黄羽肉鸡饲料原料代谢能的测定

林厦菁，蒋守群，李龙，陈芳，苟钟勇，崔艺燕

（广东省农业科学院动物科学研究所，畜禽育种国家重点实验室，农业部华南动物营养与饲料重点实验室，广东省动物育种与营养公共实验室，广东省畜禽育种与营养研究重点实验室，广东广州510640）

黄羽肉鸡饲料原料代谢能的测定

林厦菁，蒋守群*，李龙，陈芳，苟钟勇，崔艺燕

（广东省农业科学院动物科学研究所，畜禽育种国家重点实验室，农业部华南动物营养与饲料重点实验室，广东省动物育种与营养公共实验室，广东省畜禽育种与营养研究重点实验室，广东广州510640）

试验选用35日龄快大型黄羽肉鸡96只，随机分为4组，每组6个重复，每个重复4只鸡，分别饲喂以玉米淀粉、大麦、鱼粉和花生粕为基础原料配制的4种日粮。采用指示剂法测定玉米淀粉、大麦、鱼粉和花生粕的总能消化率、表观代谢能（AME）和氮校正表观代谢能（AMEn）。结果表明：黄羽肉鸡玉米淀粉、大麦、鱼粉和花生粕的总能消化率分别为68.77%、65.67%、89.57%、75.85%，AME分别为8.82、9.45、13.27、11.22 MJ/kg，AMEn分别为8.71、9.34、13.00、10.99 MJ/kg。

黄羽肉鸡；二氧化钛；代谢能；玉米淀粉；大麦；鱼粉；花生粕

黄羽肉鸡以其肉质鲜嫩、味道鲜美而深受消费者的青睐，代谢能作为评定饲料能量生物学效价的重要指标之一，在配制畜禽日粮时起到非常重要的作用（夏伦志，2012；杜懿婷，2012）。但饲养标准多是根据白色肉鸡的试验结果编制，并且目前测定鸡饲料表观代谢能大多以成年鸡为试验对象，试验方法为强饲法，然而强饲法存在应激大、饲喂原料单一、饲喂量少等缺点（赵峰，2009；和小明，2001）。本试验以岭南黄羽肉鸡为研究对象，在其正常生长条件下进行代谢试验，以二氧化钛为指示剂，测定四种常用饲料原料的代谢能，为确定黄羽肉鸡营养需要量及科学合理配置黄羽肉鸡日粮提供重要参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物与分组从预饲群中挑选体重均匀的35日龄快大型黄羽肉鸡96只，随机分为4个处理组，每组6个重复，每个重复4只鸡，每个重复组间体重差异不超过100 g。

1.2 试验日粮4个处理组分别饲喂以玉米淀粉、大麦、鱼粉-淀粉（68∶32，简称鱼粉）、花生粕-淀粉（60∶40，简称花生粕）为基础原料配制的4种日粮，所有处理组的日粮中均添加适量的维生素和微量元素预混料。另外，每个处理组均添加0.4%二氧化钛作为指示剂。试验日粮制成颗粒料，风干备用。试验日粮组成及营养水平见表1。

表1 试验日粮组成及营养水平

1.3 饲养管理试验鸡笼养，两只一笼。养鸡前做好设备和鸡舍的清洗和消毒工作，鸡舍彻底清洁，待干燥后，用高锰酸钾和甲醛熏蒸。按照《黄羽肉鸡饲养管理手册》进行饲养。

1.4 试验样品的采集与制备试验分为预备期和正式期。35～38日龄为预备期，饲喂试验日粮，并统计每日采食量。38～42日龄为正式期，每天按照预备期测定的每日采食量分4次定量定时饲喂试验日粮，同时以每重复为单位准确收集排泄物，喷洒少量10%盐酸用来固定挥发性氮。仔细剔除羽毛、皮屑等其他杂物，并捡出遗洒的饲料，将排泄物刮入培养皿中，4℃保存，或者直接放入65～70℃的烘箱中烘干至发脆，取出在空气中回潮24 h后进行称重。然后用粉碎机粉碎并过40目筛，装袋，于-20℃冰箱保存，供分析备用。

