蔬菜农药残留的原因及防治对策

彭国康+陈永辉

摘 要 随着国家的发展，蔬菜质量受到广泛重视，然而，目前部分蔬菜经常会出现农药残留量过多的现象，无法保证人们的食用安全性。因此，相关部门必须要分析蔬菜农药残留原因，并采取有效措施防治，保证可以提升蔬菜的食用安全性。

关键词 蔬菜；农药残留；防治措施

中图分类号：S481 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.03.055

在蔬菜生产中，相关部门必须要科学应用绿色化农药，根据我国蔬菜农药残留标准，对其进行严格的控制，及时发现农药残留问题，并采取有效措施规避蔬菜农药残留等现象，为人们提供高质量的蔬菜食品。

1 蔬菜农药残留量超标的主要原因

在我国蔬菜实际销售中，经常会出现农药残留量超标的现象，难以提升蔬菜的食用价值与安全性，甚至会影响其长远进步。具体原因包括以下几点。

1.1 病虫害问题较为严重

在蔬菜种植过程中，经常会出现病虫害问题，影响蔬菜的种植产量与质量。一些农户为了减少蔬菜病虫害，使用残留较高的农药。例如：在防治蔬菜蚜虫、青菜虫、小菜蛾时，相关种植人员会利用高残留的药物对其进行处理，导致蔬菜中的农药残留逐渐增多；种植人员利用三唑酮防治白粉病、利用甲霜灵防治霜霉病等，都会导致蔬菜农药残留程度提升，甚至会威胁食用者的生命安全。部分农户为了提升病虫害防治效果，一味提升农药浓度，导致蔬菜农药残留量增多的现象。

1.2 缺乏正确的用药观念

我国部分蔬菜种植业在实际发展中，未树立正确的用药观念，没有意识到农药残留对于人们身体健康的危害，部分农民的专业文化水平较低，缺乏足够的用药知识，不能根据相关法规等用药，导致出现各类难以解决的问题。一旦农户不能正确控制农药数量与浓度，将会影响蔬菜的食用安全性[1]。

1.3 监管执法难度大

目前，我国部分地区种植方式是一家一户自主经营的农业生产方式，生产基地呈现出散、多、细、乱、粗、缺的特点，蔬菜产品品种多样、生产和成熟时间不一、分布地方广，因此监管工作艰巨而复杂。受长期生产经营习惯、生产技术水平、法律公德意识、消费者偏好和经济利益驱动等因素影响，农民不会实施一些成本较高、技术操作有难度的防治技术，而是偏好使用见效快、成本低的违禁农业投入品，在农业生产标准化、规范化程度还不高的情况下，生产中的各种记录不完整、不规范，给常规执法检查带来难度[2]。一般生产经营者法律责任意识不强，主动接受法律监督管理自觉性差，对农产品质量安全监督有抵触情绪。甚至还有大部分农户为抓住市场价格的有利时机，不遵循农药、化肥等农业投入品安全间隔期的规定就上市销售，造成蔬菜农残超标。

1.4 农资投入品监管难

我国部分经营的农资经营店规模较小，其经营的农资产品杂乱，农药、种子、化肥和农机产品等混合经营。部分农资经营店没有按照要求建立进货、销售台账，部分已建立的台账也为应付式的台账记录，并不完整，也没有按照法律法规严格执行高毒高残留农药管理。此外，少数经营者受利益驱使，不时暗地里介绍或销售一些蔬菜禁用农药给农户。还有极少数农资经营者销售假冒伪劣农资产品的手法隐蔽，按正常途径难以进行监管。种种原因造成农资投入品监管越来越难，为蔬菜产品质量带来不稳定因素。

2 蔬菜农药残留问题的防治措施

在防治蔬菜农药残留问题过程中，相关部门必须要制定完善的管理制度，为农户树立正确的用药观念，加大监督管理力度，建设高素质人才队伍，提升其工作质量。具体措施包括以下几点。

2.1 为农户树立正确的用药观念

相关管理部门在解决蔬菜农药残留问题时，必须要为农户树立正确的观念，保证提升农户的用药安全水平。首先，各级管理部门必须要加大农药标准使用知识的宣传力度，保证可以提升农户的安全用药意识，增强农户用药的合法性。同时，相关部门还要为农户制定完善的管理制度，增强管理工作可靠性与有效性。其次，技术人员与管理人员在实际工作中，必须要完善农药使用机制，对农户进行农药使用专业知识、机械设备专业技能的培训，使其可以掌握现代化农药使用技能，提升蔬菜种植用药安全性[3]。

