农产品质量检测专业卓越农业人才培养专业标准研究

张晓霞+++王冰

摘 要：卓越农业人才培养计划是以促进高等农业院校人才培养模式改革和创新、培养高质量现代农业人才为核心的重点推进项目。本文介绍了人才培养专业标准，提出了对于学生理论知识、专业技能、溝通能力、职业素养等方面的要求。

关键词：卓越人才 农产品质量检测 专业标准

课 题：本文系黑龙江省教育科学“十二五”规划2014年度课题高职院校农产品质量检测专业“卓越农业人才教育培养计划”的研究与实践（项目编号：ZJC1214034）研究成果。

农产品质量检测专业卓越人才主要从事各类农产品生产、加工、流通领域的一线检测工作，包括农产品质量检测与质量监控、农产品营销、新产品开发等。本文介绍了人才培养专业标准，按照本标准培养的农产品质量检测专业学生毕业后，可以达到中级农产品质量检测员的技术能力要求。

一、掌握农产品安全生产与质量检测的基础理论和知识，了解新兴技术

农产品质量检测专业卓越人才培养，要求学生具有从事农产品质量检测工作所需的扎实的专业基础知识。主要包括掌握基础化学、食品生物化学、农产品贮藏加工、农产品营销、农产品质量管理与认证等的基本理论知识，具备较丰富的社会科学知识，一定的应用文写作知识，熟练掌握一门外语，能顺利地阅读本专业文献，并具备初步的交际能力。掌握扎实的农产品质量检测方面的基本理论知识，并具有解决实际生产问题的能力素质。主要包括掌握各类农产品质量检测方面的基本知识和生产操作要点，并能进行生产过程的质量控制，掌握各类农产品质量检测的技术和方法，具备农业可持续发展的意识和基本知识。熟悉农产品质量管理与认证、农产品质量检测等有关政策、法律和法规，掌握文件检索和资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。

二、具备选用适当的理论和实践方法解决农产品质量检测实际问题的能力

要求学生能够了解农产品质量管理与认证、各类农产品质量检测的方法和技术发展，能够编制农产品质量检测过程的策划和改进方案；能够针对实际生产问题进行分析，能进行资讯获得，并在收集整理的基础上进行归纳和总结，制订符合生产实际的解决方案；能组建团队，进行项目小组合作；参与制定和实施计划，并参与实施解决方案，对方案的实施效果进行评价和总结；能够进行质量检测等有关文件的编撰，如作业指导书、质量检验计划、程序文件、生产记录等；能针对方案实施中出现的问题，进行问题分析，并提出改进意见；具有较强的创新意识和进行农产品开发和设计、技术改造与创新的初步能力。

三、参与农产品质量检测工作及管理

要求学生能够了解农产品质量检测的最新技术和标准，具有收集、整理、分析、判断、归纳和选择国内外相关技术信息的能力。时刻关注行业动态，能够及时跟进国家有关农产品行业的最新法律法规；能制定并实施检验计划，能依据相关标准进行现场质量考核，能对农产品质量进行跟踪、检查和信息反馈，具备利用文献资料设计检测方法的能力；具有对新技能与知识的学习能力，具备一定的管理理论基础和管理能力，具有计划统筹能力、组织领导能力、检查控制能力、协调沟通能力。

四、培养学生具有良好的沟通与交流能力

有效沟通是解决一切矛盾和纠纷的重要途径，善于协调和沟通是现代成功者的重要标志，这就要求学生具备较强的汉语表达能力，有良好的人际交往与沟通能力，能够发出和收集有意义的信息，掌握沟通的三个环节—表达、倾听、反馈的技巧。学生不仅要具备很强的团结协作精神，还要具备很强的团结协作能力，使学生在团队中具有强烈的归属感和集体感，具备一定的协调、管理、竞争与合作的初步能力；并具备较强的社会适应能力，自信、灵活地处理新的和不断变化的人际环境和工作环境。

五、培养学生良好的职业道德和较高的职业素养

加强学生理想信念教育，培养和践行社会主义核心价值观，使之能够正确把握自身的政治方向，具备优良的道德品质，树立正确的世界观、人生观、价值观，成为有理想、有道德、有文化、有纪律的高级专门人才。培养学生社会责任感、创新精神和实践能力，具有严谨的科学态度、实事求是的工作作风，具有爱岗敬业、吃苦耐劳、敬业奉献的职业精神。

（作者单位：黑龙江农垦职业学院食品工程分院）