1.5 检测项目测定饲料原料（玉米淀粉、大麦、鱼粉、花生粕）粗蛋白质（凯氏定氮法）、总能、粗纤维（GB/T 6433-2006）、粗灰分（GB/T 6438-1992）、粗脂肪（GB/T 6433-2006）含量；

测定风干试验日粮、排泄物样品的干物质、粗蛋白质、TiO2含量和总能。计算公式如下:

F=[1-（A/B）×（C/D）]×100。

式中:F为饲料总能消化率，%；A为干物质饲料TiO2的含量，g/kg；B为干物质粪样TiO2的含量，g/kg；C为干物质粪样总能，MJ/kg；D为干物质饲料总能，MJ/kg。

E=D×F；

式中:E为饲料原料表观代谢能。

M=E-R×34.92；

式中:M为氮校正表观代谢能；R为家禽每摄入1 kg饲料每日沉积的氮量，g；34.92为每克尿氮的产热量，kJ。

2 结果与分析

2.1 黄羽肉鸡饲料总能消化率和AME、AMEn测定值由表2可知，黄羽肉鸡玉米淀粉、大麦、鱼粉和花生粕的总能消化率分别为68.77%、65.67%、89.57%、75.85%，表观代谢能（AME）分别为8.82、9.45、13.27、11.22 MJ/kg，氮校正表观代谢能（AMEn）分别为8.71、9.34、13.00、10.99 MJ/kg。

表2 黄羽肉鸡饲料原料总能消化率和AME、AMEn测定值（干物质基础）

2.2 本试验与国内外鸡饲料代谢能值比较由表3可以看出，本试验中玉米淀粉AME与中国、日本和法国饲料成分表相比明显偏低；大麦AME比中国、NRC、日本和法国饲料成分表偏低；而本试验的鱼粉AME比法国和日本饲料成分表相比偏高，与中国的AME较接近，与蒋守群（2002）相比明显偏低；花生粕AME与中国饲料成分表相接近，略高于NRC和法国饲料成分表。

表3 本试验与国内外鸡饲料代谢能值比较（同一干物质基础）MJ/kg

3 讨论

饲料原料营养组成会影响饲料代谢能值，王永伟等（2011）研究发现，不同产地的小麦因为其理化指标不同，测出的代谢能有显著的差异。唐玲等（2000）研究表明，不同来源的玉米检测得出的表观代谢能差异显著。饲料养分的利用率也会影响饲料的代谢能值，雷廷等（2014）研究发现，日粮中添加果胶酶能够提高饼粕类饲料原料的代谢能。郑萍等（2012）和Villamide等（1998）研究发现，日粮中纤维水平与消化率和代谢能呈高度负相关。根据表4所示，本试验所使用的玉米淀粉总能、粗蛋白质和粗脂肪均低于法国饲料成分表，而粗纤维高于法国饲料成分表；本试验所使用的大麦总能较Feedipedia（2014）有明显差异，同时粗蛋白质和粗脂肪也明显低于Feedipedia（2014），这可能是本试验玉米淀粉和大麦饲料代谢能与其他研究产生较大差异的原因。

表4 本试验玉米淀粉和大麦与其他研究理化指标比较

本试验中鱼粉和花生粕与各个饲料表换算成同一干物质基础时，其代谢能与中国、日本、法国饲料成分表和NRC（1994）的代谢能较为接近，其中与中国饲料成分表最为相似。但鱼粉代谢能与蒋守群（2002）相比较，虽同为一种试验动物黄羽肉鸡，但因试验方法不同代谢能差异明显。周克等（2015）比较全收粪法、指示剂法、回肠末端食糜法和强饲法检测饲料代谢能之间的差异，结果表明，其他三种方法具有高度相关性，而强饲法与其他三种方法没有相关性，并认为指示剂法更适合作为测定肉鸡有效能值的方法。邓雪娟等（2009）也认为，试验鸡在自由采食，无缝肛应激条件下，更接近正常生长条件饲养，从而更能准确的测定出饲料代谢能。说明指示剂法比强饲法检测所得代谢能值更接近实际生产，更准确。

