对外汉语教学中的文化类教材对比研究

韩金玲

摘要：众所周知，对外汉语教学中的文化教学与语言教学一样至关重要，文化教学承载着传播中国文化的重要任务。文化教学的专属教材作为文化教学的重要载体，教材的编写合适与否对对外汉语文化教学至关重要。但是我国的对外汉语文化教学方面的教学起步晚，文化方面的教材一直也是缺乏统一的定位标准和教材编写体例。所以市面上文化方面的专属教材泛而不精，缺乏精品的教材。本文抽选三本具有代表性的面向在华留学生的文化类教材：《中国概况》（宁继鸣版）、《中国概况》（王顺洪版）、《东方韵味：中国文化泛读教程（上）（下）》为范例，从教材的整体编排体例、核心知识设置、内容编排实用性及时效性、教材的练习题的设置四个方面来进行对比研究，结合外国留学生习得中国文化的规律、中西文化差异总结出教材所存在的问题，并提出相应的教材修改建议。

关键词：对外汉语教学；文化类教材；研究

一、研究背景

众所周知，在对外汉语学界将文化教学划分为两种：一种是将文化知识惯插于语言类技能课；另外一种则是专门开设文化类专题课程。语言课中的文化教学主要是以语言教材为依托而进行文化知识的阐述，而专门的文化课则需要专门的文化教材来进行系统概述。作为专门的文化教学课程，需要学习者在习得一定的汉语言知识后，才进行更进一步的中国文化知识的系统学习。

本文所研究讨论的对外汉语教材指的是就是这一类在对外汉语教学过程中专门开设的中国文化课上所使用的教材。目前对外汉语文化教材种类丰富，但是能够针对实践教学环节中普遍使用的教材进行教材方面深入研究的并不多。大多数的教材方面的研究只停留在语言技能层面，没有深入文化的内涵进行剖析。不能够真正解决留学生对中国文化概况理解上的困难。

二、研究情况及分析

为了规范对外汉语文化教学所使用的教材，进一步促进对外汉语文化教学的繁荣。本文从繁多的文化教材中选定了三本教材来进行对比研究，这三本教材分别是由王顺洪主编的《中国概况》、由宁继鸣主编的《中国概况》、由廉德瑰主编的《东方韵味：中国文化泛读教程（上）（下）》。本文将从以下几个方面进行研究探讨：

（一）教材的整体编排体例上的比较

《中国概况》是一本以外国留学生为对象编写的一部教材，教材适用于对外汉语文化课教学，但使用对象是“外国留学生”还是过于宽泛，没有明确地指出留学生的汉语水平是HSK的哪个级别。《中国概况》（王版》具有以下几个突出的特点：①教材所涉及的知识点较为系统全面，但文字内容过多，配图较少。教材每一个章节的知识点不是单一的知识点罗列，而是拓展性的延伸。故每个章节的主题内容文字阐述较多。但是这对于外国学生来说，大段落的文字内容可能会造成阅读心理上的压迫感。而且教材内缺乏丰富精美的配图，这对于学生而言，教材的趣味性就降低了。②虽然教材所使用的语言较为通俗简单，但是书中涉及到的专有名词较多，文字内容对于汉语较低的学生理解上有一定的难度。③中国基础知识问答题，既概括了每章节的知识要点，又有利于学生根据问答内容来系统复习所学的知识。

《中国概况》（宁继鸣）这部教材突出的特点是：①编排布局合理、配图精美，文字简练，通俗易懂。教材内添加了专有名词的注释，这对文字内容的理解起到了辅助作用。②配图丰富。配图丰富，彩印的配图可以吸引学生好奇的目光，还能缓解学生阅读大段文字c内容后的视觉疲劳感。

《东方神韵：中国文化泛读教程（上）（下）》这本教材特点是：①教材编写重点阐述了中国文化部分的常识，缺乏对中国历史、地理、经济的知识拓展。②文章简短、通俗易懂，而且每一篇文章添加了专有名词的注释，生词部分标注了拼音和英文、日语、韩语的翻译。而且编者会对文中出现过的成语、惯用语进行言简意赅的解释说明。③教材在篇章主题后还设置了形式多样的练习题。如：填空题、将下列B组中与A组有关联的项填在括号内、问答题。练习与阅读材料契合度高，通过练习可以对相应的知识点进行巩固。

