河蟹100问系列一｜蟹塘清塘药物、苗种选择，越冬管理秘笈

■ 刘格 葛振远 于强 时林芳（北京水世纪生物技术有限公司）

河蟹100问系列一｜蟹塘清塘药物、苗种选择，越冬管理秘笈

■ 刘格 葛振远 于强 时林芳（北京水世纪生物技术有限公司）

1 蟹塘常见清塘药物选择

1.1 河蟹塘常见的清塘药物

菊酯类、有机磷类、生石灰、漂白粉、茶皂素一类。

1.1.1 菊酯类：常见的有甲氰菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯。

作用机理：作用于神经突触，引起过度兴奋，痉挛，最后麻痹而死。

使用量：150g/667m2·m地即可起到很好的杀灭效果。一般第一次滩面先上水40cm，用量大约在100～150g/667m2，在上到最高水位，用量也是在150g/667m2。一般泡塘时间1个星期，然后把水放掉，再打新水解毒过水。

成本：10元/667m2

特点：虾蟹对菊酯类特别敏感，残留时间长，价格便宜。

注意事项：使用后，会沉降在池塘底部，被泥土吸附，随着温度的升高逐渐释放出来，导致河蟹中毒，出现蜕壳推迟或软壳死亡的情况。所以在使用后必须用解毒产品，尤其在放苗前，并且做到多次解毒。

使用场景：龙虾多的池塘。

1.1.2 有机磷类：主要以敌百虫为主

作用机理：能抑制胆碱酶的活性，使乙酰胆碱大量积累，破坏正常的神经传导，导致生物体死亡。

使用量：500g/667m2·m，一般滩面上水在40cm，使用量1kg/667m2·m，泡塘时间3d。

成本：13元/667m2

特点：毒性小 降解快

注意事项：呈酸性，对金属有腐蚀作用，不宜与碱性药物配合使用。

解毒方式：生石灰即可解毒。

使用场景：预防抖抖病，前1年爆发过抖抖病的池塘。

1.1.3 生石灰：主要成分氧化钙

作用机理：氧化钙溶于水生成氢氧化钙，使水体呈强碱性，同时释放出大量的热，使动物体蛋白质变性，引起死亡。

使用量：清塘1亩在150～250kg/667m2·m。可以干塘抛洒，在上大水，或者直接上大水花水泼浇。泡塘时间1个星期，然后把水放掉。

成本：70～100元/667m2

特点：改良池塘底质，调节水体酸碱度，提高植物对磷的利用，补充水体钙的含量，还有很好的杀菌消毒作用。

注意事项：伤水草，易潮解，不易保存，操作不方便，即买即用。

使用场景：池塘底质淤泥多，底质呈酸性的池塘。

1.1.4 漂白粉：Ca（ClO）2和CaCl2，主要起作用的是Ca（ClO）2

作用机理：能释放活性氯和初生态氧，使蛋白质变性，引起动物死亡。

使用量：75kg/667m2·m一般随水深加大用量，泡塘时间3d。

成本：120元/667m2

特点：药性来的快，去的也快，1周时间即可放苗。既杀杂鱼又杀菌。

注意事项：易潮解，不稳定，避光密封保存，伤水草。

使用场景：通用型，尤其是在进苗时间很紧迫的情况下。

1.1.5 茶皂素：茶籽粕一类

作用机理：改变细胞通透性，具有融血的特点，使细胞质外渗。鱼虾耐受力不同的主要原因是血色素组成不同，鱼的血色素含亚铁的血红素，虾类的血色素是含铜的血蓝素，皂甙主要和血红素发生作用。虾蟹的耐受力是鱼的40倍以上。

使用量：15kg/667m2·m一般滩面上水40cm，泡塘时间1个星期左右。

成本：40元/667m2

特点：无毒性残存，杀鱼不伤蟹，使用安全，不伤水草，且能肥水

注意事项：对池塘螺蛳有一定影响，要配合杀菌药物。

使用场景：在放苗时间紧迫的情况下或养殖过程中池塘杂鱼过多。

养殖户除了用生石灰和漂白粉清塘之外的，必须要提高池塘的氧化还原电位，还必须用50kg/667m2生石灰，提高底部的氧化电位，为明年池塘的养殖增加正能量。晒塘也是讲究方法的，一般把池塘晒到干裂，再上水，让上层土壤保持湿润，让菌种保持活力，充分分解泥土中的有机质。晒到一定程度过后再翻耕大约10cm，让底部的有机质充分氧化，减少底部的杂质和有害细菌。再翻耕的时候使用大水面芽孢杆菌500g/667m2，提高底部有益微生物的数量，加快底质的改良，为明年的养殖打下良好的基础。

