂肪酸≤C1632.2630.3127.551.320.09饱和脂肪酸SFA75.2372.9972.471.660.50非酯化脂肪酸UFA24.7727.0127.531.700.53单不饱和脂肪酸MUFA20.9523.4824.971.720.28多不饱和脂肪酸PUFA3.82a3.52a2.56b0.20<0.01

表8 不同饲粮对泌乳奶牛乳中脂肪酸产量的影响

续表8项目Items组别GroupsCSACSBMFSEMP值P-value大于16碳脂肪酸>C1612.1213.1113.620.690.32小于等于16碳脂肪酸≤C1612.0311.4010.680.670.38饱和脂肪酸SFA28.1027.5628.041.240.94非酯化脂肪酸UFA9.2510.1610.650.620.29单不饱和脂肪酸MUFA7.838.849.660.640.16多不饱和脂肪酸PUFA1.42a1.33a1.00b0.08<0.01

2.3.5 长链脂肪酸流向

饲粮中CSA和CSB组中的C18∶1c9含量显著高于MF组(P<0.05)，C1∶3 n3含量显著低于MF组(P<0.05)(表4)。将乳腺摄取量和乳中脂肪酸产量换算为日平均值，结果如表9所示，可知在乳腺中，MF和CSB组C18∶3 n3摄取量显著高于CSA组(P<0.05)，3组其他长链脂肪酸的摄取量无显著差异(P>0.05)。在乳中，MF组的C18∶3 n3产量较CSA和CSB组有升高的趋势(0.05≤P<0.10)，MF组乳中C18∶2 n6产量显著低于CSA和CSB组(P<0.05)。

表9 长链脂肪酸流向

3 讨 论

3.1 不同饲粮对泌乳奶牛干物质采食量及乳成分的影响

本试验结果表明，MF组与CSA和CSB组相比其干物质采食量显著降低了，本试验中所选奶牛产奶量在20 kg左右，MF组较低的产奶量及高粗饲料比例带来的饱腹感可能是造成干物质采食量降低的原因，另外也可能与MF组中添加全棉籽有很大关系，虽然大多数学者研究观察到饲粮中添加未经处理的大豆或者全棉籽时并未对干物质采食量产生影响，但Coppock等[8]报道了由于全棉籽极高的能量水平导致了奶牛摄取产奶净能(NEL)的提高，所以饲粮中梯度增加全棉籽含量与干物质采食量存在着负线性关系。

虽然在产奶量及乳脂校正乳产量的表现上3组之间并无显著差异，但在常乳泌乳效率及乳脂校正乳泌乳效率上来看，MF组显著高于CSA和CSB组。其他诸如乳蛋白率、乳脂率、乳糖率、乳中总固形物含量及乳蛋白和乳脂产量均未产生显著差异。在摄取饲粮的粗蛋白质及泌乳净能并无差异的情况下，不同品质的粗饲料对于乳腺生脂及生蛋白质能力无影响。

奶牛的泌乳性能是一个非常复杂且受多种因素影响的过程，Kadegowda等[9]和Bremmer等[10]研究认为，外源补充充足的脂肪将提高乳腺外源转化脂肪酸的能力，从而提高乳脂率，并降低产奶量。这与本试验所得结果一致。很多研究指出，产奶量及干物质采食量是随着饲粮中精饲料的比例提高而提升的[11-16]。Lundquist等[13]研究发现，精粗比在40∶60提升到60∶40时，产奶量有了显著的提高，但干物质采食量变化不大。康蓉[17]发现饲粮模式对奶牛的干物质采食量均无影响。Macleod等[14]的研究也发现，当精粗比从25∶75提高到45∶55，再提高到65∶35时，初产奶牛的产奶量和干物质采食量是呈现线性关系升高的。而本试验中，MF组奶牛的干物质采食量却显著下降，造成这种现象的原因可能为：1)MF组饲粮中添加了全棉籽，全棉籽作为过瘤胃优质脂肪可能为奶牛提供了更高的产奶净能，进而导致干物质采食量下降。2)MF组高粗饲料比例可能给奶牛带来的饱腹感导致采食量下降；在奶山羊的试验中，混合粗料组中的羊乳在乳蛋白率及乳脂率上都较玉米秸秆粗饲料组有了显著提高，这可能是由于2组饲粮精饲料水平一致，而混合粗饲料组饲粮中添加了苜蓿草粉及玉米青贮的缘故[18]。3)精饲料水平较低时，优质粗饲料组合可能提高动物的干物质采食量，进而提高产奶量、乳蛋白率及乳脂率，当升高饲粮营养水平后，这一效果得到消除。试验中奶牛表现出的干物质采食量下降可能是由于高粗饲料比导致的饱腹感，或者是奶牛择食性导致。总体来说优质粗饲料组合提高反刍动物泌乳效率。

