日本要保护豆腐业者“不灭绝”

据日本《富士产经商报》17日报道，由于经营者老龄化、售价过低，日本豆腐业者正面临经营困境，陆续宣布破产。为保护豆腐业者，日本政府首次制定关于豆腐交易的“指导方针”，以纠正不正当价格要求，减轻豆腐业者负担。日本农业专家也呼吁，应对豆腐进行“价格保护”，否则该产业将面临萎缩甚至“灭绝”的危险。

《富士产经商报》说，由于供大于求，市场竞争激烈，豆腐的市场价格不断下降。现在，豆腐的市场售价低至一块20日元（约合1.2元人民币）。豆腐业者透露，如果在超市卖100日元豆腐，利润可达82日元，现在不足60日元，再扣除配送费用等开支，到手不足30日元，再加上其他经营开支，“负担非常重”。

为解决这些问题，日本农林水产省日前出台首个“推进食品中豆腐正当交易的指导方针”，计划扶持豆腐业者，改善经营和交易环境。但也有分析认为，政府的措施很难短期内见效，日本的豆腐产业注定成为“夕阳产业”。1960年日本全国约有豆腐作坊5.1万个，现在仅有7500个。《富士产经商报》援引日本农业市场专家的观点说，如果要确保豆腐业者稳定经营，豆腐价格要达到每块200日元。但反对意见认为，这将加重消费者负担。▲

（卢戈）