日照盐业公司：依托杏鲍菇产业 探索多元化发展新路

■ 孟庆良

日照盐业公司：依托杏鲍菇产业 探索多元化发展新路

■ 孟庆良

当前正在进行的盐业体制改革，并不是改革专营制度，而是在坚持食盐专营制度基础上推进供给侧结构性改革。改革的主要内容有取消生产批发区域限制、食盐价格不再由国家定价、完善食盐储备体系等。随着盐业体制改革的逐步加快，盐业企业如何在这场变革中重新定位，使国有资本更好的增值保值，实现盐及非盐产业的快速发展，走多元化发展的路子，是摆在日照盐业面前的一道难题。

一、日照盐业所面临的形势

《国务院关于印发盐业体制改革方案的通知》（国发[2016]25号）规定：自2017年1月1日起，放开食盐出厂、批发和零售价格，由企业根据生产经营成本、食盐品质、市场供求状况等因素自主确定。而日照盐业经济容量小，企业规模小，应对市场挑战的能力先天不足。日照市盐务局党委审时度势，依照日照市蓝色经济发展总体规划，坚持从日照盐业自身发展实际出发，立足于区域经济发展新趋势，跳出盐业求发展，新思维，新路子，大力发展现代农业，积极引导盐业企业充分开发利用闲置盐滩，引进高科技生态农业项目——工厂化栽培杏鲍菇，有效解决了职工就业压力，消化吸收新技术，培养起一支新型农业产业化经营的团队，找到了盐业发展的突破口，有力助推了日照盐业的转型发展。

二、万芝园公司杏鲍菇产业发展的现状

自2014年1月试运行以来，在短短两年多的时间里，山东万芝园食用菌科技有限公司实现了从无到有、从小到大的嬗变，现已占地65亩，员工83名，累计投资5000万元，年可生产杏鲍菇成品3000吨。该项目技术先进，符合生态环保和循环经济要求，经济效益高，填补了省内空白，处于国内领先水平，深受广大消费者欢迎。

公司被评为日照市农业产业化市级重点龙头企业；已通过ISO9001质量管理体系认证；ISO22000食品安全管理体系认证及HACCP认证；有机食品认证；GAP认证；通过了欧美有机认证等。公司生产的“万芝园”牌杏鲍菇，被农业部绿色食品发展中心认定为绿色食品；同时荣获第十二届中国国际农业产品交易会暨第三届山东国际农产品交易会“畅销产品奖”；第十一届全国绿色产品博览会“金奖”。

公司秉承“建设科技创新企业、打造人才兴企平台、培育绿色生态产品、共创幸福美好未来”的经营理念，以“科技创新、追求卓越”为宗旨，为广大消费者生产绿色、有机食品为己任，真抓实干顽强拼搏，抢占国内大中城市市场份额，积极开拓国际市场，产品已出口到东南亚、西亚、欧美等国家和地区，外销产品占到了总产量的50％以上。

三、通过科学管理，坚持一手抓生产，一手抓市场，打造订单农业新模式

2016年以来，万芝园公司在市局党委的正确领导下，及时调整工作思路，制定销售管理制度、生产管理制度和内部管理制度，建立岗位目标责任制，切实做到了管控措施严格，奖罚严明，大大提高了工作效率。进一步搞好工厂化生产现场管理，不断提高产品质量，向管理要效益。积极开拓国际市场，扩大产品出口，一手抓产品质量，一手抓订单，开创订单生产新模式，为企业发展开创有利的局面。

（一）以产品质量求效益，多措并举，搞好生产现场管理。

一是从源头上严格把好原材料采购关。原材料采购环节是杏鲍菇生产的第一个环节，公司采取了严格的检验程序，严把验收入库关，不合格原辅材料严禁采购，切实做到所购入的原辅材料符合工艺标准。二是加大技术人才的引进、培养力度，引进食用菌专业技术人才，搭建人才平台，下大力气培养技术人员，建立起一支专业技术人才队伍。三是设立技术部，成立公司技术攻关小组，专项突破，加强技术攻关，冲破技术壁垒，掌握杏鲍菇高产技术，从原辅料进厂开始，每一工序，每一环节都实现了有效控制，分析数据，不断加以比较提高，提高优一级品率，力争生产出质优、量足、美誉度高的优质产品。四是多方引进菌种，在实验室进行扩大培养，通过大量的实验，收集分析实验数据，常握菌种的生物学习性，鳞选优势菌株，优中选优，再应用到生产中去，提高产量和质量。五是加大技改资金投入力度。为了提高杏鲍菇质量，促进均匀性，公司投资在28个菇房添置LED灯带5600余米，使杏鲍菇成品率明显提高；更换轴流风机110台，增加菇房生育车间的进、排风量；添置挖瓶输送皮带及支架一套，使挖瓶机组与菌渣烘干设备实现了无缝对接，节约了大量的人力，提高了工作效率，又美化了厂区环境卫生。

