鲜食玉米品种的筛选

熊又升 熊汉锋 张明祥 杨艳斌 徐大兵 刘威

摘要[目的]筛选适宜在武汉及周边地区推广应用的鲜食玉米品种。[方法]引进彩甜糯6号、鲜玉糯4号、万糯2000等10个鲜食玉米品种，进行对比试验。[结果]彩甜糯6号、鲜玉糯4、万糯2000、信彩甜糯1号4个品种的产量显著高于其他品种，而且感官等级和蒸煮品质也高于其他品种。[结论]彩甜糯6号、鲜玉糯4、万糯2000、信彩甜糯1号适合在武汉及周边地区推广种植。

关键词鲜食玉米；品种；筛选

中图分类号S513文献标识码A文章编号0517-6611（2017）17-0026-03

Abstract[Objective]To screen the fresh corn varieties which suitable for popularization and application in Wuhan and its surrounding areas. [Method]10 varieties of fresh corn varieties were introduced and compared.[Result]The yields of Multicolored Sweetwaxy6， Fresheating Waxy 4， Wan Waxy 2000， Xin multicolored Sweetwaxy1 were significantly higher than that of other varieties， and the sensory grade and cooking quality were higher than other varieties. [Conclusion]Multicolored Sweetwaxy6， Fresheating Waxy4， Wan Waxy 2000， Xin multicolored Sweetwaxy1 were suitable for planting in Wuhan and its surrounding areas.

Key wordsFresh corn；Variety；Screen

基金项目湖北省科技支撑计划项目（2015BBA151）。

作者简介熊又升（1963—），男，湖北鄂州人，研究员，博士，从事作物-土壤养分协同技术和新肥料研究。*通讯作者，教授，博士，从事农业资源利用和施肥技术方面的研究。

收稿日期2017-03-31

鲜食玉米是玉米的主要类型之一，发展鲜食玉米既可以调整玉米内部产业结构，又可以丰富城乡居民的膳食结构，提供人类必需的8种氨基酸、蛋白质、糖和多种维生素，还可以显著提高农民经济收入。玉米新品种的推广应用主要看其是否适应当地的环境条件，因此，各地都会进行鲜食玉米品种筛选试验[1-3]。为适应种植业结构调整的需要，加快鲜食玉米新品种在武汉及周边地区的推广应用，特进行了该研究，以期筛选出适宜当地种植的鲜食玉米品种。

1材料与方法

1.1供试品种

鲜食玉米品种10个，分别是金中玉、鄂甜玉4号、宏中玉、禾甜100、宏达甜美988、鑫中玉、彩甜糯6号、鲜玉糯4号、万糯2000、信彩甜糯1号。

1.2试验方法及田间管理

试验设在武汉市黄陂区进行，试验地前茬为冬季空闲田。1个品种为1个处理，每处理重复3次，随机区组排列，小区面积24 m2。试验田土壤肥力中等偏高，种植方式为育苗移栽，3 月 23 日播种，4月9日移栽，密度52 500 株/hm2。

基肥：底施有机肥750 kg/hm2；追肥：苗肥追施尿素150 kg/hm2；穗肥追施尿素150 kg/hm2、氯化钾112.5 kg/hm2。

1.3测定指标及方法

调查统计各鲜食玉米品种的产量和植株性状；穗粒外观和感观品质：采收期组织有关专家进行鉴评、打分；蒸煮品质：将各品种果穗剥去外层苞叶，留2～3层苞叶，系上标牌，放入多层蒸锅内蒸15 min，蒸熟后用刀切去头尾，去除苞叶取中间段，分成5～6份供每位专家品尝，通过嗅、嚼，对气味、色泽、甜度、风味、柔嫩性和皮的厚薄进行打分。品质评分甜玉米按NY/T5232002，糯玉米按NY/T5242002国标执行。

1.4数据统计

数据统计分析使用SAE 5.1软件。

2结果与分析

2.1不同鲜食玉米品种产量

从表1可以看出，参试10个鲜食玉米品种中，万糯2000产量居1位，产量21 282.0 kg/hm2，宏达甜美988产量最低（16 000.5 kg/hm2），其余品种产量高低排序是鲜玉糯6号、信彩甜糯1号、鲜玉糯4号、宏中玉、金中玉、鄂甜玉4号、禾甜100、鑫中玉。方差分析结果表明，万糯2000产量显著高于其他品种，宏达甜美988产量极显著低于其他品种。彩甜糯6号、鲜玉糯4号、信彩甜糯1号这3个品种产量极显著高于金中玉、鄂甜玉4号、宏中玉、禾甜100、鑫中玉、宏达甜美988这6个品种产量。金中玉、鄂甜玉4号、宏中玉、禾甜100、鑫中玉5个品种产量差异不显著。彩甜糯6号、鲜玉糯4号、信彩甜糯1号3个品种产量差异不显著。

