商品猪屠宰检疫常见疫病症状及处理方法探讨

米琳华　伏庭辉

摘 要：文章介绍了商品猪在屠宰检疫中常见疫病症状，并对其处理方法进行分析，希望能够提高商品猪养殖及其屠宰检疫的安全性，更好地对其进行处理，从而提高商品猪的屠宰检疫工作质量。

关键词：商品猪；屠宰检疫；常见疫病；处理方法

中图分类号：S858.28 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170632089

我国实行的检疫制度对商品猪出售前的屠宰检验工作进行了相应的规范，取得了较好的效果。商品猪的常见病症主要有炭疽、蓝耳病、猪瘟和口蹄疫等，近年来，随着药物使用量的增多以及环境污染问题的日益严重，商品猪疫病的发病率日益升高，需要给予高度的重视并且进行及时的控制与处理。

1 商品猪的蓝耳病

在商品猪的众多疫病里面，蓝耳病具有非常高的致死率，患病的商品猪会出现行动不便、咳嗽气喘、体温升高、眼睑水肿和出血等症状，在屠宰检验过程中，会发现其肠道部位、肝脏部位和心脏部位等会有轻微的出血症状，肾脏表面有斑点，脾脏坏死，心脏与肝脏、膀胱等部位发生相应的病变[1]。对于蓝耳病可以使用机械处理的方法来处理屠宰商品猪的用具以及屠宰的场地等，这属于无害化的处理方式，能够彻底地清除病毒。

2 商品猪的肺疫

当商品猪患有肺疫时，会出现咳嗽、身体发热、脖子肿胀、口滴涎液、呼吸困难等症状，病情比较严重时，还会出现皮肤出血、呈现紫斑、结膜炎等症状。由于受到饲养因素、天气因素等的影响，小猪仔特别容易患上此病。在进行屠宰时，商品猪的脖子与前肢有水肿的现象，会伴随液体的流出，淋巴结、肺部和心脏等器官出现发炎、出血、坏死或水肿等症状。

当生猪肺疫病变较为明显时，需要全部销毁；当病变较为轻微时，剔除病变部位，清理1d之后可上市出售我国的相关规定指出，患有肺疫的商品猪生猪血等可以供给相关工业部门进行使用。

3 商品猪的炭疽病

商品猪的炭疽病具有很多种类与症状。其中，慢性炭疽病的发病率较高，临床症状不明显。亚急性炭疽病会导致生猪体温上升、食欲不高和精神不振等，颈部出现明显的肿胀，导致呼吸困难，鼻腔黏膜与口腔黏膜的颜色也会发生变化。通常，急性炭疽病的發病率较低。多发于肠道的炭疽病称为肠性炭疽，当局部发生病变时，甚至可能会发生坏死。当发现商品猪患有炭疽病时，必须第一时间对屠宰场消毒，无害化地处理猪肉与猪尸。

4 商品猪的口蹄疫

当商品猪患上口蹄疫时，猪身会出血或出现水泡，而且容易造成心肌炎，所以，在进行屠宰检疫的时候，要多注意对其心脏的检疫工作，对其病变的情况要具体掌握。患过口蹄疫的商品猪的心房与心室会有斑点或者出现条纹状的坏死现象，病灶颜色为灰白色或者黄色。还要注意区分口蹄疫和疱疹的症状。

我国关于动物产品有相关的处理规定，在进行屠宰检疫的时候，患口蹄疫商品猪的肉类产品禁止流入市场，要将其及时地、彻底地清除，可以采取焚烧方式或掩埋方式来对尸体进行彻底的处理，全面地消毒屠宰用具与屠宰场地。

5 猪瘟

猪瘟具有很强的传染性。商品猪患有猪瘟时，在屠宰前会出现便秘与腹泻症状。症状不严重时，通常会被忽略。患猪瘟的商品猪在宰杀以后，其腹部、四肢和耳部会有紫斑，其喉头、淋巴、膀胱与肾脏等部位会有细小的出血点或点状的血斑等，肠道是该病最容易产生病变的部位，很可能会有肠炎，在检疫时会发现盲肠黏膜与结肠黏膜出现扣状的肿胀，脾脏也会坏死，但不会发生肿胀现象。有关部门对于瘟猪的处理有较为严格的规定，一经发现，必须进行彻底的销毁与处理，防止疾病传染现象的发生，确保人们的食品安全。

6 猪丹毒

当商品猪患上猪丹毒时，会出高温发热症状，背部与颈部会出现红色斑点，当斑点多而且较大时会连成一片，通常分为亚急性猪丹毒和急性猪丹毒2种，患此类病的商品猪屠宰以后会发现其肾脏部位有肿胀，解剖时，切面部位会隆起，脾脏与淋巴结也存在肿胀现象，脾脏呈现出红色而且边缘较厚，脾脏的质地也比较柔软。有关部门规定，对于病变严重的商品猪部位，必须销毁或者供给工业生产使用；病情轻微的部位要先进行高温处理，在1天之内将其全部清理，然后再全面地消毒屠宰场。

7 结束语

对于商品猪在其屠宰检验过程中常见疫病的症状和处理方法，应该给予高度的重视并且积极主动地采取有效的措施来做好其处理工作，还要根据这些常见疫病的症状的具体症状来选择科学有效的处理方法进行处理，从而提高商品猪的屠宰检验工作质量。

参考文献

[1]苏凤英，江喜春.猪屠宰检验工作应注意的几个问题[J].安徽农学通报，2003（3）：76-77.