3.2 不同饲粮对泌乳奶牛乳腺血流量的影响

在研究产奶牛泌乳过程时，乳腺血流量的测定是乳腺对原料乳前体物的摄取利用的前提和基础[19]。按照血液的红细胞压积为1/3来算，本试验中并未达到乳腺血流量与产奶量比为500的结果，这与Annison等[20]的研究结果有偏差。血液当中的长链脂肪酸主要来自饲粮的转化，但由于瘤胃微生物的氢化作用等原因可能使得血液中脂肪酸的含量与组成变得很不稳定，是造成偏差的原因。阴外动脉作为主要为乳腺供血的主要动脉，研究其血液中脂肪酸的含量及组合变化对于研究奶牛乳腺对乳脂前体物的摄取利用具有十分重要的意义。乳腺作为泌乳的终端器官具有相当独立的特性。由本试验结果看出，不同饲粮对奶牛乳腺血流量的影响不显著。

3.3 不同饲粮对泌乳奶牛乳腺对乳脂前体物的摄取利用的影响

对于反刍动物来说，阴外动脉作为为乳腺供血的唯一通路，其血液中乳脂前体物的组成受饲粮调控较为直接。本试验中，不同饲粮对奶牛阴外动脉血浆中脂肪酸组成的影响不显著，但对泌乳奶牛乳腺内脂肪酸组成和产量会造成显著的影响。Shingfield等[21]提出脂肪酸的转运效率或者血流量会引起脂肪酸供给量及乳腺对脂肪酸的摄取方面变化，造成乳脂改变。Yang等[22]在试验中发现奶牛的乳腺血流量和血液脂肪酸含量会影响乳腺对脂肪酸的摄取。在一定范围内增加饲粮或血液中脂肪酸含量会增加乳腺对这种脂肪酸的摄取率，但太高又会降低其摄取率[23]。本研究表明，MF组饲粮C18∶3 n3含量及摄取量都显著高于CSA和CSB组，而CSA和CSB组饲粮C18∶1c9含量又显著高于MF组。通过对血浆的检测得出，血液进入乳腺前，血液中所含有的脂肪酸基本与饲粮中的脂肪酸组成一致，这说明饲粮营养成分直接影响乳腺对乳脂前体物的摄取与利用。从本试验结果看出，不同组之间，乳中中短链脂肪酸的含量及产量几乎没有差异。近年来，人们已经更多地将研究方向转变到中短链饱和脂肪酸对健康的影响上来，如，现在已知几种10碳以下的脂肪酸对于调节基因功能、抵抗病毒活性以及在预防癌症和减缓肿瘤生长速度上起着积极的作用。不同组间，差异往往出现在乳腺对长链及不饱和脂肪酸的摄取上。上文已经提及，乳腺作为相对独立的泌乳反应终端器官，其并不是简单的在泌乳中单一反映饲粮中脂肪酸组成，在复杂的基因网络调控下，乳中所含脂肪酸受基因、瘤胃、激素水平等因素影响很大。优质粗饲料组合可能在调节乳脂率及乳脂中脂肪酸组成上起到更好的作用，例，有研究表明，饮食中单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例越高，对粥样动脉硬化及心血管疾病的保护较饮食中富含多不饱和脂肪酸更好[24-25]。本试验中，MF组乳中的脂肪酸组成也印证了这一说法。随着科学的发展，对于乳脂的研究已不能固守在以前单一追求某种脂肪酸的提高上来，而更应该追求优化调节乳脂组成，通过饲粮调控—瘤胃发酵—肠道吸收—肝脏转化—血液调节这一通路上，使得反刍动物的乳脂组成朝着更有利人体健康的方向发展。不同饲粮对阴外动脉血液中脂肪酸组成无显著影响，阴外动脉作为乳腺供血的唯一通路，其血液中乳脂前体物的组成受饲粮调控较为直接。

