杜泊绵羊与湖羊和小尾寒羊杂交试验

王佳丽，胡宏伟，王 毅，田 斌，张成虎

（甘肃省兰州市畜牧兽医研究所，兰州 730050）

杜泊绵羊与湖羊和小尾寒羊杂交试验

王佳丽，胡宏伟，王 毅，田 斌，张成虎

（甘肃省兰州市畜牧兽医研究所，兰州 730050）

以杜泊羊为父本，湖羊与小尾寒羊为母本进行杂交，母本群体同期发情后用父本鲜精进行人工授精。对杂交羔羊日增重、屠宰性能、肉品品质各项指标进行比较分析。结果表明：0～6月龄杜湖F1羔羊与杜寒F1羔羊日增重均极显著高于湖羊和小尾寒羊（P＜0.01）;杜湖F1羔羊屠宰率、胴体重分别高于杜寒F1羔羊4.16%和4.62%，但差异均不显著（P＞0.05），杜湖F1羔羊肉品的剪切力低于杜寒F1羔羊11.57%，且差异显著（P＜0.05）。说明杜湖F1羔羊产肉性能与肉品质均优于杜寒F1羔羊，具有较高的生产高端羊肉的潜力。

杜泊羊；湖羊；小尾寒羊；杂交

小尾寒羊是我国优良的地方品种，具有体质结实、身躯高大，繁殖率高、生长发育快、耐粗饲、易舍饲等优点；其肉质肥瘦适度，鲜美多汁。湖羊原产于中国太湖流域，具有性成熟早、繁殖力高、四季发情、耐湿热、耐粗饲、易圈养等优良性状；其肉质细嫩鲜美、膻味少。但我国地方肉羊品种普遍存在体躯狭窄、前胸不发达、后躯肋骨开张不够、产肉性能差等缺点。而杜泊绵羊体躯呈桶形，背

腰宽平，后躯丰满，肌肉特别发达，生长发育快，产肉力高，具有典型的肉用体型。杜泊绵羊肉被国际誉为“钻石级羊肉”，其肉质细嫩、多汁、色鲜、瘦肉率高，特别适合肥羔生产。本试验以杜泊绵羊为父本，小尾寒羊和湖羊为母本进行杂交，对不同组合产羔率、断奶成活率、日增重以及杂一代屠宰性能与肉用品质进行测定分析，为当地农区舍饲养羊，生产优质羊肉，筛选较理想的杂交组合提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验时间及地点

试验于2016年2月—2017年3月在甘肃省兰州市七里河区万山种植养殖专业合作社进行。

1.2 试验动物

黑头杜泊公羊2只，年龄2岁左右，体重90 kg左右。湖羊种公羊、小尾寒羊种公羊各2只，年龄2～3岁，体重60～70 kg，系谱不相同，试验前采用隔离圈舍和常规疫病防制模式饲养管理。经产空怀湖羊50只，体重45～60 kg，年龄2周岁左右；经产空怀小尾寒羊50只，年龄2周岁左右，体重50～65 kg。所有试验母羊个体均属中等膘情，健康状况良好，具有正常繁殖历史和有常规疫病防治记录，乳房发育正常。以上两个品种的基础母羊群均驱虫，混群，按照25只群体规模随机分圈，按常规饲养方法管理，1个月后用于同期发情处理。所产羔羊7日龄开始饲喂羔羊开食料，15日龄开始投喂苜蓿干草，自由采食，60日龄断奶。其他按兰州市七里河区万山种植养殖专业合作社免疫程序和卫生管理办法执行。

1.3 母羊同期发情处理与人工授精

2016年3 月对50只湖羊、50只小尾寒羊实施同期发情处理，同期发情处理起始时间设为0 d，于第0天上午10：00上CIDR栓，第12天撤栓，同时每只羊肌肉注射PG 0.1mg、PMSG 330 IU，去栓后24～48 h内观察发情状况，采用后腹部系带试情布的种用湖羊公羊试情，以母羊个体开始接受爬跨、具有典型发情表现者判定为发情羊。对同期发情的各母羊发情进行两次人工授精，母羊发情后10 h左右进行第1次人工授精，间隔12 h后再用同一公羊稀释精液输精1次［1］。

