调味品行业发展：海天，加加等引领市场细分吸引资本频抛橄榄枝

调味品行业发展：海天，加加等引领市场细分吸引资本频抛橄榄枝

酱油的智能制造、市场的细分打造、资本的渗透加速……成为今年酱油、调味酱行业的热词。这是海天、李锦记、加加、珠江桥、希悦尔、百利盖、红杉资本等行业大佬，在前不久中国调味品协会举办的“2017中国酱油、调味酱产业下一站机遇论道暨2017调味品行业投融资发展论坛”上屡屡提到的。

一年一度的酱油、调味酱盛会

酱油专委会与调味酱专委会联合主办，这是一次酱油与调味酱两个大产业联合的会议，也是一次行业上下游全产业链融合的会议。海天、李锦记、加加、珠江桥、味莼园、欣和、巧媳妇等调味界名企以及“包装巨头”希悦尔、“瓶盖巨头”百利盖、“资本大鳄”红杉资本等来自行业内的酱油、调味酱及上下游企业共150余人参会。

本次会议是酱油和调味酱专业委员会第二届领导机构成立后联合召开的第一次年会，旨在探讨在新的经济形势下，酱油和调味酱产业面临新的机遇以及调味品行业资本市场的发展。

中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云结合经济形势、餐饮业的发展情况，从把握宏观、提高毛利、调整结构、品牌效应、市场开拓五个方面进行阐述，指出了行业发展的现状与未来发展方向。

中国调味品协会副会长兼秘书长白燕以“中国酱油、调味酱产业发展概况及未来发展趋势”为题作了专题报告，报告从调味品行业企业的产量、销售收入和产品数据等方面对调味品行业发展进行了详尽的数据统计分析，全方位介绍了行业发展现状与趋势。

海天：智能制造还有很多机会

海天味业已经连续多年保持2位数以上的年增长速度。秘诀是什么？“是因为海天遇上了智能制造。”海天味业副总裁黄文彪说。

近年来，海天的增长并不是简单意义上的增资扩产，而是由规模化、自动化生产向智能化、数字化生产转型升级，使海天的产品质量、生产效率、资源利用率、食品安全等进一步提升。

海天一直将信息化作为企业发展战略的一个重要内容，通过多方面的改革创新，利用现代科技、机械化、自动化、信息化，实现规模化生产，然后再通过规模生产与现代化管理相结合来提升竞争力，最终才有了今天的海天。

加加：细分市场打天下

加加自1997年开始“一瓶酱油打天下”，始终保持着很强的创新力。

2002年针对市场消费心理，提出“节约、实惠”的口号，一瓶当作两瓶用的加加酱油一炮而红；2005年又提出了“炒菜用老抽，凉拌用生抽”的消费新主张，受到市场欢迎；2010年提出“淡酱油”的概念，加剧了调味品的细分趋势，同时首次以非传统酱油名称命名酱油产品，“加加面条鲜”至今仍是加加的拳头产品。

参加本次会议的加加集团总经理刘永交对此的理解是，创新是加加发展的根本。尤其是在当前消费升级的新环境下，人们消费理念、消费诉求、消费方式正在发生深刻变革，基本需求在减少，潜力需求在上升，企业更应该创新。不过，刘永交同时说，传承也很重要。无论何时，产品都是第一位的。目前行业要解决的首要问题是产品，而不是营销模式。未来，品牌和产品一定是高度融合的，销售即沟通，营销即口碑，产品即品牌。

珠江桥：凤凰涅盘求创新

珠江桥在2011年的11月正式申报了IPO材料，但2013年因为各种原因，正式向中国证监会申请撤销IPO。珠江桥营运总监周朝晖介绍，面对退市之后的困局，珠江桥人坚信“信心比金子还重要”，他们将困境当成机遇，涅盘重生，坚持创新并取得突破性进展。

珠江桥的创新首先是从原来的标准化，逐渐过渡到一个个性化的方案。其次是进行市场的转型，紧跟新形势，兼顾线上线下的渠道，并由此开发专供线上的产品与包装。第三是生产的转型，尽可能规模化。在这方面，珠江桥主推的是定制化和柔性化。

2016年，珠江桥共接了10240个订单，涉及870产品条码，怎么去满足这些零散的订单生产？怎么满足市场越来越多样化的消费需求，珠江桥靠的就是定制化和柔性化的生产。目前，大规模、集中式的生产还是调味品企业发展的主流，珠江桥能从上市失败的困境中走出来，并在技术上、市场上甚至投资方式上改变创新，可谓是凤凰涅盘。

调味品：资本的新宠

上市和资本，是当前调味品行业比较热门的话题。而高速增长、逆势而上的调味品企业也逐渐成为资本市场的新宠。越来越多的调味品企业通过引入资本、股权融资、上市等多种方式募集发展资金，谋取更大发展。

加华伟业曾在2010年投资加加食品，其资本合伙人苏文俊在本次会议上详解了调味品企业如何走好产融结合之道。苏文俊认为，调味品企业上市不是最终目的，更重要的是上市后做好市值管理，并在此基础上进行产品深化、产业深化、产融深化，从优秀走向卓越。

比如加加食品，借助上市后的资本逐利和品牌效应，实现了生产线的更新换代，并针对消费升级，将传统普通酱油提升为原酿造，实现了大单品战略。2012年底，加加收购了阆中王中王食品，自此展开了西南地区的调味品和植物油布局，不仅缓解了产能的不足，还实现了新品类的延伸。2015年，加加的大股东卓越集团收购了辣妹子，使加加的产业进一步深化。

而作为资本界的大鳄，红杉资本也十分关注调味品企业。其资本合伙人王岑表示，资本变得越来越聪明，投机心态渐消，更注重企业的实力和品牌。调味品企业要想上市，产品力、品牌力一个都不能少。

（来源：调味品微刊）