2 河蟹选苗攻略，只需关注这7点

苗种是大规格河蟹养殖的基础，好的苗种可通过以下几点来鉴别：

苗规格要匀称，基本上每个苗种的重量要相同。这决定着全年蜕壳的同步性，同步蜕壳能有效减少自相残杀，也能方便药物的使用。

甲壳外观色泽光亮，腹肢齐全，无体表寄生物。

鳃以白色、浅白色为最佳，饱满富有光泽，不能有发黑，锯齿的现象。肠道有黑色粪便饱满。

爪尖，爪健全，金黄，无磨损。若苗种爪尖磨损严重，则可能是起水存放时间较长的苗。

腿长、宽、匀称为佳，第三附肢超过眼点。这种苗在生长上具有优势。

营养状况，将苗盖壳揭开，以膏多者为佳。这种苗体质好，第一次壳容易蜕出。如果腹部光亮，透明没有肌肉，这样的苗蜕壳死亡率高。

母蟹腹甲和胸甲的比例要超过1.8，这样的苗种翻倍多。

可总结为“甲壳光亮腹肢全，鳃丝饱满规格匀，腿长黄多膏丰满，蜕壳翻倍倍儿强。”

3 全国五大河蟹苗源盘点与分析

苗源目前主要有崇明苗、启东苗、如东苗、（安徽宣城）水阳苗，兴化苗。

上海崇明苗一般放养大眼幼体2.5～3kg，亲本要求度不高，因为其苗塘有一定盐度，白籽成活率高。一般是小塘口为主，面积2～3亩。种植水花生，投喂大量低蛋白饲料，保证蟹苗的成活率，亩产蟹苗在150～250kg，出产规格在80～100头/500g，大部分苗塘选择在年前卖，价格在20～30元/500g，起捕方式一般是放干苗塘的水，水花生打堆，或底部放瓦片从中捡取蟹苗。由于其盐度原因，其它淡水地区拿苗有应激，成活率有一定影响。

启东苗一般放养大眼幼体2.5～3kg，亲本要求度不高，价格适中，因为其苗塘有一定盐度，白籽成活率高。一般是小塘口为主，面积1～2亩。种植水花生，投喂大量低蛋白饲料，后期，会喂部分高蛋白饲料，保证蟹苗的成活率，亩产蟹苗在300～500斤，出产规格在100头/500g左右，大部分苗塘选择在年前卖，价格在20～30元/500g，兴化地区过来拿苗的增多，造成价格暂时性上涨。起捕方式一般是放干苗塘的水，水花生打堆，或底部放瓦片从中捡取蟹苗。由于其盐度原因，其它淡水地区拿苗有应激，成活率有一定影响。

射阳苗一般放养大眼幼体1.5～2kg，亲本要求度不高，价格适中，因为其苗塘有一定盐度，白籽成活率高。一般是小塘口为主，面积2～3亩。种植水花生，投喂大量低蛋白饲料，后期会喂部分高蛋白饲料，保证蟹苗的成活率，亩产蟹苗在300～400斤，出产规格在100头/500g左右，大部分苗塘选择在年前。

水阳是全国最大最集中的蟹苗培育基地，一般放养大眼幼体2.5～3kg，亲本要求度不高，价格适中的苗种。一般是小塘口为主，面积1～3亩，池塘多人工开挖水位浅。水阳属于淡水，适合放到淡水地区，高淳靠近水阳，高淳习惯选择规格大，质量好的苗种，剩下才卖到其它地区，但是这几年这种情况有所改变，特别是在前几年蟹苗销售出现困局，水阳目前蟹苗销售也开始注重整体质量。种植水花生，投喂大量低蛋白饲料保证蟹苗的成活率，亩产蟹苗在150～250kg，出产规格在60～80头/500g左右，大部分苗塘选择在年后卖，价格在20～30元/500g。起捕方式前期打水，地龙捕苗，后期一般是放干苗塘的水，水花生打堆从中捡取蟹苗。运输距离时间长，应激性大，成活率有一定影响。

兴化苗一般放养大眼幼体2～2.5kg，亲本要求度非常高，选择价格比较贵，质量优的苗种。一般是大塘口为主，面积20～50亩。种植水花生，投喂适当蛋白饲料保证蟹苗的成活率，亩产蟹苗在150～200kg，出产规格在80～120头/500g左右，大部分苗塘选择在年后卖，价格在40～60元/500g，起捕方式一般是苗塘打水使苗塘水流动，用地龙取苗，销售时间在年后。