1.4 测定指标

体重：测定4个组合羔羊初生重、2月龄重、4月龄重、6月龄重，每足月早上空腹称量。计算其日增重。

产肉性能指标与肉品质指标：6月龄时在2个杂交组合中选择体型大小中等的5只公羔用于屠宰试验，测定其胴体重、净肉重等产肉性能；取背最长肌测定剪切力、pH值、失水力、熟肉率等肉品质指标［2］。以上指标均按常规方法测定。

1.5 数据统计分析

试验数据采用Excel软件整理，用SPSS 17.0统计软件对数据分析，结果以“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 产羔率和断奶成活率由表1可见，4个组合均有较高的产羔率与断奶成活率，但各组之间差异均不显著（P＞0.05）。

表1 产羔率和断奶成活率

2.2 羔羊体重的变化

由表2可见，杜寒F1羔羊平均初生重4.53 kg，极显著高于其他3组羔羊（P＜0.01），杜湖F1羔羊平均初生重高于湖羊与小尾寒羊，但差异均不显著（P＞0.05）；0～2月龄日增重，杜寒F1羔羊与杜湖F1羔羊均极显著高于湖羊（P＜0.01）和小尾寒羊（P＜0.01），但杜寒F1羔羊与杜湖F1羔羊之间差异不显著（P＞0.05），湖羊与小尾寒羊之间差异也不显著（P＞0.05）。2～4月龄日增重，杜寒F1羔羊极显著高于其他3组羔羊（P＜0.01），杜湖F1羔羊又极显著高于小尾寒羊（P＜0.01）与湖羊（P＜0.01），小尾寒羊极显著高于湖羊（P＜0.01）。4～6月龄日增重，杜湖F1羔羊极显著高于其他3组羔羊（P＜0.01），杜寒F1羔羊极显著高于湖羊（P＜0.01）和小尾寒羊（P＜0.01），湖羊又极显著高于小尾寒羊（P＜0.01）。从0～6月龄日增重总体来看，杜寒F1羔羊与杜湖F1羔羊均极显著高于小尾寒羊（P＜0.01）和湖羊（P＜0.01），杜湖F1羔羊高于杜寒F1羔羊2.40%，但差异不显著（P＞0.05），小尾寒羊略高于湖羊，差异也不显著（P＞0.05）。

表2 羔羊体重变化

2.3 杂一代羔羊屠宰性能比较

由表3可知，杜湖F1羔羊屠宰率、胴体重分别高于杜寒F1羔羊4.16%和4.62%，但差异均不显著（P＞0.05）。表明杜湖F1羔羊和杜寒F1羔羊6月龄胴体重均在20 kg以上，屠宰率均在50%以上，符合肥羔肉国际贸易的一等标准。

2.4 杂一代羔羊的肌肉理化指标比较

从表4可见，两组肉的pH值均在6.5左右，且pH值、熟肉率及失水率差异均不显著（P＞0.05）；杜湖F1羔羊的剪切力显著低于杜寒F1羔羊11.57%（P＜0.05），眼肌面积大于杜寒F1羔羊3.43%，但差异不显著（P＞0.05）。

表3 羔羊6月龄屠宰性能比较

表4 羔羊背最长肌理化指标

3 讨论

在本试验中，4组间均有较高的产羔率与断奶成活率。杜湖组合和杜寒组合平均产羔率分别为200%和207.14%，湖羊与小尾寒羊作为母本开展杂交后，多胎多产性能没有根本性改变，因其多胎性主要取决于母羊的排卵数［3］。杜寒F1羔羊平均初生重4.52 kg，极显著高于其他3组羔羊（P＜0.01），与施力光等［4］、徐小波等［5］报道一致；2～4月龄日增重，杜寒F1羔羊极显著高于杜湖F1羔羊（P＜0.01），说明杜寒F1羔羊在2月龄后即可出现生长高峰，此结果与李焕玲等［6］、施力光等［4］结论相似。4～6月龄日增重，杜湖F1羔羊极显著高于杜寒F1羔羊（P＜0.01），说明杜湖F1羔羊在4月龄后出现生长高峰。从0～6月龄日增重总体来看，杜湖F1羔羊、杜寒F1羔羊均极显著高于小尾寒羊（P＜0.01）和湖羊（P＜0.01），这与王公金等［7］的研究结果基本一致。说明杜湖F1羔羊、杜寒F1羔羊前期生长发育较快，杂交优势明显，非常适宜羔羊育肥。但杜湖F1杂种优势较杜寒F1更为明显，是值得推广的优良杂交组合。

