国联内销大动作！签约名企千喜鹤，进军7,000亿团餐市场，国联将打造中国团餐业中央厨房

■ 《当代水产》 卫丹凤 文/图 [ 微信公众号：tsfish ]

国联内销大动作！签约名企千喜鹤，进军7,000亿团餐市场，国联将打造中国团餐业中央厨房

■ 《当代水产》 卫丹凤 文/图 [ 微信公众号：tsfish ]

国联与千喜鹤的签约仪式

2016年12月19日，全国最大的水产品加工企业湛江国联水产开发股份有限公司（以下简称“国联”）与年销售额达200亿的著名团餐企业河北千喜鹤饮食股份有限公司（以下简称“千喜鹤”）签署了初步合作意向书，拟充分发挥双方各自的业务优势，进行优势互补，实现互利共赢。

“国联味道，湛江名片”。此次合作，不仅仅对国联的发展有里程牌式的意义，同时，也是将湛江海鲜美食推上了更多消费者的餐桌。要知道，哪家企业能将自己的菜品写进团餐的菜单，意味着他已找到了开启内销的“金钥匙”。

“掘金”团餐市场，国联内销发展提速

近几年，由庞大的工作餐需求带热的“团餐”市场大企业、机关单位食堂外包，作为餐饮市场一个炙手可热的金元宝，已开始引起业界的关注。7,000亿的团餐市场，占餐饮业比重的20%，占午餐市场的50%。团餐行业高速发展的同时也遇到了不容忽视的问题：人工费用高、需求方议价能力强、品牌力低下、利润低，行业处于整合期，并购整合、战略联盟及深耕细分为未来竞争主要趋势。因此，从事团餐供应的企业也在不断寻找优质的菜品供应商。

12月18日，借着中国餐饮协会团餐委员会工作会议在湛江召开之机，团餐中国餐饮协会副会长李亚光带领30余家企业的老板一起参观了国联从养殖到加工整条产业链。看似并不为人所知的团餐业，在18日的晚宴上，连湛江市委常委、常务副市长赵志辉都出席并进行了湛江美食的宣讲，并在演讲中特别向与会的团餐企业推介湛江水产企业，湛江作为中国海鲜美食之都，食材天然，且具有稳定、安全的食品原料供应能力。

昨日，不少团餐采购商看到对虾、罗非鱼等加工品之后十分吃惊：“原来这些高档的水产品并不比北方的牛羊肉贵，有些甚至更便宜。”一天的参观下来，不少企业老板表达了明确的合作意向。

“做水产品的内销，团餐是一个非常大的市场，也是我们接下来要重点突破的市场。如果在该市场打开了局面，就不只是几个亿、几十个亿的生意。我们接下来会跟每个客户一一对接，把我们的优质水产品写入团餐的菜单。”

李忠：30年前跑遍所有渔港、渔村，30年后潜心研发标准化菜系

转眼，国联已走过了15个年头。国联曾是中国唯一一家零关税出口的水产品加工企业。这些年，国联投入重金做内销，成为国内诸多品牌餐饮企业和超市的供应商。

对于此次和团餐企业的合作，国联董事长李忠也十分重视。在和一众团餐企业交流时，李忠笑谈自己这30年都是在跑渔港、渔村：“我和我的创业伙伴陈汉，早在30年前就把海南、广西、广东所有渔村都跑遍了。国联2001年正式成立，此前的15年我们也在做水产，到今年我们两兄弟从事水产业30年。在国联成立后的15年，我踏遍了世界各地的渔港、渔村。我们到南美、阿根廷、南美洲的最南端，坐飞机要坐31个小时，去一趟要4天。包括我们在南亚的各个渔村，尤其今年我们去了柬埔寨以及泰国对面的泰国湾，坐快艇就坐了8小时。我30年都是这样跑过来的。”

李忠表示，国联15年来都在寻找优质原料和资源，为消费者提供优质的水产品。而接下来，国联要做中央厨房，要做标准化菜品的研发。“我们做团餐最大的问题是后厨工作量大，以后会围绕该需求，简化后厨工作量。我就研发标准化的菜品，你们拿回去简单处理，菜就出来了。”