最是那腹里的乾坤

黄磊

有一年去北京大观园，园子的一角有一家小吃店，挂的招牌竟然是《红楼梦》里的经典美食“豆腐皮包子”，让人眼前一亮。

第八回，宝玉回怡红院，问晴雯，自己在府里吃饭，有一碟豆腐皮包子，想着晴雯爱吃，所以特意留给了晴雯，问她吃了没有。晴雯有些不悦，那个包子她知道是留给自己的，但宝玉的乳母来了，说自己的孙子爱吃，所以就拿给孙子了……

第一次看到这一段我的年龄还很小，家里人口多，贫寒如洗，哪里经得起这般诱惑，不由得大咽了几口口水。

豆腐皮倒是吃过——那也是一年里只一回。

南方的家庭，到了过年，家家户户都要磨豆腐。满屋子都是豆子香，从锅里舀了奶白色的豆浆出来，放盆里冷却，慢慢地，表层便会结一层薄如蝉翼的片儿来，用筷子挑了，晾干，便是最上等的油豆皮了，卷在一起，就是一等一的美食素鸡。豆的香味好似鸡肉的甜润顺滑，却又多了一份嚼劲儿和奶香，远胜鸡肉的美味儿。

后来查了若干的书，知道这是淮扬菜的一道，倒不足为奇。

用上好的豆皮裹了肉糜、虾仁、豆芽、香菇、胡萝卜，再用青菜茎系起来，隔水蒸熟。

从外形上来看，很像广州一带的美食“福包”，内里乾坤要比“福包”惊喜许多。

我静静坐在小吃店门口简陋的椅子上，等待美食。

揭开蒸笼，却大煞风景，是六个白面的包子，掰开一看，包子里包的竟然是豆腐皮！

可不是豆腐皮包子吗？

北方有一道菜，是凉菜，不知道叫什么名字，有些像书里写的豆腐皮包子，是用豆腐皮裹上葱段、胡萝卜和黄瓜条，蘸大酱吃，冰凉可口，吃到嘴里多了一份南方菜的惬意和细腻。每每吃这道菜的时候，都会让我想起豆腐皮包子，像是着了魔，实在是神往。

有一次，好友在扬州旅行，晚上八点多，突然给我发来照片，笑问，你瞧瞧，这是不是你说的豆腐皮包子。

可不是吗？六只豆腐皮的包子端端正正坐在白瓷的盘子上，上面淋了一些高汤、香油，隔着屏幕都能闻到浓郁的香味。

好友说，你是没有口福了，我替你吃了，算是寻了你的梦。

我笑了，有些事，哪里是别人能替代的，隔着书看上千百回，也只是一场梦，要的便是入口的一刹那，香氣四溢，才是真正的一亲芳泽。

晴雯弥留那一夜，只是唤着爹娘，却没提宝玉。宝玉责怪照顾晴雯的丫头，大概是睡迷糊了，没有细听见。言下之意，怎么会不唤我？一边，另一个乖巧的丫头道，可不是她睡迷糊了，下半夜连连唤宝玉的名字，说是不能得见了。继而又编了一个谎话哄二爷，说晴雯亲口说自己不是死，而是去天上做花神，专管芙蓉花的。上天不让告诉任何人，只和宝玉说。

宝玉不觉痴了，道，也只有她这样的人才配得上管这花了。

算是这段故事留了一个了结。

只怕，做了花神的晴雯早就忘记了，原来那一日，还有一碟包子，自己没有吃上。