控释肥对苹果产量和品质的影响

徐素珍，苏步军

（1.延长县退耕办，陕西 延长 717100；2.国营柏树岭林场，陕西 延长 717100）

控释肥对苹果产量和品质的影响

徐素珍1，苏步军2

（1.延长县退耕办，陕西 延长 717100；2.国营柏树岭林场，陕西 延长 717100）

为了探讨苹果（Malus pumila）产量和果实品质对控释肥的响应机制，以苹果专用控释肥（20-10-15）为试材，设置不同的控释肥施用深度和施用量处理，研究控释肥对苹果产量和果实品质的影响。结果表明：在施肥量相同的情况下，控释肥效果较好，且施肥深度为20cm效果最好，单果质量、单株产量、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、维生素C含量均为最高，分别为248.8g、76.3kg、14.8%、15.3%、17.5%。在施肥深度相同的情况下，控释肥施用量为2.5kg/株时效果最好，单果重量、单株产量、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、维生素C含量均为最高，分别为分别为252.7g、78.2kg、15.9%、15.9%、19.8mg/kg和56.8。根据研究结果，控释肥和普通肥料相比，控释肥在提高苹果产量和品质方面优于普通肥料。

苹果；控释肥；产量；品质

苹果（Malus pumila）属于生物产量较高的多年生作物，因其需肥量大，改善土壤肥力已成为提高苹果产量和品质的重要技术措施[1]。目前，苹果主产区果园普遍存在肥料利用率低、重施氮肥、施肥不平衡等多种问题，造成土壤酸化现象严重，制约苹果产业健康可持续发展[2]。因此，控释肥的科学应用显得尤为重要。苹果专用控释肥通过缓慢释放其中的养分，延长肥效期，提高了肥料的利用率，促进苹果生长发育、产量和品质的提高，具有很高的经济学和土壤学意义[3]。本研究以控释肥（20-10-15）为试验材料，设计不同施用深度和施用量处理，并与普通肥料进行肥效对比，研究控释肥对苹果产量和果实品质的影响，以期为控释肥在苹果生产上的应用提供理论依据。

1 材料和方法

1.1 试验材料

试验地为延长县国营柏树岭林场苗圃地，属大陆性季风干旱型气候，年平均降雨量为565.7mm，年平均气温9.5～11.4℃，无霜期180～190d，年降雨量450～500mm。试验园耕层土壤养分：有机质1.4× 104mg/kg，碱解氮112.04mg/kg，速效磷97.59mg/kg，速效钾291.95mg/kg，pH5.64。试验的苹果品种为主栽品种红富士，为12a生乔化树，株行距4m×5m，树势健壮。供试控释肥为山东金正大苹果专用控释肥（20-10-15），普通肥料为山东农大肥业科技有限公司生产的普通氮磷钾复合肥（20-10-15）。

1.2 试验设计

红富士苹果为每5株1个小区，设置6个处理，每处理重复3次，按照常规方法进行管理。试验设计见表1。

表1 果树专用控释肥田间试验设计

1.3 测定指标及方法

（1）果实产量的测定。在果实成熟期（10月上旬）按处理分别对每株果树进行全部采摘、称重，并统计单株果数、单果重和单株产量。单果重使用电子天平（精度0.1g）测量。

（2）果实品质的测定。每棵果树上、中、下3个部位随机采集果实，每处理均采集20个苹果作为试验果样。可溶性固形物采用WYT-4型手持式糖量计测定；可溶性糖采用蒽酮比色法测定，可滴定酸含量采用氢氧化钠酸碱中和滴定法测定，维生素C含量采用2，6-二氯酚靛酚滴定法测定。

2 结果与分析

2.1 对果实产量的影响

普通肥料和控释肥在单果质量和单株产量两方面，均显著高于对照不施肥处理（表2、表3）。由表2看出：在相同的施肥量的条件下，控释肥施肥深度为20cm时单果质量和单株产量最大，分别为248.8g和76.3kg，显著高于其他处理。由表3可知：在控释肥施肥深度为20cm、施肥量为2.0kg和2.5kg，单果质量和单株产量显著高于其他处理，且2.0kg和2.5kg之间差异不显著。同时，从表3也可以看出：施肥深度相同时，控释肥效果优于普通肥料。

