主题餐厅空间结构设计的人性化

周璐瑶

【摘要】现阶段随着人们的经济水平得到了进一步发展，人们对生活品质的追求也愈来愈重视。服务业在当前的发展就比较蓬勃，这对主题餐厅的发展也起到了促进作用。主题餐厅的空间结构设计是重要设计内容，对整体的空间科学化呈现就有着积极作用。本文主要就主题餐厅空间的类型以及设计的特征加以阐述，然后结合实际，对主题餐厅空间结构设计的现状和人性化设计方法详细探究。通过此次对主题餐厅空间结构的设计研究分析，希望能有助于实践操作。

【关键词】主题餐厅；空间结构；人性化设计

1.主题餐厅空间的类型以及设计的特征

1.1主题餐厅空间的主要类型分析

主题餐厅根据不同的标准也有着不同的类型，所以在主题餐厅空间的类型上也会呈现出多样性，地域民风民俗类型是重要类型内容。这一类型的主题餐厅空间类型主要是吸取了民族以及民俗风格等文化内容，在地区上的不同以及时间上的不同，从而就形成了不同文化民俗，这样在对主题餐厅空间的类型上也会呈现出地域性的风格[1]。这一类型的空间类型的标志性就比较突出。

再者，主题餐厅空间类型中的文艺作品主题类型也是比较重要类型内容，在具体的设计过程中，就呈现出了多元化空间装饰理念发展态势，尤其是文化的多样化介入比较突出。主题餐饮空间的設计过程中，需要有文化的内涵加以呈现，在文化的氛围营造方面是比较重要的，无论何种层次空间系统以及形式文化，都要能充分重视文化的融入，这样就形成了文艺作品为主题的空间类型。

除此之外，对于主题餐厅空间的类型中，时间段为主题的空间类型也是比较重要的。还有就是以特定事件和事物情景作为主题的餐厅，在空间的设计上就会呈现出相应事件的内容，在色彩的运用上以及空间结构的变化上等，都会有着独特的魅力。

1.2主题餐厅空间设计的特征体现

对主题餐厅的空间设计过程中，由于和一般的餐饮空间设计有着不同，所以在特征上就比较鲜明的呈现。主题餐厅是将消费以及娱乐进行了有机结合，在餐饮空间的设计方面，就会采用多样化的手段来进行营造理想的空间造型。这就会涉及到相应建筑设计以及内部装饰组成部分，空间设计就要能先注重主题思想的融入，能营造特殊性的气氛，这样就能给顾客新的体验[2]。所以在空间设计的差异性特征上就比较突出，并且设计的独特性特征也能鲜明的呈现。这其中就有着鲜明的主体以及丰富文化内涵和饮食文化与娱乐经济并重的特征就能得到有效突出。例如在丰富文化内涵的独特性体现方面，由于主题性餐饮空间是提供餐饮消费的重要场所，饮食只是其中的一个重要部分[3]。设计过程中对文化内容和空间环境的结合，就能营造有着差异性的主题环境，从而突出主题餐厅空间的独特性。

2.主题餐厅空间结构设计的现状和人性化设计方法

2.1主题餐厅空间结构设计的现状分析

从当前我国的主题餐厅空间结构设计的现状来看，有的主题餐厅的空间结构设计就比较优秀，但是还有很大一部分的主题餐厅空间结构的设计方面，没有注重设计的科学性，只注重对高档材料的堆砌，并没有注重空间结构设计的艺术性呈现，这样就常常会造成设计的雷同现象出现。也有的在空间结构的设计过程中，设计的比较简陋，没有达到预期的设计效果。主题餐厅空间结构的设计需要是文化元素释放的，以及再创造的，但是在实际的设计过程中，并没有突出这一特征[4]。大量的抄袭以及没有特色的现象比较多，这就和时代发展的需求没有契合，也得不到可持续的发展。在未来的发展过程中，对主题餐厅的空间结构设计方面，还要注入新的理念以及应用新的技术材料等，注重地域性文化的融入，从而提高设计的质量水平。

2.2主题餐厅空间结构人性化设计方法

主题餐厅空间结构的人性化设计过程中，要充分“个性化”的体现，要为用餐者营造私密性的空间。在空间结构的设计中，需要从顾客的角度出发，设计中可在餐位至少一面进行封闭，这样能够产生边界感，通过竖向的封闭设计结合餐厅的主题不同，通过矮墙以及绿化和水体等元素的应用，对餐厅的主题进行突出[5]。空间结构的设计方面要充分重视私密性空间的设计，并能够体现出地域性的特征，为顾客提供了解地域文化的一个平台，通过耳濡目染进行影响，这样就能够对空间结构人性化的特征上加以突出。

对主题餐厅的空间结构设计，需要工业化元素的呈现在装饰上能够和主题相结合，通过多样化的搭配就能对主题餐饮产业的进一步发展起到积极促进作用。主题餐厅空间设计要充分重视模式化以及科技化的加入，并要能善于创新。空间结构的设计过程中，就要从多方面加强重视，在地域性文化的融入方面能得以充分重视，设计突出地域性文化特征，这样才能为空间结构设计的个性化目标实现打下基础。

主题餐厅空间结构的人性化设计过程中，要能充分重视空间结构设计效果的体验性，给消费者能够带来不一样的视觉享受。尤其是在当前的新科学技术的迅速发展以及应用下，对虚拟现实技术的应用，在主题餐厅空间结构的设计就提供了技术支持。在体验式的空间结构设计方面，对消费者的情感体验比较重视，能够激发消费者的情绪以及乐趣，这样才能为消费者提供更加优质的服务[6]。多样化的空间结构设计能够体现出主题餐厅的生命灵魂，在使用功能方面也能得到有效突破，并对主题餐厅的经营方式能够得到有效变革。

【参考文献】

[1] 崔瑞. 主题餐厅的文化氛围营造[J]. 现代经济信息. 2016（23）

[2] 张一然. 武汉天地环游世界主题餐厅[J]. 大众文艺. 2015（05）

[3] 姜雪，郑波，郭旭阳. 《鱼·主题餐厅设计》[J]. 美苑. 2015（S1）

[4] 王华东. 主题餐厅的整体设计[J]. 企业改革与管理. 2013（01）

[5] 叶燕锋. 噱味十足——主题餐厅设计专辑[J]. 现代装饰. 2011（09）

[6] 叶燕锋. 找回生活中的平衡点——浅析主题餐厅设计[J]. 现代装饰. 2011（09）

（作者单位：大连工业大学艺术与信息工程学院艺术设计系，指导教师 樊岩绯）