东北老家的年夜饭

王天姿

姥姥、姥爷的家在东北，一个充满人情味的地方。年夜饭是一年中家里最丰盛的一顿饭。虽说是年夜饭，但从三十那天中午就开始准备了，甚至下午一两点钟就已经开吃了。那天，无论男女老少，都可以尽情吃喝，连小孩子都可以喝酒，当然只是少量的，一来不伤身，二来可以助兴，成为大人们口中谈论的一件乐事，三来也满足了孩子们的好奇心。吃到大约四五点钟，男人和孩子们就去休息，而女人们则开始和面，准备晚上的饺子。晚上八点多钟，大家一边看“春晚”，一边包饺子。到十点钟左右，饺子差不多煮好了，再把中午的菜热一热，就着热腾腾的饺子，继续围桌畅饮，一家人其乐融融。直到凌晨，放鞭炮接神，开始新的一年。

记得很小的时候去姥姥家过年，年夜饭的重头菜是蒸扣肉、炖肘子、烧鲤鱼、小鸡炖蘑菇、酸菜白肉，此外还有一些凉拌菜和时蔬。如今再次回姥姥家过年，却发现年夜饭的菜品已发生了不小的变化。近几年，东北有很多稻田被用来养螃蟹，因而鲜美的河蟹就成了桌上的常客。也不知养蟹者用了什么方法，总之就是有鲜活的河蟹专备年夜饭用。虽然在我的印象中东北人是不太爱吃海鲜的，但如今的年夜饭桌上，虾、海蟹、扇贝等海产品已经替代了蒸扣肉、炖肘子成为主菜。

但无论怎么变，烧鱼依然是必有的，寓意“年年有余”；猪蹄是必有的，取新的一年有“挠头”，即有长进的意思；芹菜馅儿的饺子是必有的，寓意“勤劳”；年夜饭不能吃蒜是必须，取“不算计”的意思；吃饺子前给家人拜年是必须，虽然从原来的磕头变成了现在的行礼。这年夜饭，可真是大有学问啊！

菜品在变，年夜饭没变；时间在变，歡乐没变；礼数在变，亲情没变。每一顿年夜饭都让我感受到一家人的温暖与幸福，伴我走过新的一年！

佳作点评

古诗里说：“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。”在异地生活的人提起家乡往往有说不尽的话题，而小作者从“年夜饭”的变化说起，虽然没有跌宕起伏的故事，字里行间却充满浓浓的乡情乡味，给读者以情景交融、平实中见真情之感。

（王竹香）