表2 不同施肥深度对苹果产量的影响

表3 不同施肥量对苹果产量的影响

2.2 对果实内在品质的影响

可溶性固形物含量是评价果实品质的重要指标之一，参照国标GB10651-89，规定“富士”系列优等鲜苹果的可溶性固形物含量不应低于13%。本试验除了对照CK的可溶性固形物含量为12.3%，其它各个处理测得的可溶性固形物含量均在13%以上（表4、表5），符合国家关于优质果的标准。可溶性糖含量、可滴定酸含量和糖酸比是评价苹果风味品质的重要指标，苹果中可溶性糖与可滴定酸含量的多少决定了苹果的口感，果实品质高低还取决于维生素C含量。施用普通肥料和控释肥在对苹果内在品质影响方面，均显著高于对照不施肥处理。由表4可知：在相同的施肥量的条件下，控释肥施肥深度为20cm时可溶性固形物含量、可溶性糖、维生素C含量、糖酸比均为最大，分别为14.8%、15.3%、17.5%、49.4mg/kg，显著高于其他处理。从表5可看出：在相同的施肥深度条件下，控释肥施肥量为2.5kg时，可溶性固形物含量、可溶性糖、维生素C含量、糖酸比均为最大，分别为15.9%、15.9%、19.8mg/kg和56.8，与其它处理差异达到显著水平，其次为施肥量2.0kg处理。结果表明：施用控释肥较普通肥料能更好的提高果实内在品质。

表4 不同施肥深度对苹果内在品质的影响

表5 不同施肥量对苹果内在品质的影响

3 结论与讨论

由于控释肥具有利用率高、环保、省工等多种优点，已经广泛被人们所接受，它通过缓慢释放所含养分，供应养分持续整个生长周期。赵林等[4]研究表明：控释肥对果树有增产作用。本试验研究结果表明：与对照相比，控释肥和普通肥料都能促进单株产量和单果质量的提高，同时又能提高苹果的品质和口感，即提高可溶性固形物、可溶性糖、维生素C的含量，提高糖酸比，降低可滴定酸的含量。控释肥和普通肥料相比，控释肥在提高苹果产量和品质方面优于普通肥料，其在苹果的生产上应用相当广泛。本文通过分析比较还发现，施用控释肥以沟施为宜，施肥深度20cm，施肥量2.5kg时，施肥效果最佳。目前苹果专用控释肥料的应用不仅能提高果实产量和品质；更重要的是可以减少肥料损失，提高肥料的利用率，改善土壤酸碱营养环境，将在苹果的高质量和高收益方面发挥重要作用[5]。由于试验仅开展1a，测定指标也有限，许多基础指标还有待进一步测定研究，以得到更准确可靠的结果。才能进一步完善控释肥在苹果生产上的科学施用。

［1］杨洪强.绿色无公害果品生产全编［M］.北京：中国农业出版社，2013，32（5）：24-28.

［2］高文胜，吕德国.苹果有袋栽培基础［M］.北京：中国农业出版社，2010：7-9.

［3］陈可可，张保林.缓控释肥料缓释期的快速测定研究［J］.中国土壤与肥料，2011（3）：92-95.

［4］赵林，姜远茂，彭福田，等.控释肥对红将军和嘎啦苹果品质及产量的影响［J］.落叶果树，2010（3）：1-4.

［5］宋立芬，孙治军，丁强．控释氮肥对苹果幼树生长的影响［J］.山东农业科学，2009（1）：78-81.

Effects of Controlled Release Fertilizers on Yield and Quality of Malus pumila

XU Su-zhen1，SU Bu-jun2
（1.Yanchang County Returning Farmland to Forest，Yanchang 717100；2.State Baishuling Forest Farm，Yanchang 717100）

The objective of the study is to investigate the response mechanism of controlled release fertilizer on apple fruit yield and fruit quality for the utilization of controlled release fertilizer on fruit.Different using method and amount of controlled release fertilizer treatment were designed with apple（Red Fuji）and fruit special controlled release fertilizer as the materials，and the effect of controlled release fertilizer on the yield，fruit quality，soluble solid，soluble sugar，titratable acid，vitamin C and sugar acid ratio of apple were analyzed.The results show that in the same quantity of fertilizer，controlled release fertilizer is better，and the fertilization depth is 20cm the best effect，fruit yield，yield per plant，soluble solids content，soluble sugar content and vitamin C content were the highest，respectively 248.8g，76.3kg，14.8%，15.3%，17.5%.In the same fertilization depth under the condition of controlled release fertilizer was 2.0kg/.The best effect，fruit yield，yield per plant，soluble solids content，soluble sugar content and vitamin C content were the highest，respectively were 252.7g，78.2kg，15.9%，15.8%，56.8 and 19.8mg/kg.According to the results of the study，compared with ordinary fertilizer，controlled release fertilizer is superior to common fertilizer in improving yield and quality of apple.

Malus pumila;Controlled release fertilize;Yield;Fruit quality

S661.1

A

1002-3356（2017）01-0025-03

2017-02-06

徐素珍（1965-），女，工程师，大专，从事林业技术及档案管理工作。