4结论

本试验结果表明，试鸡采用自由采食，无缝肛收粪，使其接近正常生长条件下的采食状态，使用指示剂法测定黄羽肉鸡的饲料原料AME是可行的。黄羽肉鸡玉米淀粉、大麦、鱼粉和花生粕的总能消化率分别为68.77%、65.67%、89.57%、75.85%，AME分别为8.82、9.45、13.27、11.22 MJ/kg，AMEn分别为8.71、9.34、13.00、10.99 MJ/kg。

[1]邓雪娟，蔡辉益，刘国华，等.肉仔鸡饲料原料代谢能的测定[J].中国农学通报，2009，25（6）：5～8.

[2]杜懿婷，高庆，杨玉峰，等.套测法和直接强饲法测定肉雏鸭饲粮中小麦氨基酸及能量营养价值的比较研究[J].动物营养学报，2012，24（1）：104～110.

[3]和小明.TME法与常规法测定鸡饲料代谢能值的比较研究：[博士学位论文][D].雅安：四川农业大学，2001.

[4]蒋守群，林映才，丁发源，等.黄羽肉鸡饲料代谢能的研究[J].中国畜牧杂志，2002，38（5）：26～27.

[5]雷廷，呙于明，王耀辉，等.饼粕类饲料原料中添加果胶酶对肉鸡回肠氨基酸消化率和代谢能的影响[J].动物营养学报，2014，26（2）：453～465.

[6]唐玲，李德发.不同玉米日粮回肠表观代谢能比较[J].中国饲料，2000，5：14～16.

[7]王永伟，刘国华，王凤红，等.14个小麦样品的肉鸡代谢能评定[J].中国饲料，2011，6：13～17.

[8]夏伦志，齐云霞.家禽代谢试验方法研究进展：（一）试验动物选择与预试期设置及收粪期天数[J].动物营养学报，2012，24（1）：8～13.

[9]赵峰，张宏福.对家禽饲料有效能评定理论及实践中若干问题的探讨[J].中国家禽，2009，31（15）：35～39

[10]郑萍，李波，陈代文，等．8种不同来源菜籽饼粕的生长猪氨基酸回肠消化率评定[J].中国畜牧杂志，2012，48（9）：34～40．

[11]周克，刘国华，年芳，等.套算法和强饲法测定肉鸡玉米有效能值的比较[J].动物营养学报，2015，27（5）：1461～1467.

[12]Villamide M J，San J L D．Effect of chemicalcomposition of sunflower seed meal on its true metabolizable energy and amino acid digestibility[J].Poultry Science，1998，77（12）：1884～1892．■

The experiment was selected 96 35-day old yellow-feathered broiler chickens and randomly assigned into 4 treatments，with each group represented by 6 replicates of 4 broilers per replicate.Four diets were prepared based on corn starch，barley，fish meal and peanut meal.Total digestibility，AME and AMEn of corn starch，barley，fish meal and peanut meal were evaluated by indiator method.The results showed that the digestibility of gross energy of corn starch，barley，fish meal and peanut meal were 68.77%，65.67%，89.57%，75.85%，AME were 8.82，9.45，13.27，11.22 MJ/kg，and AMEn were 8.71，9.34，13.00，10.99 MJ/kg respectively.

yellow-feathered broiler chickens；titanium dioxide；metabolizable energy；corn starch；barley；fish meal；peanut meal

S816.4

A

1004-3314（2017）13-0024-03

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20171306

国家肉鸡产业技术体系项目（CARS-42）；国家“十二五”科技支撑计划项目子课题（2014BAD13B02）；广东省科技攻关项目（2013B020306002）；黄羽肉鸡饲养标准（农财发[2014]61号）；黄羽肉鸡营养需要（粤质监标函[2014]186号）；广东省农业科学院国家级科技奖励培育专项项目

*通讯作者