浅析城市健康饮水行为与饮水健康分析

摘 要：随着城市化的进程，水体污染日益加剧，城市饮水安全问题不容乐观。本文从市场上各种饮用水对人体健康是否有益谈起，普及健康饮水常识、倡导科学健康饮水、维护群众健康权益，为公众选择更加合理健康的饮用水提供参考。

关键词：水；健康；科学

水是人类的生命之源、健康之基，饮用水的水质对人体健康有着重要的影响。近几年因水体污染而一度引起的饮用水危机，让我们对城市饮用水安全问题更添一丝担忧。

通过对我国某城市居民饮水状况的调查，发现城市居民健康饮水意识薄弱、科学补水常识缺乏、饮水知识有待提高。在此情况下，我们就当前市场上所出现的各种饮用水对人体健康是否有益谈起，旨在强化公众健康饮水理念，普及健康饮水常识、建立良好的饮水习惯、倡导科学健康饮水、维护群众健康权益，为公众选择更加合理健康的饮用水提供参考。

一、饮水健康分析

百度百科上谈及饮用水是指可以不经处理、直接供给人体饮用。就目前市场上的饮用水种类而言，主要有自来水、纯净水、矿泉水、矿物质水等，面对五花八门的饮用水，我们该如何取舍呢？

（一）自来水

城市净水厂按照净水工艺生产出来的自来水，在出厂时必须符合GB5749-2006生活饮用水水质标准的要求。从净水厂出厂到居民家中输送过程中，因输水管网较长、管道老化腐蚀等影响，会导致水中某些微生物、理化指标超出国家标准。

同时，目前集中式供水企业普遍采取液氯的消毒方式，有可能会产生三氯甲烷（THMG）这种潜在的致癌物质。

（二）纯净水

纯净水在其制作过程中，经过多重处理后几乎不含矿物质，在把硝酸盐及大部分有毒有害物质去掉的同时，也将水中的钙、镁等微量元素一并去处或下降。但是它没有细菌、没有病毒、干净卫生，仅含有极少量的微量元素，但是人体所需要的矿物质补充从水中吸收的只占有1%，其余主要来源于食物。因此，从某种意义上讲，纯净水只是干净水、卫生水，而不是富有生命含义的健康水。

（三）矿泉水

矿泉水是指从地下深处自然涌出的或是经人工揭露的、未经污染的地下矿水，它含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体。如含铅钠元素较高的矿泉水会略带咸味，含钙镁元素较高的会略带涩味，含二氧化碳较高的会有一种刺激感。矿泉水中含有的钙、镁离子易被人体所吸收，能起到很好的补钙作用。但是，婴儿的消化系统发育尚不完全，滤过功能差，当直接饮用矿泉水时，会增加肾脏负担，所以长期食用对婴儿还是有害的。另外，专家表示，长期饮用高溴酸盐含量的矿泉水，将增加癌症的患病率。

（四）矿物质水

所谓饮用矿物质水，一般以城市自来水为原料，经过纯浄化加工，添加矿物质，杀菌处理后灌装而成。在其生产工艺中，会人工添加含氯化钾、硫酸镁的酸性矿化液，这些离子性质不稳定，不宜被人体细胞有效吸收。

正因为含有食品添加剂，所以国内对矿物质水一直备受争议。2015年5月24日，《食品安全国家标准包装饮用水》（GB19298-2014）正式实施，统一了市场上包装水的叫法，只分为饮用纯净水和其他饮用水两类，其他的叫法都将不被允许。

那么，究竟该饮用什么样的水才是健康的呢？众所周知，人体正常酸碱度在7.35～7.45之间，一旦pH在7以下，人就会死亡，国际卫生组织（WHO）提出饮用弱碱性的离子水对人体具有显著的保健和治疗功效。

专家释义，健康水应符合以下标准：不含有毒、有害及有异味的化学物质、硬度适中、人体所需矿物质适中、PH值呈微碱性、水中溶解氧及二氧化碳含量适中、水分子团小、水的生理功能（滲透力、溶解力、代谢力）强。

二、饮水健康行为

水掌握着人类的健康，是人类身体健康运转的重要组成部分，参与人体多种物质的运载和代谢，维持血液循环、呼吸、消化、吸收、分泌、排泻等生理活动。

所以，培养健康的饮水行为对我们身体的重要性已不言而喻，所谓健康饮水包含三个层面：即水质要健康、方式要科学、设备要安全。

那么，什么样的行为才算健康的饮水行为呢。

笔者总结了下，主要包括以下几个几条：

1）早晨拧开龙头后应将“死水”放掉几升后方可接水使用；

2）未经煮沸或放置超过24小时以上的白开水不宜饮用；

3）多次反复煮沸的水不宜饮用；

4）选择饮用轻中度的水；

5）切忌口渴才饮水。

三、小结

综上所述，水是一种特殊的营养素，一种特殊的食品，水的洁净与健康是一个统一体，水的纯净主要针对水的污染而言，水的健康主要针对人的健康来讲，纯净水不等于健康水，我们饮水应做到纯净与健康的有机统一。

参考文献：

[1] 许嘉璐.中国中学教学百科全书（化学卷）.沈阳：卅版社，1990.

[2] 周林岩.我国饮用水安全保障问题研究[D].吉林大学，2011.

[3] 钟笛.城市居民安全饮用水知识态度行为调查分析[D].吉林大学，2015.

[4] 叶必雄，张岚.环境水体及饮用水中抗生素污染现状及健康影响分析[J].环境与健康杂志，2015，v.32；No.23602：173-178.

基金项目：

苏州市卫生局苏州市医学重点学科（苏卫科教）【2013】1号

作者简介：陆颂文（1981-），男，本科，工程师，主要从事饮用水卫生监测和管理工作。