（二）教材的核心知识设置上的比较

“王版”的《中国概况》主要集中在国土、历史、人口、民族、政治制度、经济、科技、教育、中国的傳统思想、文学、艺术、习俗、旅游、国际交往14个主题。

“宁版”的《中国概况》分为了15个章节来介绍中国国情。它们分别是：国旗、国徽、国歌；中国的行政区划；中国的地理与资源；人口、与语言文字、历史、政治制度、经济、外交、科技、教育、传统思想、文学、艺术、习俗、体育健身。

廉德瑰的《东方韵味：中国文化泛读教程（上）（下）》分为：中国人的情、中国语言、中国人的习惯、中国人的性格、中国人的心理、中国的山文化、中国人的饮食、中国的女人、曾经的时尚、中国传奇故事、动物、关于中国12个专题来论述。《东方韵味：中国文化泛读教程（上）（下）》侧重于中国传统文化方面的阐述，本书注重内容贴近学生生活日常，将日常生活中与中国人吃喝拉撒睡、吃穿住行、待人接物方面的文化知识以生动形象、通俗易懂的方式来阐述。阅读材料选择具有趣味性，如以下几个充满趣味性的专题文化阅读材料：筷子与AA制、中国男人都老婆吗？残酷的时尚—缠足、狐狸精、中国怎样吹牛、送礼的学问等，像这一类的阅读材料就非常能吸引学生的注意力。能够激发学生的好奇心与求知欲。这本教材不仅注重民俗文化知识，更能从跨文化交流的角度入手，选择外国人感兴趣的专题来写，如：中国人的面子、“福”字为什么倒着写、中国人喜欢红色、中国人的手势、送礼的学问、《时代周刊》与超女、嬉皮士、雅皮士、俏皮士、“厕所”文化谈谈“狗”文化等主题来讲述中国文化，从跨文化角度来分析中国文化特有的含义，并对外国人常误解的这些跨文化的观念问题进行了解释。

（三）内容编排实用性及时效性上的比较

在时效性上，比如“王版”的《中国概况》教材第三章中国人口阐述了中国人口的演变历史、中国为什么要实行计划生育、计划生育的内容是什么？但是在2016年全国就已经施行了开放二胎的政策，目前的文化类教材应该紧跟时代的脚步，将我国的二胎放开政策写入中国人口的演变历史进程中，另外还应简要分析中国由计划生育过渡到全面开放二胎政策的原因。“宁版”的《中国概况》教材在“人口”这个章节的知识点分析同样存在者教材时效性滞后的问题。《东方韵味：中国文化泛读教程（上）（下）》在教材的时效性上相对于其他两本教材而言，比较能跟上时代变化的步伐。

（四）教材的练习题的设置上的比较

對外汉语教学中提倡在课堂中通过操练的方式来巩固学生已学的知识。学者们认为教师在课堂中要多创造交际类的练习来调动学生的学习积极，使学生真正成为学习的主体。

“王版”的《中国概况》的每个章节后会设置2-4题的思考题供学生思考，教材最后附增了“中国基础知识问答题”，共有思考题130道。这130道题属于概念常识题，可以給学生提供一个系统的知识要点，相当于每单元需要重点掌握的知识清单。而这部分的练习一般当作课后练习，让学生自己在学完课程后温习和巩固之前的学习内容。

“宁版”的《中国概况》则是在每一个章节的最后设置了3道，思考题主要以探讨形式启发学生思考问题，这一类题型可以当作课堂上学生口头谈论的问题。可以促进师生之间的互动。但是“宁版”的《中国概况》并没有设置“中国基础知识问题”内容。

《东方韵味：中国文化泛读教程（上）（下）》篇章主题后设置了三类形式不一、由浅入深的练习题。如：填空题、将下列B组中与A组有关联的项填在括号内、问答题。填空题主要考察学生交际性语境的判断以及文化术语的使用。第二类题型相当于连线题，教材中各选项采用了中国古代的天干地支排序，这样有利于学生熟记中国的天干地支顺序，也可以将教材重要知识点进行重新复习。第三类题型则启发学生进行课内和课外知识的思考，加深学生对中国文化知识的理解。