4 结 论

① 不同精粗比，相似营养水平条件下泌乳奶牛饲喂玉米秸秆唯一粗饲料饲粮与优质混合粗饲料饲粮相比，乳蛋白率和乳脂率及乳蛋白和乳脂产量无显著差异。

② 不同饲粮对泌乳奶牛产奶量及乳腺血流量无影响。

③ 流经乳腺的乳脂前体物组成与饲粮中组成一致，原有差异在乳腺血浆中被缩小。优质粗饲料组合饲粮通过提高乳腺对部分乳脂前提物的摄取，促进了乳脂的合成。

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*Corresponding author, professor, E-mail: changjinao@aliyun.com

(责任编辑 王智航)

Effects of Different Diets on Uptake and Utilization of Milk Fat Precursor of Lactating Dairy Cows

SONG Liwen AO Changjin*Haaserdene ZHANG Hang LIU Shuaiwang

(CollegeofAnimalScienceandTechnology,InnerMongoliaAgriculturalUniversity,Hohhot010018,China)

The objective of this study was to determine uptake and utilization of milk fat precursor of lactating dairy cows under different diets conditions. Nine healthy Holstein cows with body weight of (617±21) kg, lactation days of (120±20) d were selected as experimental animals. Cows were divided into 3 groups with 3 cows per group using a 3 repeated 3×3 Latin square design. Two groups was designed with different concentrates, but the same roughage of corn straw, and the concentrate to roughage ratio was 6∶4 (named CSA and CSB groups, respectively); the rest group used Chinese wildrye, alfalfa hay and corn silage as mixing roughage (MF group), and the concentrate to roughage ratio was 4∶6. The experiment lasted for 84 d consisting of 3 periods with 28 d per period, and each period consisted of 21 d for pretest and 7 d for test. The results showed as follows: 1) no significant differences in milk yield and milk composition were observed among groups (P>0.05), MF group had significantly higher dairy efficiency compared with CSA and CSB groups (P<0.05). 2) Dietary C16∶0 and C18∶0 intakes were not significantly different among groups (P>0.05); dietary C18∶1c9 intake in MF group was significantly lower than that in CSA and CSB groups (P<0.05). 3) The intake of long chain fatty acids and total fatty acids contents in arterial and venous plasma in MF group were higher than those in CSA and CSB groups, especially C18∶3 n3 content was significantly higher than that in CSA and CSB group (P<0.05). 4) C18∶3 n3 intake of mammary gland (daily mean) in MF and CSB groups were significantly higher than that in CSA group; intakes of the other long chain fatty acids of mammary gland were not significantly different among groups (P>0.05). 5) Ultimately reflected in milk, C18∶3 n3 yield in MF group tended to be higher than that in CSA and CSB groups (0.05≤P<0.10), and C18∶2 n6 yield in MF group was significantly lower than that in CSA and CSB group (P<0.05), mammary gland intake of which was formerly had no significant difference (P>0.05). In conclusion, diet with different roughages and the same concentrate has no significant effects on performance of lactating dairy cows, while even under the condition of decreased concentrate proportion, high quality roughages can affect milk fatty acid composition and yield, and adjusts it to be better for human health.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2017, 29(8)：2931-2942]

lactating dairy cow; roughage; milk fat; fatty acid; mammary gland uptake

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.08.038

2017-01-22

国家奶业973计划(2011CB100803)

宋利文(1981—)，男，内蒙古呼伦贝尔人，博士研究生，从事反刍动物营养与饲料研究。E-mail: tasrsfall@163.com

*通信作者:敖长金，教授，博士生导师，E-mail: changjinao@aliyun.com

S823

A

1006-267X(2017)08-2931-12