紫心甘薯新材料的筛选试验

宋吉轩，李 云，邓仁菊，李 丽，李 标

(贵州省生物技术研究所，贵州 贵阳 550006)

紫心甘薯新材料的筛选试验

宋吉轩，李 云，邓仁菊，李 丽，李 标

(贵州省生物技术研究所，贵州 贵阳 550006)

对17份紫心甘薯材料地上地下部农艺性状、产量及品质进行鉴定。其中10份紫心甘薯材料鲜薯产量比对照黔紫薯1号增产，根据茎叶生长势、分枝数、薯块大中薯率及食味品质等，最终筛选出综合性状表现好的紫心甘薯材料5份。

紫心甘薯； 筛选试验； 产量； 品质

甘薯是重要的粮食作物和经济作物，是贵州省重要的旱地作物之一，在贵州省农业发展中具有重要的作用，近年来贵州省的种植面积达25万hm2。甘薯块根富含多种人体必需的营养物质，可预防多种疾病。而紫心甘薯薯肉呈紫色或深紫色，除含有普通甘薯的各种营养成分外，还富含花青素，从而具有独特的生物活性和生理功能。已有的研究表明，紫心甘薯具有极强的抗氧化作用，能去除体内的活性氧；还能降低血清中的转氨酶，对高血压等心血管疾病及肿瘤也有较好的预防作用[1-2]。另外，由于人工色素的使用具有很大的局限性，使得天然色素需求增加，所以富含天然花青素的紫薯有巨大的发展潜力。紫心甘薯因具有独特的营养保健功效及诱人的色泽深受消费者青睐，甘薯花青素与其他同类色素相比具有稳定性好的特点，在食品、医药和化妆品等行业具有很好的应用前景[3-4]。

日本是最先开展紫心甘薯选育研究的国家，我国对紫心甘薯的研究起步较晚，2003年全国甘薯区域试验工作会议才制定了紫心甘薯的选育目标，此后国内各省便开始着手进行紫心甘薯的选育工作，相关甘薯研究单位已选育出10多个紫心甘薯新品种。近年来，贵州省陆续引进和开展了紫心甘薯新品种选育工作。为探明选育的紫心甘薯品种(系)在贵州省贵阳地区及气候相似地区的适应性及丰产性，2013年我们在海南甘薯育种基地开展紫心甘薯品种(系)新品种选育，获得一批实生种子，并初步获得一些优异单株，第2年继续进行田间筛选，获得17份紫心甘薯材料，对此我们进行了筛选和比较试验，现将试验结果报道如下。

1 材料与方法

1.1 材料

试验在贵阳市贵州省农业科学院试验地进行，土壤为黄壤土，肥力中等，前作为白菜。

参试的紫心甘薯材料是集团杂交实生种子后代筛选出的材料，已通过2年的种植，共17份，分别为 13-4-1、13-4-2、13-19-3、13-24-1、13-24-2、13-24-7、13-26-3、13-27-1、13-27-2、13-27-5、13-27-6、13-32-35、13-32-36、13-32-38、13-34-15、13-34-22和13-35-16，选育单位为贵州省生物技术研究所。

1.2 处理设计

试验以材料为处理，以黔紫薯1号为对照(CK)。采用随机区组排列，重复3次，每份材料种植2行，每行长5.0 m、宽0.8 m，每行栽种22株。扦插时间为2015年5月25日，收获期为2015年10月25日。

1.3 调查项目

收获前1周进行挖根考种调查。

相关考核指标参考《国家甘薯品种区域试验记载标准》进行，按小区实收鲜薯。收获10 d内进行食味及花青素含量测定，花青素含量测定由浙江大学完成。

2 结果与分析

2.1 农艺性状

表1表明，17份参试材料的叶形为尖心带齿、三角形等；顶叶色为绿、淡紫或绿带紫；叶色均为绿色；叶脉色为绿色或绿带紫；茎色为绿、紫或绿带紫；在田间有7份材料能自然开花。

表1 参试17份紫心甘薯材料地上部的农艺性状表现

表2表明，17份参试材料的薯形为纺锤、长纺锤或球形。薯皮色为紫色或紫红色。薯肉色为紫色、深紫或紫红色。蔓长在47～188 cm，最短为13-32-38，是47 cm；最长为13-26-3，是188.2 cm。分支数在4～10个，最少为13-27-5，是4.2个；最多为13-27-6，是9.4个。茎秆均较粗。耐贮性均较好，只有13-34-15和13-35-16较差。块根萌芽性均较好，只有13-4-2、13-26-3和13-32-38较差。地上部茎叶鲜重与地下部块根鲜重的比值， 13-26-3最高，为2.50；13-24-1最低，为0.75。

表2 参试17份紫心甘薯材料地下部的农艺性状表现

注： T/R表示地上部茎叶鲜重与地下部块根鲜重的比值。

2.2 块根鲜重及品质

表3表明，17份参试材料中，鲜薯产量13-24-7最高，为395.20 t·hm-2，比对照黔紫薯1号增产33.3%；之后依次为13-32-35、13-27-6、13-24-2、13-4-2和13-24-1，分别为387.79、382.85、368.03、328.51和328.51 t·hm-2，比对照分别增产30.8%、29.2%、24.2%、10.8%和10.8%；13-26-3、13-34-15、13-32-38、13-32-36、13-34-22和13-35-16等6份材料比对照减产。减产最多的为13-26-3为-65.8%。单株结薯数，13-24-2最多，为9.1个；13-26-3最少，为2.1个。大中薯率13-27-6最高，为86.4%；13-27-2最低，为35.2%。

表3 参试17份紫心甘薯材料产量与品质的表现

食味品评得分(满分100分)13-24-2最高，为91分，13-24-1最低，为78分；花青素含量13-24-1最高，达3.18 mg·g-1，13-24-2最低，为1.61 mg·g-1(表3)。

3 小结

试验结果在参试的17个紫心甘薯材料中，筛选出5份性状优异的紫心甘薯新材料，13-24-7、13-27-6、13-24-2、13-4-2和3-24-1。这5份材料的综合性状表现最好，鲜薯产量均比对照增产，茎叶生长势强，分枝多，薯块大中薯率高，食味品质优，抗性好，这些材料适合在贵阳地区作为鲜食和薯干加工型品种种植。13-24-1的花青素含量最高，达3.18 mg·g-1，可作为贵州省色素加工企业的原料品种。

[1] YOSHIMOTO M, YAMAKA O, SUDA I. Physiological function of purple colored flesh sweet potato[J].Food Processing,1998,33(8):15-17.

[2] 明兴加,李坤培,张明,等.紫色甘薯的开发前景[J].重庆中草药研究,2006(1):55-60.

[3] 张海燕,王庆美,张立明,等.紫甘薯系列保健产品的研制及产业化开发[J].山东农业科学,2009(5):105-106,110.

[4] 黄咏梅,卢森权,李彦青,等.广西紫色甘薯品种比较试验[J].广西农业科学,2009,40(7):827-831.

(责任编辑：张才德)

2017-04-15

贵州省科技厅项目(黔科合NY[2013]3013号)；国家甘薯产业技术体系(CARS-11-C-24)

宋吉轩(1978—)，男，贵州思南人，副研究员，硕士，从事甘薯育种及栽培技术研究工作，E-mail:songjx1025@163.com。

10.16178/j.issn.0528-9017.20170617

S532

B

0528-9017(2017)06-0956-03

文献著录格式：宋吉轩，李云，邓仁菊，等. 紫心甘薯新材料的筛选试验[J].浙江农业科学，2017，58(6)：956-958.