盛夏排毒饮“青汁”

梁智华

盛夏时节，也是果蔬旺季，每日饮食的种类会较其他季节有所增加，这就很容易出现饮食搭配不合理的情况，进而增加体内毒素的堆积。加之经常躲在空调房里避暑，使排汗量减少，会影响机体正常的代谢。因此，“排毒”应该成为夏日必做的一项功课。那么，夏季采用什么方法排毒最健康呢？经济有效的“青汁保健法”就是一种不错的选择。

所谓“青汁”，其实就是以大麦、甘薯、甘蓝的嫩叶以及青桔等天然绿色植物所榨成的汁，或以此加工的超微粉末冲调出的饮品。从其使用的原材料可以看出，青汁不仅富含人体必需的食物纤维、蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁、锌、镁、钾等矿物质，更富含能清除人体自由基，提高人体免疫力，延缓机体衰老，调节血脂，降低胆固醇的超氧化物歧化酶。另外，现代医学研究也证明，青汁对于威胁人类健康的肿瘤、心脑血管病、免疫系统病、糖尿病等，也具有一定的预防和治疗功效。

“原生态”的青汁口感较差，因此，在将新鲜蔬菜榨汁后，可加入适量的鲜果汁，如苹果汁、梨汁等。也可以加入蜂蜜，以减弱蔬菜特有的异味，适应不同人群的口味要求，还可丰富它的营养成分。

“青汁保健法”其实并不新鲜和神秘，它就是李时珍在《本草纲目》里记载的蔬果疗法的翻版而已。据《本草纲目》记载，白色入肺，养颜纤体；红色入心，具补血利水功效；青绿入肝，具清肝热解毒功效；橙黄入胃，具改善肠胃通便的功效；蓝紫入肾，具加强肾脏功能及通便作用。脾属土，对应消化系统，需要橙黄色微甜的植物滋养，比如说蜜桃，藤黄果等；肺属金，对应呼吸系统，需要白色微辛辣的植物营养，比如白腰果、白萝卜等；肾属水，对应泌尿系统，需要黑紫蓝色微咸的植物营养，比如葡萄、蓝莓、黑米等；肝属木，对应造血系统，需要青绿色微酸的食物滋养，比如菠菜、螺旋藻等；心属火，对应循环系统，需要红色微苦的食物滋养，比如说石榴、西红柿等。五脏功能协调，人体自然能正常运化水谷，平衡内环境，增强抵抗力。

现在，一种名叫“五青汁”的青汁因制作方法简单，原料容易购买而被越来越多的家庭所采用。做法如下：将2条西芹、1个苹果、1/2只青椒、1/4只青瓜、1/4只苦瓜洗净切块后，用榨汁机榨成汁。因为在制作过程中没有使用任何调味料和添加剂，所以最好在15分钟之内饮完，以免变质。

这种青汁对多种疾病有辅助治疗作用，如高血压、高胆固醇血症、高血糖、营养不良、风湿关节炎、肝胆病、胃病、肺病、结石、便秘等。其奥秘在于，西芹可以促进食欲，降血压，去除多余脂肪，具有利水、化石、整肠、固肾的作用；苹果可以补中益气，帮助消化，消除赘肉，具有止汗、通便、美容的作用；青瓜可以清热凉血，降血压，解渴，利水，消肿，加强新陈代谢；青椒可以清除肝火，泻肠火，助筋骨，消痔疮，清热去湿；苦瓜可以清凉解渴，去毒消炎，健脑宁神，明目和促进食欲等。每天只需饮1杯这种青汁，便可以摄取大量维生素C、钾等。

另外，分别以圆白菜、胡萝卜、黄瓜汁、番茄为主要原材料的青汁，也具有非常好的排毒养颜等保健功效。圆白菜有促进造血机能的恢复，抗血管硬化和阻止糖类转变成脂肪，防止血清胆固醇沉积，增强人體内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害等作用。胡萝卜能改善整个机体的状况，提高人的食欲和对感染的抵抗力。哺乳期的母亲每天多喝胡萝卜汁，分泌出的奶汁质量要比不喝的母亲高得多；患有溃疡的人，经常饮用胡萝卜汁可以减轻症状。黄瓜在医用价值表上，其利尿功效名列前茅，它在强健心脏和血管方面也有重要作用，还可镇静神经系统，增强记忆力。此外，黄瓜汁对牙龈损坏及对牙周病的防治也有一定功效。番茄含有大量维生素C、番茄红素、柠檬酸和苹果酸，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化，对机体的新陈代谢大有裨益。

不过，医生强调，青汁只是一种纯天然的健康辅助食品，千万不要误认为是什么神奇的药物。它所能起到的作用是保健、预防、改善并辅助治疗某些病症，而且症状的改变和消失也是一个长期的过程。由于个人体质不同，显效的时间也会不同，但如能坚持饮用，效果自然显著些。