玉环文旦产业发展现状及对策浅析

施灵荣杜丹超陈青英

（1.浙江省柑橘研究所 台州 黄岩318020；2.玉环县林业特产局）

专论与综述

玉环文旦产业发展现状及对策浅析

施灵荣1杜丹超1陈青英2

（1.浙江省柑橘研究所 台州 黄岩318020；2.玉环县林业特产局）

玉环文旦又名楚门文旦、玉环柚，是浙江的主栽品种之一，最初产地为福建漳州地区，后传入玉环开始种植，不断嫁接改良，形成了自成一系的楚门文旦[1]，至今已有130多年种植历史。玉环文旦的发展也经历了1960年代的零星种植阶段，1970年代的发展起步阶段，1980年代的“求发展、扩面积、争产量”时期，1990年代至今发展成为玉环县农业经济的主导产业[2]，为果农带来巨大的经济效益。

1 产业现状

1.1 优势条件

玉环文旦树冠自然圆头形，单果重1250～1750g。果面黄色，较平滑，油胞大稀、较凸出，富香气，果肉米黄色或蜜黄色肉质脆嫩，甜酸适口，风味浓郁。果实10月下旬至11月初成熟，耐贮藏和运输[3]。在全国享有较高知名度，1982～1998年间，在国内柚类品质评选中8次夺得冠军。1995年在全国第二届农业博览会上获得金奖1997～1999又获第二届、第三届中国农业博览会名牌称号。1996年被授予“中国文旦之乡”，2009年玉环文旦被评为中国十大名柚“楚门文旦”获驰名商标。目前该品种是玉环的主栽品种，占玉环县柑橘类栽培面积的80%以上。

1.2 地理优势

玉环县位于北回归线以北，地处浙江省南部，处亚热带海洋性季风气候，冬暖夏凉，年平均气温16.9～17.6℃，年雨量1315.5 mm，气温一般夏不高于34℃，冬不低于-2℃，平均相对湿度80%以上[4]。土壤黄（红）色酸性沙质土。特别适合文旦生长，果树生长快，树势较旺，树冠形成快。果肉水分含量足，味甜酸，风味浓。现主要分布于楚门镇、清港镇、芦蒲镇等地。

1.3 产业概况

玉环文旦种植历史悠久，但由于长年种植分散、生产技术落后，管理水平低，一般以自产自销和自食为主。自1990年代以来，随着政府部门的重视，大力倡导和果农们看到的高产出高收益，文旦种植从原有的零星种植，发展为专业大户、农业企业、柚子合作社等种植形式。至2016年，全县文旦种植面积已达2134.4hm2，即使由于霜冻原因，产量仅2万t，按照2016年平均收购价8元/kg计算，产值也达1.6亿元（表1）。

2 存在问题

2.1 产业化水平低，产业集约程度不高

文旦是玉环重点发展的农业类项目，但产业水平仍比较低。一是由于以一家一户个体经营为主，大多数种植面积小、生产设施简陋、果农产业技术薄弱。二是种植人员普遍为老年人和妇女，科技素质低，加上技术培训力度不够，新技术推广和标准化生产难以落实到位，果园和果树管理粗放，导致文旦产量低，果品质量参差不齐。三是文旦采收商品化处理技术落后，难以适应市场果品竞争。销售以鲜果为主，鲜果采摘之后处理落后，包装简陋，果品分级也是以手工为主，机械化程度低。而国外发达国家已经有比较正规的采后商品化处理：清洗、打蜡、分级、贴标、装箱……。另外，文旦产业还没有形成系列加工产业链，果品附加值不高。

2.2 市场营销较薄弱，品牌管理混乱

随着经济的快速发展，农产品的竞争越来越激烈，从先前的价格竞争发展到质量之争、品牌之争。拥有好的品牌，意味着拥有好的竞争力。目前，玉环文旦品牌管理比较混乱，市场销售未形成规范化。一是市场上品牌杂乱，除了“楚门文旦”地理标志证明商标以外，涌现“东海明珠”、“玉环岛”、“绿源”等诸多品牌，各子品牌发展凌乱，果品参差不齐，难以形成品牌合力；二是品牌宣传覆盖面不广，品牌的知名度、美誉度不高，省内外大多知道沙田柚，福建琯溪蜜柚等，却很少知道玉环文旦；三是市场管理秩序紊乱，交通要道乱设文旦摊点，以次充好、以假乱真现象突出，严重影响玉环文旦整体形象；四是销售体系不健全，文旦种植以一家一户为主，果农大部分各自为政，消息闭塞，难以及时了解果品消费市场变化，且销售渠道单一，大多数采收后在家等待收购商来购买，导致经常出现好果贱卖，果品积压的现象。

2.3 病虫害、冻害加剧，商品果率低

玉环文旦生产上的主要病虫害有柑橘黄龙病、溃疡病、炭疽病、红蜘蛛、介壳虫等。近年来，柑橘黄龙病逐渐加重，给文旦产业发展带来重大打击。而裂果是玉环文旦特有的生理性病害，每年裂果率均在30%以上[5]，严重影响文旦果品质量。玉环冬季温度通常不会太冷，但文旦仍面临霜冻的影响，如2016年，玉环遭受严重的冻害灾害，文旦产量仅仅为2015年的60%，给果农造成严重的经济损失。

