奶奶的“防暑降温粥”（下）

刘凯

入夏闻粥香，奶奶厨下忙。每年夏季，家人都会不同程度地呈现出“苦夏”症状来，奶奶便会为家人熬制多款“防暑降温粥”。

莲子粥村前的池塘里长着许多荷花。入夏后池塘里荷叶田田、荷香缕缕。奶奶把饱满的莲子采下来，掺入粳米煮成粥。莲子粥有一股荷花的清香味，虽说有些苦涩，但喝进肚里却可以清心除烦、健脾止泻。

荷叶粥荷叶洗净切碎，用纱布包裹煎汁，再放入粳米、冰糖煮成荷叶粥。荷叶粥香味扑鼻，有一股淡淡的苦涩味道。夏天喝些荷叶粥，可以清热解暑、消烦止渴，而且还有减肥的作用。

藿香粥藿香是一种夏令常用药，对中暑高热、消化不良、感冒胸闷、吐泻等有理想的防治作用。藿香粥端上餐桌时，满屋清香味；吃时佐以几根水灵灵的黄瓜、几片葱叶及一碗黄酱，真是既暖胃又爽口，腹内的暑气顿时消散一空。

读者的奶奶在夏日会为家人做药粥来应对炎夏。其实，这并非奶奶的“原创”，这六款药粥（包括上期三款）在很多古代医书中都可找到，并有很多详细的论述。在夏天服用，有防暑降温、增进食欲等不同的功效，可以一试。

莲子粥《本草纲目》曰：“莲子益心脏，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泻久痢，赤白浊，女人带下崩中，诸血症。”中医认为，莲子补脾、益肺、养心安神、益肾、固肠。现代医学研究证实，莲子营养非常丰富，含有多种无机盐、维生素、钙、钾、镁和多种酶，临床上有镇静安神，促进睡眠的作用。粳米能提高人体免疫力，促进血液循环，预防糖尿病、脚气病、老年斑、便秘。

《本草纲目》称，粳米补中益气，益胃健脾；莲子益心脏，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泻久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血症。莲子和粳米合用，两长相益，作用更佳。此粥常用于脾虚泄泻、心悸不安者。

荷叶粥中医认为，荷叶性平、味苦涩，功能清热润肺、凉血止血、清暑利湿、升发清阳。现代医学研究证实，荷叶含有荷叶碱、莲碱等成分，有很好的减肥作用。荷叶还有降血脂、降胆固醇的功效。它还可以制成夏季清热解暑的饮料，适用于夏天感受暑热之邪引起的头昏胸闷烦渴、小便短赤者。

藿香粥藿香又名广藿香、鲜藿香，性味辛、微温，入脾、胃、肺经。中医认为，藿香有芳香化湿、解暑发表、和中止呕之功。本品性温而燥热，既可化在里之湿浊，又可解在表之暑湿，多用于暑湿症及湿温症初起，是暑令时节常用之佳品。

现代药理研究也证明，本品能促进胃液分泌，增强消化功能，对胃肠有解痉作用，并有收敛止泻和扩张微血管而略有发汗作用。煮粥服食，对脾胃湿阻、脘腹胀满、肢体困倦、纳差食少、恶心呕吐卓有成效。鲜品需加倍。阴虚火旺，舌质绛红光滑者不宜使用。

温馨提醒：上述粥量，一般一人一餐粳米为100～150克，根椐食量而定。所用配料，蓮子一般在30克左右，可直接与粳米一起煮；荷叶、藿香则不宜太多，一般每次在10克左右，可以先煮水，再取汁液与粳米一起煮。

湖南中医药大学教授周祖贻