杜湖F1、杜寒F16月龄羔羊胴体重均在20 kg以上，屠宰率均在50%以上，这一指标更符合市场对羔羊肉的需求。且杜湖F1羔羊屠宰率、胴体重分别比杜寒F1羔羊高4.16%和4.62%。有研究表明：杜湖杂交羊骨架小，但胴体重和产肉率高；杜寒杂交羊骨架大，但产肉率较低［8］。嫩度是人对肉咬断、咀嚼时的难易程度，是衡量肉质的重要指标［9］。在评定嫩度的剪切力值中，杜湖F1羔羊剪切力值小，肉相对嫩度高。眼肌面积是衡量生产高端肉能力的指标，其值越大，表示肉品质越高。本试验结果表明，杜湖F1羔羊眼肌面积较大，说明羔羊肉品质优良，这显示杜湖F1羔羊具有较高的生产高端羊肉的潜力。4结论

（1）杜湖F1羔羊与杜寒F1羔羊的日增重均极显著高于湖羊（P＜0.01）和小尾寒羊（P＜0.01），且杜湖F1羔羊与杜寒F1羔羊的个体产肉性能较高，从市场需求角度来看，均适合羔羊肉生产。

（2）杜湖F1羔羊肉的眼肌面积、剪切力等指标均优于杜寒F1羔羊，说明其肉细嫩多汁，品质更好。

［1］ 赵有璋.现代中国养羊［M］.北京:金盾出版社，2005：146-152，708-712.

［2］ 张春珍，李聚才.良种肉用绵羊与小尾寒羊杂交一代屠宰试验研究［J］.中国草食动物，2005，25（4）:15-17.

［3］ 王元兴，杨若菲，张友法，等.肉用绵羊与湖羊杂交产羔性能的研究［J］.畜牧与兽医，2003，35（12）：18-19.

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［6］ 李焕玲，王金文，张果平，等，相同饲养条件下不同品种羔羊生长速度效果观察［J］.当代畜牧，2004（10）:8-9.

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Com parison on Lam b Perform ance of Dorper×Hu Sheep and Dorper×Sm all-tailHan Sheep

Wang Jiali，Hu Hongwei，Zhang Chenghu，etal
（Lanzhou InstituteofAnimalHusbandryand VeterinaryMedicine，Lanzhou 730050，China）

Hu sheep and Small-tailhan sheep used as femaleparentswerecrossbredwith Dorpersheep.Flocksof femaleHu sheep and Small-tailhan sheepwere induced toestrussynchronizationby theexogenoushormones，hybridized byartificialinseminationof fresh semen from Dorpersheep.Thedailygain，meatproductivity andmeatqualityweremeasured and analyzed.The resultsshowed thatsignificantdifferenceswere found in dailyweightgain belween Hu sheep×Dorpersheep F1and Small-tailhan sheep×Dorper sheep F1from birth to6-month-old（P＜0.01）.Thedressing percentageand carcassweightofHu sheep×Dorper sheep F1increased by 4.16%and 4.62%，comparedwith Small-tailhan Sheep×Dorpersheep F1，buttheshear forcewassignificantly lower than thatof Small-tailhan sheep×Dorpersheep F1（P＜005）.The study showed a trend thatHu sheep×Dorper sheep F1wasbetter than Smalltailhan sheep×Dorpersheep F1，and theboth crossbredswould besuitable for Lanzhou area.

Dorpersheep；Hu sheep；Small-tailhan sheep；crossbred

S826.2

A

2095-3887（2017）03-0009-03

10.3969/j.issn.2095-3887.2017.04.003

2017-04-17

兰州市科技计划项目（2015-4-8）；兰州市科技计划项目（2016-2-93）；兰州市人才创新创业项目（2015-RC-96）

王佳丽（1989-），女，助理畜牧师，硕士研究生。

张成虎（1968-），男，高级兽医师，硕士研究生，主要从事畜牧兽医工作。