3 发展对策

3.1 扶持专业合作社，增强农户组织化程度，有效促进产业组织化发展

大力发展农业经济合作社，增强合作社功能，提高生产经营主体的组织化程度。政府要进一步加大资金和科技投入力度，推广实施文旦标准化生产技术，推广项目成果。如建设具有现代先进水平的“文旦生产科技示范基地”，建立果园的规划、基础设施、肥土管理、病虫害防治、果实采收和采后商品处理等标准化实用技术，使之成为当地文旦种植标准化种植示范区，供广大果农参观、学习和借鉴。加大优惠政策扶持龙头企业，发挥龙头企业示范带头作用。积极培育和发展文旦果业协会、文旦农村合作社、农商联合产销合作社等多种形式的合作经济组织，逐步建立文旦生产的社会化服务体系。

3.2 强化农业管理，防止病害蔓延，提高果品质量

质量是市场竞争的根本，玉环文旦产业要持续稳定发展，要提高影响力，赢得市场，就必须要提高果品质量。生产技术推广及品种选育方面：采用优质丰产配套栽培技术，推行“减肥减药”绿色环保农药化肥使用标准化体系，推广无病毒苗木，建立检疫和农残检测体系。定期开办免费培训班，指导和帮助果农掌握苗木、施肥、农药、采收、采后商品化处理等生产技术，提高果农专业技术能力。政府及相关部门应该持续有针对性地制定科研项目，与科研机构配合积极引进或选育出早熟、抗寒、抗裂果等优良品种。在病害监测方面：加强柑橘黄龙病检疫工作，防止带病苗木进入种植区，对已检测到的黄龙病病株，及时挖除并烧毁。设立专项负责文旦病虫害的监测预报站，做好重要病虫害如“柑橘炭疽病”、“柑橘红蜘蛛”和“柑橘木虱”等病虫的监测及宣传工作，逐步提高文旦病虫害的监测预警和防控能力。大力开展农业气象服务，做好农业气象预报工作,重点加强和完善土壤监测、台风和冰冻灾害监测预报等工作，为果农增收打下坚实的基础。

表1 玉环县近5年文旦种植面积与产量

3.3 加强营销管理，拓宽销售渠道，加大品牌宣传力度

加强果业主管部门与果业研究机构及推广站的联系，建立成套服务体系，开展信息汇集交流、优良品种推广等较高层次的服务活动，通过新闻媒体、网络等手段为果农提供服务信息，使果农了解市场动向和市场需求情况。在销售渠道方面：建立区域性或全国性的文旦批发市场，打破销售地域限制，拓宽销售区域面；把农户和大型市场、大型超市联结起来，组建产-贮-销专业合作组织；积极推广电商等网络销售系统，如借助“博 客”、“淘 宝”、“微 信”等 平 台 ，扩 大 影 响力，提高线上销售量。逐步形成纵横交错的文旦销售网络。

以质量求生存，以品牌效应求发展，实施品牌经营。果品外观和质量决定了果品的市场竞争力，因此，严格制定文旦采后标准化，对果品的外观、大小、质量设定等级，择级筛选，保证流入市场的文旦的商品质量。加大品牌宣传力度，充分利用各地农产品展销会、产品推荐评审会等进行参展宣传；借助新闻媒体，如利用农业、旅游相关频道制作玉环文旦特色产业专题节目，扩大玉环文旦的影响力和知名度；打造品牌文化和品牌文化精神，结合玉环农业观光园、玉环国家湿地公园等旅游平台，打造具有当地文化、历史、景点的旅游项目，赋予玉环文旦文化价值。

3.4 加强采后商品化处理和深加工研发

政府应加大对文旦深加工行业的扶持，鼓励果农与科研机构和加工公司合作，开发深加工种类，提升果品附加值。如果肉可以选择制作果汁、饮料、果脯等，果皮可以加工成柚皮糖、柚陈皮，还可以提取果胶、香精油等，既可以缓解鲜果的销售压力，又可以增加果品附加值，从而提高文旦产业的总体产值，创造更多的经济效益。

[1]戴哲保，王茂世.楚门文旦简介[J].中国南方果树，1984，02

[2]蔡进一，卢方良，孙海平.玉环柚生产现状与发展对策[J].浙江柑橘，2000，17（3）：4～5

[3]郑淑娟，罗金辉.中国柚类产业现状与发展分析[J].广东农业科学，2010，1：192～194

[4]吴耕民.楚门文旦栽培技术要略[J].浙江柑橘，1986(4)

[5]朱锦秋，华孝土，林余忠.玉环柚栽培技术及裂果防治初探[J].浙江农业科学，1996，03（012）：129～130

10.13906/j.cnki.zjgj.1009-0584.2017.02.521

2017-04-09