月赚18万，“咸鸭蛋奶奶”获国家级大奖

文/赤心

月赚18万，“咸鸭蛋奶奶”获国家级大奖

文/赤心

2016年10月16日，全国脱贫攻坚奖表彰大会在北京召开，全国有38人获此殊荣，其中一个是来自江西瑞金革命老区的86岁农民廖秀英。农村老太获国家级大奖，她是如何做到的？

她腌制的咸鸭蛋成了品牌

16岁练出腌鸭蛋绝活

现年86岁的廖秀英祖籍广东。日军侵华时期，父母双双参军抗战。怕女儿因为革命家属身份遭遇不测，他们便把年幼的廖秀英送到江西瑞金避难。后来，父母为国捐躯，廖秀英便扎根于这片红色土地。

廖秀英生活的壬田镇凤岗村山清水秀，民风纯朴。由于位置偏僻，交通不便，这里的百姓较为贫穷，廖秀英家里条件更差。从小，廖秀英跟着养父在水塘放鸭，自然放养的土鸭蛋营养价值高，拿去卖比鸡蛋更值钱，卖鸭蛋也是廖秀英家的重要收入来源之一。虽然鸭蛋很常见，但在廖秀英家是奢侈品，除非家里来客人，养母才舍得拿几个出来吃。

除了跟村里人到集镇卖鸭蛋，心灵手巧的廖秀英还跟着村里婶子、大妈学着腌咸鸭蛋。腌制前要先把鸭蛋洗净晾干，裹上黄泥、盐等作料，包上稻草灰。做完这些，再放入密封缸里腌上整整40天。这种古法腌制的鸭蛋咸度适中，味道鲜美，具有细嫩、松、沙、油等特点，成为餐桌上的美味。

廖秀英是个有悟性的人，16岁学会腌鸭蛋，具体细节上特别下功夫。比如包裹鸭蛋的黄泥特别有讲究，黄泥的黏性、质地要好，稻草灰也要燃尽燃透的，所裹盐巴量不能大，也不能少，腌出来的鸭蛋才能咸度适中。经常琢磨加上成百上千次试验，廖秀英腌出的鸭蛋黄成色好，出油多，味道更佳，她成为村里腌鸭蛋的顶尖高手。

后来，廖秀英结婚成家有了孩子，家里仍很贫困。为了增加收入，廖秀英利用自己腌鸭蛋的绝活儿，把家里土鸭蛋腌制成咸鸭蛋，走村串巷叫卖，最多一天能卖几十只。她用这些钱买来油盐酱醋，或给孩子缴学费。

岁月流转。转眼，廖秀英成了耄耋老人。虽然儿女都已成家，但身体硬朗的她仍然闲不住，经常把家里的土鸭蛋腌制成咸鸭蛋，让家人拿到集镇去卖。一个鸭蛋一块钱，每月靠着卖咸鸭蛋，廖秀英能为家里带来数百元收入。

“咸鸭蛋奶奶”红透网络

廖秀英从来没想到的是，她亲手腌制的鸭蛋能成为品牌，还搭上互联网快车，销到国内各地，变成紧俏商品。

那是2015年春天，廖秀英正和孩子们在院里洗鸭蛋，一群陌生人在村干部陪同下走进院里。村干部对廖秀英说，这些同志是从市里来的，专门到咱村考察有没有能打出去的土特产，然后利用电子商务渠道，把产品推向省内外。

廖秀英听得似懂非懂。其实，来到她家的是瑞金市推动“农村e购”试点工作人员，听村干部说廖秀英腌制的咸鸭蛋远近闻名，就来她家实地考察。

廖秀英热情地拿出自己腌制好的熟鸭蛋，让客人品尝，客人都觉得味道纯正好吃，咸鸭蛋剖开卖相也好，便和廖秀英谈起合作。当工作人员说要把她腌制的咸鸭蛋包装好，以每只4元钱的价格上网出售时，廖秀英有些半信半疑。她觉得对方订价有些贵，怕客户不能接受。来客胸有成竹，劝廖秀英不必担心，她只管保证产品质量就行，别的事情由他们来做。