2.2 提升技术服务质量

我国农业部门在解决农药残留问题时，必须要制定完善的技术服务机制，提升服务质量。一方面，要对农户进行绿色病虫害防治技术的培训，为其提供高质量的技术服务，根据当地蔬菜农药使用现状，及时发现农药残留问题，并采取有效措施规避农民的农药使用问题。另一方面，相关部门需要利用低毒、高效的农药使用技术，提升技术应用质量与安全性，增强技术管理工作力度，保证可以降低蔬菜的农药残留量。同时，相关部门还要推广环保卫生用药技术，提升蔬菜种植农药使用的环保性与卫生性。

2.3 整合资源，加大标准化建设促进“三品一标”认证

通过引导，大力整合土地资源，将农产品生产小户、散户通过土地流转或入股承包给种植大户，解决种植面积分散、一家一户分散管理难等局面。建立规模化、标准化基地，建科技示范园、农业产业园、科技示范户，并加强无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品推广认证力度，通过“三品一标”认证[4]，按照无公害、绿色或有机农产品的要求生产，蔬菜种植企业和园区在使用农药的过程中严格按照国家有关法律法规使用农药产品，有效降低蔬菜农药残留超标的现象，提高农产品市场竞争力，保障农产品质量安全。

2.4 建立产地准出与市场准入机制

大力推行农产品市场准入检测合格证和农产品准出检测合格证制度，规定凡进入市场、商场、超市、便利店等进行销售的蔬菜产品，应检测蔬菜农药残留，确保蔬菜农药残留符合相应的上市标准，保证上市蔬菜的质量安全。无法提供相关检测证明的，应作退回处理。对农民自产自销的食用农产品，需经市场相关部门检测合格后方可销售。逐步建立起“生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究、产品可召回、质量有保障”的食用农产品质量安全追溯体系，营造一个安全放心的食用农产品消费环境。

2.5 完善相关法律法规建设和提高执法體系的协调能力

我国虽已经形成了基本的法律法规框架，但必须制定具有操作性强，明确的法律规范，并出台相应的配套法律法规，从而为农产品的质量安全提供强有力的制度支撑。如扩大《农产品质量安全法》适用范围，以法律制度形式保障农产品的生产、加工、经营、销售等环节的安全[5]。建议借鉴国外的先进立法制度经验，对于农产品准入制度以及各种农产品等进行单独立法。在农产品质量安全法律制度完善下，应加强执法体系制度建设，明确各执法部门的职责。健全农产品质量安全信息行政管理体制，进一步强化政府的关键作用。同时，应进一步加大执法和惩罚力度，定期开展专项整治行动，依法严厉打击农产品制假造假行为，更好地保证农产品的质量安全，切实维护人民群众的人身财产安全。努力营造良好的市场秩序，保证农产品市场健康发展。

3 结语

在蔬菜种植过程中，蔬菜种植业必须要重视蔬菜农药残留问题的分析，科学应用先进蔬菜农药使用技术，开发各类机械设备，保证可以提升蔬菜产量与质量，规避影响食用者健康性的问题。

参考文献

[1]高云华，周波，李欢欢，等.衡东县近十年蔬菜农药残留变化规律分析及控制对策[J].南方农业学报，2016，47（7）：1135-1139.

[2]邓波，王珊珊，陈国元，等.2007-2011年全国蔬菜农药残留状况规律分析[J].实用预防医学，2013，20（2）：253-256，250.

[3]张福金，张欣昕，李国银，等.近十年内蒙古产地蔬菜农药残留状况及规律性分析[J].中国蔬菜，2013（14）：81-87.

[4]朱红，陈敏，潘义宾，等.遵义市蔬菜农药残留的安全性评价[J].贵州农业科学，2014（9）：203-206.

[5]王绪芬，袁素芳.瓜类蔬菜农药残留分布的特点及原因分析[J].安徽农业科学，2014（20）：6694，6702.

（责任编辑：刘昀）