北京市蜂业公司召开《巢蜜》国家标准新闻发布会

梁崇波

（北京市蚕业蜂业管理站，100029）

北京市蜂业公司召开《巢蜜》国家标准新闻发布会

梁崇波

（北京市蚕业蜂业管理站，100029）

4月15日，由北京市蜂业公司主持制定的《巢蜜》国家标准新闻发布会暨实施宣传月活动启动仪式在北京圆山大酒店成功举办。中国蜂产品协会会长王啉、国家食品药品监督管理局原局长齐谋甲、中国食品报社党委书记社长黄国胜、中国蜂产品协会常务副会长、秘书长赵小川、北京市蚕业蜂业管理站站长刘进祖、《巢蜜》国家标准主持人、北京市蚕业蜂业管理站副站长吴忠高、北京市蜂业公司总经理王星等出席了发布会，发布会由北京市蚕业蜂业管理站站长刘进祖研究员主持。

首先，中国蜂产品协会会长王啉在讲话中，介绍了中国蜂产品行业的发展现状、存在问题和在生态、社会、经济发展等方面发挥的巨大作用，并向与会嘉宾详细介绍了《巢蜜》国家标准的编制过程和十项重点内容，尤其是强调了这一标准填补了我国这一领域的空白，在促进行业倡导的成熟蜂蜜的生产，真正提高蜂蜜品质，实现优质优价等方面意义重大，为巢蜜的生产和贸易提供了基本标准和法律依据。

其次，中国食品报社党委书记社长黄国胜在讲话中强调了巢蜜生产的重要性和安全性，并重点介绍了巢蜜的营养、安全、绿色、天然、纯净等特质。

最后，国家食品药品监督管理局原局长齐谋甲同志宣布《巢蜜》国家标准实施宣传月活动正式启动。

由北京市蜂业公司主持制订《巢蜜》国家标准是我国首个巢蜜方面的国家标准，将于五月一日起正式实施。此次出台的《巢蜜》国家标准与《食品安全国家标准蜂蜜》相比，新增了与蜂巢相关的内容，理化指标更加严格。该标准增加了水分、羟甲基糠醛、淀粉酶活性等理化要求，并提出了数值要求，指标严于《蜂蜜》行业标准；果糖和葡萄糖含量、蔗糖含量也都严于普通蜂蜜的国家标准。

《巢蜜》国家标准的出台弥补了我国《巢蜜》标准的空白，是推动我国全面生产自然、原生态成熟蜂蜜的好路子；是引导蜂农科学养蜂，生产优质蜂蜜，提高蜂蜜质量的好途径；是给与蜜蜂福利、增加蜂农收入、精准扶贫的好措施；是中国蜂业转型升级，改变养蜂模式的好举措；是广大消费者区分天然成熟蜜、掺假蜜的好方法；是和国际接轨，甚至赶超先进蜂业国家，使我国由养蜂大国走向蜂业强国的必由之路。

巢蜜是指在封盖的蜜脾内贮存的蜂蜜，由蜂巢和蜂蜜两部分组成。与普通蜂蜜相比，巢蜜产品具有天然性和无法工业化制造的特点，其主要成分来源于所采集的蜜源植物，经过蜜蜂的反复充分酿造，在蜂巢内持续地进行后熟转化，变得十分醇香、润喉、粘稠，不仅口感好、营养价值高，而且未经人为加工，不易掺杂、做假和污染。

目前，中国年产蜂蜜约45万吨，位居世界之首；蜂王浆、蜂胶、蜂花粉和蜂蜡的产量也一直保持在世界前列。中国拥有蜂产业从业者近百万人、产品加工企业2000余家，蜂产品年产值200多亿元（人民币，下同），蜜蜂授粉贡献值500多亿元。

中国虽是养蜂大国，蜂产品在国外价格低廉，其主要原因是我国蜜蜂饲养不能进行成熟蜂蜜的生产，只看重产量而忽视质量，在市场中不能实现优质、优价。由于巢蜜能非常直观地判断是否是成熟蜜，使蜂蜜身价倍增，可引导蜂农大力推广成熟蜂蜜的生产，提高蜂蜜质量，使我国蜂产品与国际接轨，实现中国由养蜂大国向养蜂强国的转变。