三、教学建议

根据上文的对外汉语文化类教材对比研究结果，笔者提出了以下几点教材编写的建议：

（一）把握文化教材内容的时效性、实用性

文化类教材内容在编排上要具有发展性，要根据时代的发展而有所变化，也要根据不同时代学生的需求变化而有所变化。教材在内容选择上要根据学生的兴趣点来选择合适的话题，减少或者避免将学生兴趣度低的内容设置到教材中，增强教材的实用性。另外，教材中涉及到专业术语，可以考虑增加生词注音或解释，清晰明确的生词标注方便学生理解，同时也降低了阅读的难度。

（二）教材的语言难度与内容深度要相协调

根据汉语水平等级来安排教学内容，汉语学习者的汉语水平等级不一样，其对中国文化的兴趣指标、汉语接受能力大不相同，文化课程的教学内容在编排上一定要符合学习者的习得规律，按照学生的文化兴趣分层来安排合适的文化内容。

汉语水平为初级水平的学习者，在文化类教材编排时应从实际生活中接触频率较高的物质文化知识入手，然后根据他们的汉语水平的提高逐渐过渡到中国传统文化以及中国传统文化思想内涵及价值观的学习。

初级水平的学习者先从文化感官教学入手，教材内容以学生感兴趣的旅游景点、名胜古迹、有名的古典建筑、日常饮食习惯、服饰演变以及婚丧嫁娶等的传统民俗文化为主，通过精美的图片和生动的视频讲解资料，让学生从视觉和听觉上直观地了解中国文化。此外，增开一些相应的中华文化体验活动，如增开剪纸课课程、中国结课程、厨艺烹饪课程等等，也可以组织学生集体参观当地的特色景区或特色文化节，让学生更佳深入地了解当地的传统民俗文化。

中级水平的学习者可以拓展到中华武术、电影赏析、文化典故、中医最基本的“望闻问切”以及中国的宗教文化等难度较高且趣味性较强的内容。教材中也可适当地设计听力和口语练习，可以让学生听电影对白并复述、角色扮演或者用小品表演的形式重现经典故事。这样不仅可以调节课堂气氛，还可以增加课堂的趣味性，从而达到寓教于乐的目的。

高级水平的学习者教材内容可以拓展到书画种类与发展演变、历史进程、经济现状、教育水平及教育现状以及各地方言等内容。在学生系统学习了这些知识后，在进一步增加与中国文学名著、孔子的儒家思想以及中国人的宗教信仰等有关的内容。由浅入深、层层递进，让学习者从更加深层次的角度去感受和理解中国人的价值观和精神内涵。

（三）从跨文化视角编写文化类教材

文化类教材在内容编写上要从跨文化的视角，站在外国人的思考角度趣考虑，编排内容要体现文化的包容性与尊重。要注重各国之间不同文化的区别，尽量避免因不同文化背景的外国学习者在跨文化交际中出现文化障碍和交际壁垒，从而造成文化沟通上的隔阂。教材语言使用时尽量避免使用具有中国话语风格的词语，或者带有中文“意境”的语言表达方式。这样不利于外国学生准确地理解中国文化知识。

（四）开发相应的配套图文或影响资料，开发配套教学资源

文化类系列教材如果只停留于纸质书籍当中，这样的教学是枯燥生硬的。文化类教材应该利用现代技术编写出信息丰富、生动活泼、好教好学的教材。让学习者可以通过这些丰富精美的图文音像资料更多地了解中国文化，并激发他们学习的主动性。

（五）教材练习的设置应更科学合理

教材中的练习题是教材练习的主体部分，在设置练习题的时候要针对教学目标、教学重点和难点、学生的认知水平来设计科学合理的内容，在文化类教材中，除了可以设置一些启发思考式的练习题之外，还应该增设合作学习性质类的练习题。通过合作性学习类的这些练习题，让学生在课堂上不仅可以学到中国概况的知识，而且还能学以致用。

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