百岁茶人张天福：饮茶比吃饭还重要

文并摄影/韦希成

百岁茶人张天福：饮茶比吃饭还重要

文并摄影/韦希成

世居福建茶乡、一生事茶的世纪老人、茶界泰斗张天福，虽年已108岁高龄，而今依然精神抖擞、精力旺盛，视力挺好，不戴老花镜，手脚灵活，行走自如，写得一手中文硬笔好字。人们问起他的长寿秘诀时，他说：“茶是万病之药，我的养身健体之道就是饮茶。”他还风趣地说：“古代茶寿就是一百〇八，如今我正好可以乐享茶寿了。”

他认为，品茶集解渴、保健、怡情于一身。茶有千百种，不同的茶类有不同的特点，品茶绝不能厚此薄彼，要用公正平静的心态去品其各自不同的特色。他常说，选用简单而平常的茶，可以给人们一个节俭而朴素的生活理念。在生活困窘的时期，他还曾一度饮用茶梗泡的水喝。

有一次，他去铁观音的产地参加一个铁观音茶王赛。主持人问他：“健康长寿的秘诀是什么？”他答道：“喝茶。”主持人又问：“是不是喝铁观音？”他的回答仍是：“喝茶。”主持人再问：“是不是常喝铁观音？”他还是只说两个字：“喝茶。”表达了他对各种茶叶的一视同仁。

张天福表示，各人“喜欢喝的茶就是最好的茶”，因人而异，不能强求。他还说，过夜茶只要没有馊也可以喝，关键是茶具要干净，最好每天煮过或开水烫过。

张天福是中国现代茶叶科研与教育的先驱者，被业内尊为 “茶界泰斗”。他提出的“俭、清、和、静”中国茶礼得到越来越广泛的社会认同。

年前，世界茶叶组织为表彰张老对世界茶业的巨大贡献，特聘任张天福为世界茶叶组织高级顾问，并向张天福颁发世界茶叶组织的最高奖项——“茶仙茶寿终身成就奖”。

2017年3月，中国国际茶文化研究会为张老颁发兴文强茶贡献奖之特别奖证书和茶祖印象奖杯。

张老一生嗜茶如命，长年累月酷爱喝茶，每日早晚一杯热茶从不离手，日日如是，年年如是。而且他主张饮茶之道四季有别，即春饮花茶、夏冲绿茶、秋品青茶（乌龙茶）、冬泡红茶，成了他的长寿秘诀。张老历来就把茶叶当成了修身养性、陶冶情操的信物，信奉“茶是神，养育一方人”的理念，说日常饮茶比吃饭更需要，故有“茶哥米弟”之称。