2.2不同鲜食玉米品种植株性状

从表2可以看出，供试玉米品种均为半紧凑株型，苞叶包穗程度适中。宏中玉株高最高（252.0 cm），鲜玉糯4号株高最矮（196.8 cm），其余供试品种株高均在204.6～248.4 cm。宏中玉穗位最高（111.0 cm），鲜玉糯4号穗位最低（67.6 cm），其余供試品种穗位高在73.2～109.2 cm。信彩甜糯1号的空秆率為374%，禾甜100空秆率为3.29%，宏达甜美988空秆率为2.57%，金中玉为空秆率2.41%，鑫中玉空秆率为2.03%，其余供试品种空秆率为0。供试玉米品种双穗株率、倒伏率和倒折率均为0。

2.3不同鲜食玉米品种果穗性状

从表3可以看出，鲜玉糯4号穗棒最长（21.0 cm），宏达甜美988穗棒最短（18.2 cm），其他参试品种穗长在18.6～20.1 cm。万糯2000穗棒最粗（5.38 cm），金中玉穗棒最细（4.37 cm），其他参试品种穗粗在4.38～4.81 cm。禾甜100秃尖最长（4.50 cm），万糯2000秃尖最短（0.20 cm），其他参试品种秃尖长均在105～4.24 cm。鲜玉糯4号穗行数最多（16.4行），宏达甜美988最少（12.2行），其他参试品种穗行数在12.4～14.0行。宏中玉行粒数最多（39.9粒），信彩甜糯1号行粒数最少（31.4粒），其他参试品种行粒数均在32.7～37.4粒。万糯2000百粒重最重（43.0 g），宏中玉百粒重最轻（32.0 g），其他参试品种百粒重在35.3～42.7 g。万糯2000出籽率最高（70.2%），彩甜糯6号出籽率最低（56.1%），其他参试品种出籽率在62.0%～68.7%。

2.4不同鲜食玉米品种外观品质评分

从表4可以看出，外观品质评分以万糯2000最高（36.0分），禾甜100最低（32.0分），其余供试品种外观品质评分在32.5～350分。

2.5不同鲜食玉米品种蒸煮品质评分

从表5可以看出，蒸煮品质评分以彩甜糯6号最高（56.5分），金中玉和鑫中玉最低（52.5分），其余供试品种蒸煮品質评分在53.0～550。

3结论与讨论

综合考察各品种的产量和品质，彩甜糯6号、鲜玉糯4号、万糯2000、信彩甜糯1号适合在武汉及周边地区种植，这4个品种的产量显著高于其他品种，而且感官等级和蒸煮品质合计分值也高于其他品种。鲜食玉米品种的筛选鉴定，要考虑产量、主要经济性状、内外品质、商品质量等诸多因素[1]。鲜食玉米的产量是种植者考虑的重要因素。主要经济性状与产量有相关性[4-5]。鲜食玉米外观和食用品质是消费者接受的主要依据，也是试验中重点考察的性状[6]，因此产量和品质是决定品种是否适合在当地推广种植的主要依据。

参考文献

[1] 陈耀兵，覃大吉.甜玉米鲜食、加工两用品种的筛选[J].湖北农业科学，2004，43（6）：22-25.

[2] 张姿丽，冯发强，张媛，等.鲜食糯玉米品比试验[J].湖北农业科学，2012，51（17）：3689-3692.

[3] 熊飞，杜磊.崇明东滩几种鲜食糯玉米品比试验初报[J].上海农业科技，2016（2）：54-55.

[4] 李文红，张朝显，张素娥，等.玉米品比不同产量水平下农艺性状分析[J].安徽农业科学，2013，41（2）：560-561，569.

[5] 周旭梅，高旭东，何晶.75个春玉米杂交组合主要农艺性状与产量的相关和通径分析[J].山东农业科学，2013，45（5）：48-52.

[6] 邹成林，吳永升，黄开健.广西鲜食玉米品种对比试验研究[J].农业与技术，2015，35（3）：1-4.