随后，瑞金“农村e购”工作人员为廖秀英在淘宝网上申请“廖奶奶咸鸭蛋”网店。廖秀英也应要求腌制出第一批500只咸鸭蛋。廖秀英对自己的鸭蛋能否受到外地消费者欢迎颇有疑虑，以她走街串巷或摆摊卖鸭蛋的经验，500只鸭蛋怎么也得卖一两个星期。

廖秀英想不到的是，第4天工作人员打来电话，让她赶紧备货，说第一批产品已卖空。廖秀英既高兴又吃惊，心想这些人本事不小，以往她都是求着别人买，现在是别人求着她卖。

工作人员催得紧，廖秀英不敢怠慢，发动家人及亲友走村串巷收购鸭蛋，收来鸭蛋先安排专人清洗，然后她任“技术总监”，指导家人严格按她的要求做。她说，既然人家这么喜欢咱腌的鸭蛋，一定不能偷工减料，那样会砸自己牌子。

由于廖秀英腌出的咸鸭蛋品质独特，受到广大消费者青睐，每天平均能卖200只左右，每只鸭蛋4元钱，一天就有七八百元销售额，这在以前是无法想象的，廖秀英别提多高兴了。

耄耋老太月赚18万

随着廖秀英腌制咸鸭蛋销售成倍增长，问题随之出现。由于鸭蛋都是从农民那里收购，加上每批腌制需要40天左右，货源跟不上，很多大订单廖秀英不敢接，眼看着挣钱机会这样溜走，廖秀英和孩子们很无奈。

面对廖秀英遇到的困境，当地政府很快伸出援手。经过协商，2015年12月正式注册“廖奶奶咸鸭蛋合作社”，并采取“合作社+电商+贫困户”产业化经营模式，进行以咸鸭蛋为主的农产品销售。政府为凤岗村30户重点贫困户免费提供3000多只鸭苗，合作社再以高于市场价3毛钱左右的价格统一收购鸭蛋进行深加工。

政府这个办法有效解决了廖秀英鸭蛋不足困境。她发动亲友、村民前来有偿帮忙，有洗鸭蛋的，有裹黄泥、盐巴的，有裹草木灰的，把鸭蛋腌制变成流水线作业，每道工序都由廖秀英严格把关。这样一来，廖秀英腌制出的咸鸭蛋数量增长很快。

2016年端午节期间，廖秀英网店每天销售量达到4000只，整个端午节卖出十几万只咸鸭蛋。合作社自去年加入“农村e购”，通过线上店下销售模式共卖出咸鸭蛋200万个，月纯利润18万元，发展贫困户社员23人，帮助贫困户均增收2万余元。

56岁的村民刘晓青，过去和丈夫仅有收入就是靠家里几亩薄田种莲子，每年家庭纯收入一万多元，是村里贫困户。加入廖奶奶咸鸭蛋合作社，她负责清洗鸭蛋，每天只要完成1000只鸭蛋清洗，就可以得到80元收入，一月下来就有2000多元。廖秀英想不到自己晚年还能为乡亲做出这么大贡献，她说自己找到了人生价值。

富裕后的廖秀英帮家里盖起新房。虽然年事已高，她腌制咸鸭蛋的积极性却一直不减。更让廖秀英想不到的是，因为帮助村民脱贫致富作出贡献，她获得全国脱贫攻坚奖。江西获此奖项的只有两人。

2016年10月中旬，廖秀英在儿女陪同下，前往北京领奖，借此逛了北京城，圆了她多年愿望。从北京回来，廖秀英干劲更大了，她说，一想到全国有那么多人都能吃到她腌制的咸鸭蛋，多么开心啊！