（二）拓宽销售渠道，积极开拓国内、国际销售市场。

近年来，国际市场杏鲍菇行情持续低迷，产品价格大幅下滑，出口不畅，而瓶栽杏鲍菇成本高，企业受袋栽杏鲍菇低成本冲击，许多生产瓶栽杏鲍菇的食用菌公司因经营不善而倒闭或转产。虽然当前销售形势严竣，但瓶栽杏鲍菇产业发展前景依然广阔，经科学预测，菌类产品的消费需求还处在上升阶段，这种消费趋势为食用菌生产厂家提供了巨大的市场需求远景。万芝园公司审时度势，顺应产业发展的未来趋势，依靠市局党委领导班子集体智慧，克服畏难情绪，顺势而为，走出困境，把公司做大做强。

一是建立优秀的企业文化。明确工作思路，认清形势，坚决贯彻市局党委的决策，加强企业管理，向管理要效益，深入挖潜增效，树立优秀的万芝园公司企业文化，增强企业的凝聚力，团队意识，协作精神，开拓市场的能力。二是树立品牌意识。万芝园公司致力打造科技含量高的“万芝园”牌杏鲍菇，各种认证工作扎实有效，绿色、有机产品的品牌已经深入人心，走进千家万户的餐桌，特别是通过了欧美有机认证，打开了欧美市场的大门。三是确立营销新举措。对内巩固已占领的市场，积极引导人们消费观念，精品、高质，绿色、有机产品经过充分调研，确定了出口为主、内销为辅、深加工并重的经营思路。逐步确立了依托超市，面向中高端消费人群的市场定位，加大产品宣传力度，借助展会、超市节日促销活动来宣传推广万芝园瓶栽杏鲍菇，带动市内销售。积极开发北京、郑州、合肥、青岛、福建等地新客户，促进市外销售。四是实施出口代动战略，大力开拓国际市场，向订单农业转变，实现出口业务新突破。目前各项出口手续基本办理完备，企业已具备直接承揽国际订单的条件，明确销售思路，摸准市场行情，注重销售策略，组建销售队伍，重点联系国外目标客户，建立固定的国外客户群，及时反馈市场信息，把出口市场做大做强。在巩固本地市场的前提下，着力开拓欧盟、东南亚市场，自十月份以来，出口量稳步上升，月销售收入突破百万元大关，出口杏鲍菇占到了50％以上。

四、加大固定资产投资力度，打造食用菌供应基地

截止目前，万芝园公司的整体建设只进行了一期工程，二期工程尚未展开。公司拥有菇房生育间42间，现在已使用28间，还有14间生育间没有启用，最大蘑菇日产量2.5万瓶，产量在3吨以内，严重制约着公司的进一步发展。欧洲某客商提出与公司签订长期供货合同，每月出口3个集装箱共计30多吨优质杏鲍菇产品，但因公司生产能力有限，不能满足客户需求，从而拒签了一份销售合同。随着销售渠道进一步拓宽，“万芝园”牌杏鲍菇的美誉度逐步进高，逐步得到了广大消费者的认可，并得到了海外消费者的青睐，深入挖潜改造，提高产能成为万芝园公司发展的第一要务。为了快速提高生产能力，必须进行挖潜改造，充分利用现有的厂房规模，适时启运第二期工程的建设工作。经过精确核算，重新启用剩余14间生育间，需添置菇架、制冷、加湿、新风、LED灯等设施及相应扩容高压供电线路，需要投资50余万元。至2017年底，公司将彻底扭亏为盈，第二期工程的建设也将进入议事日程，预计将投资300万元。二期工程完毕，万芝园公司将拥有蘑菇生育间84间，日生产成品杏鲍菇近10吨，年产杏鲍菇3000吨，实现利润1000余万元，万芝园公司将发展成为全国食用菌行业的龙头企业。

在当前盐业体制改革的严峻形势下，日照盐业未雨绸缪，大胆创新，真抓实干，提前布局，克服畏难发愁的情绪，抢占现代农业的新高地，积极涉入食用菌行业新领域，引领大众消费观念，研发新技术，通过科学管理，不断提质增产，壮大企业规模，增强企业在市场竞争中的经济实力，树立“万芝园”牌杏鲍菇的品牌，生产绿色、有机杏鲍菇产品，开拓国内、国际市场，助推万芝园公司步入正确的发展轨道，为下一步经济腾飞打下坚实的基础，实现盐与非盐产业的协调发展。

(作者单位：山东万芝园食用菌科技有限公司)

(编辑：程钰寒)