全国河蟹养殖区域很广，东至江苏西至新疆，南至云南北至辽宁，养殖面积在700万亩以上，由于大眼幼体运输的原因，苗种产地主要集中在崇明、启东、兴化、射阳、如东、太湖周边、水阳以及辽宁盘锦这几个地方。但我们常规说的河蟹苗种一般把盘锦苗排除在外，盘锦属于辽河水系，其苗种在养殖中易早熟，同时在9月以后起捕容易死亡。所以在常规河蟹其养殖过程中把辽苗排除在外，主要指的就是以上几个地区。那这几个区域的苗种有何区别呢？

3.1 白籽质量

兴化地区养殖相对而言大养殖户居多，很多人养殖面积都是几百亩甚至上千亩，加上这几年水瘪子问题的产生，很多人开始重视苗种，兴化目前是全国私人订制苗种最多的区域，通常定制规格在2.8母4公为主的亲本，因为所培育出来的蟹苗大部分自己使用，所以在亲本上要求高于其它地区，同时兴化地区种苗价格也可以称得上全国最高（高淳和环太湖周边精选苗除外），这也要求苗种生产者提高苗种质量。因为苗种质量好，苗种售价最高峰达1.2元/只，这几年价格下降，也能维持在0.5元/只，养殖蟹苗利润远高于成蟹。

3.2 水的盐度

崇明、启东、如东、射阳都属于咸水苗，比如崇明盐度高的时候可以达到20以上。环太湖周边以及兴化属于半咸水苗、水阳属于纯淡水苗。

3.3 营养状况

在饵料投喂上兴化地区远远好于其它区域，特别在越冬期间，兴化地区多会投喂1周以上时间的鲜鱼，并且饲料在10月就开始投喂36蛋白以上饲料。其它区域一般不会采用这种投喂方式。

3.4 水瘪子状况

这两年笔者每年都会调研400户左右的养殖户，从目前的情况来看，水瘪子情况兴化地区高于其它区域，这也导致今年兴化地区很多养殖户计划到外地拿苗，这有可能会导致今年崇明、启东、水阳苗价进一步上涨（从目前起捕情况分析，今年苗产量不高）。

4 河蟹苗塘越冬管理

4.1 水质管理

池水水质要清新，水中溶解氧要保持在5mg/升以上。入冬后要加深池水以保持底层较高水温，池水过浅时要及时补水，防止蟹种冻伤。检查池水有无渗漏，如果池塘水有渗水现象发生，要及时加水，以防冻伤或冻死蟹种。水质过肥时，应及时换水，防止水质恶化，影响扣蟹品质。进排水时要保持水温基本稳定，水温变化应保持在3℃左右，避免蟹苗应激。

如发生恶劣天气，发现水面结冰，冰上积雪，应立即破冰除雪，以防缺氧。越冬期间注意苗发黄的问题，一旦苗壳面大量发黄，考虑苗塘是否缺氧。如果壳面发黄且撑爪严重考虑是否中毒，如果出现此现象建议及时用药解毒增氧。

4.2 水草移植

蟹种池内水草覆盖面积应占池塘的50%～60%左右，不足的要人工移植，这样有利于蟹种的攀爬、隐蔽与摄食，减少蟹种间互相残食的机率。

4.3 投饵管理

每年11月扣蟹种进入越冬阶段，越冬前1个月要强化饲养管理，多喂高蛋白和高能量配合饲料，促其肥壮，增强体质，减少越冬死亡。越冬期间，扣蟹会在向阳池坡活动，应投喂一些饵料供觅食。虽然在水温下降到8℃以下时，扣蟹基本不摄食，但有些发育较迟缓最后一壳脱壳晚的扣蟹才到膘肥阶段，这部分蟹还需要少量摄食。

因此天气晴暖、水温较高时，可投喂少量颗粒饲料，但要勤观察，酌情增减，这样可以补充扣蟹营养，防止蟹种在越冬期内体力消耗过大而影响质量，还可以提高成蟹的成活率和发育生长。冬后水温达8℃后，又要逐步强化饲养管理，投喂38个以上蛋白配合饲料，以促其肥壮，保证第一次脱壳顺利进行。

4.4 疾病预防

根据实践经验，冬季蟹种纤毛虫寄生发生严重。后期由于蟹苗数量较多，产生大量的残饵粪便，塘底恶化，有机质较多，导致纤毛虫大量滋生。因此在养殖过程中及时调节水环境，加强使用底改产品改底，减少后期病害发生。越冬期间由于水质浑浊，易诱发黑鳃，可以连用两次消毒剂消毒，起到缓解作用。越冬期间，气温较低，发生病害的机会相对减少，但仍需加强蟹种活动情况的观察，发现有疾病应及时防治。

近期由于清塘较多。导致外河水清塘药残留较多，建议养殖户进水慎重，进水后及时用解毒产品解毒，避免不必要的损失。