父亲的柳叶茶

李安涛

“父亲”这个词，对我来说，就是一种象征——代表着往事，囊括了我所有温暖的记忆。每看到一个物件，总能回味起与父亲有关的往昔！

春打柳梢头，城市里的第一抹春色跃起枝头，可以说，河边柳是春的前沿，春风徐吹绿了柳枝，方能越过界限，吹暖整座城市。早春如线，稀稀疏疏的柳条在煦暖的和风中婆娑飘转，如临水照影。眼帘开合处，风也是淡绿色的了。朋友打趣说，要不要给柳条儿买一枚发夹，我说：不必，扯上二尺红头绳……下句还未续上，我的心就被一缕情愫牵扯着，酸酸的，我又想起父亲了。

编柳条帽，做柳球是童年的最爱。父亲在门前的池塘边插了一排柳枝，入冬，伐了今年的新枝做柴火，隔了年的老径越发粗壮，来年柳条抽得更欢，正好护住塘埂，以免风浪侵袭，一点点蛀蚀了堤岸。

众树中，总以为柳树最无用。木质疏松，又喜生虫，稍稍有些年成的，都蛀得中空，只配做烧锅料。父亲却能变废为宝，除折了柳条，给我们编制帽子，剥了树皮，捋成绒球外，他还有一桩独门绝技——做柳叶茶。

做柳叶茶是有讲究的，适时采摘最为关键。柳叶初萌芽，两片嫩叶夹着嫩喙，宛同雀舌。又如绽放的兰花，无论形状，还是滋味都甚好。倘使嫩了，柳叶滋味不足，茶汤寡淡无味。也不能太老，否则苦涩味难除掉，不爽口。

推门就是柳树，随便采摘两三株就有一簸箕柳芽了。清水洗净放入沸水中焯一下，迅速捞起，过冷水后沥干备用。过清水是为了使茶叶保持原来的青绿色。洗净的铁锅烧热后，浇入清水，可以除去铁锅中的油腻，反复两次，焙炒出的茶叶味道更为纯正。

柳芽倒入锅中，文火炒出茶香味，这是个杀青的过程。经过杀青的柳叶茶滋味更为浓醇，也可以长久保存。杀青后的茶坯可以继续微火烘干，也可以晾晒风干。父亲每次都不取后者，微火烘干要麻烦得多，但茶汤色淡绿，有熟板栗的茶香味。

茶树深居山中，有隐士的飘逸；柳叶茶临水伫立，最为洁净，茶性温和。每次等不及柳叶茶焙烤干，就提前撮一小把，一尝新鲜。新制柳叶茶，色泽深绿，纯净的开水冲泡后，茶气氤氲，柳芽在水中翩跹翻飞，沉降如婀娜的飞天女，令人赏心悦目。茶色如碧泉，茶香清淡，喝一口，唇齿生香，五脏六腑都感到熨帖。

自古以来，诗文常以杨柳为写春的主要题材，春天因此得名“杨柳春”。陌上杨柳，万条垂下的绿丝绦，以她的妖娆姿态调和着自然春光。

柳叶的药理作用也是不可小视的，它能降压、抗血栓、抗动脉硬化，对心血管系统有极佳的功效。除此之外，还有消肿散解、消热解毒、祛风利湿的作用。柳叶的这些药用价值在古代的《中华医学宝典》与《外治秘药》中均有记载。

柳芽还含有丰富的蛋白质，长期饮用柳叶茶还能防病治病，凉拌柳芽也是一道不错的佳肴。父亲第一次做这道菜时，担心我不愿意品尝，还故意隐瞒我是柳芽。

门前池边，父亲当年插的柳，业已成阴。小区公园里的柳条也泛起微微的绿，我想去采摘柳芽，做一捧柳叶新茶。泡上一杯柳葉茶，静静地重温一下父爱的味道！