发物对“证”食用也养生

杨璞

提起“发物”很多人都敬而远之，即便吃也不敢多吃，因为很多科普文章给大家灌输的思维方式是，“发物”这个东西不是个好东西，吃不好会诱发疾病。中医认为，所谓“发”，是激发、诱发的意思，发物能够诱发某些疾病或症状。具体来说，食用某种食物，可能原来没病变致病；原来有病的，致旧病复发；在患病过程中，加重病情的，都可以称之为发物。但是，发物的范围其实很广泛，几乎涉及到大家的日常饮食的方方面面，与其对“发物”警惕，不如好好认识“发物”，会吃“发物”，因为只要你懂得如何结合自己的证型吃“发物”，一样能达到养生防病的功效。

1、发热之物

如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。南京市中西医结合医院治未病科副主任中医师夏公旭介绍说，这类发物对于热性体质的人、阴虚火旺的人是不适合吃的，对于结核病患者也不合适，还有伤口有炎症的人更不宜多吃。但是有一种人比较适合吃，那就是寒性体质的人，也可以叫做阳虚体质的人，这类人最典型的特征就是畏寒怕冷。所以，这类人吃这些发热的食物往往有驱寒益阳的作用，有助于驱除体内的寒气。

2、发风之物

如虾、蟹、鹅、鸡蛋、香椿芽等。对于过敏人群等食用容易导致身体出疹，引起过敏症状。海鲜对于痛风患者来说也是发物，容易诱发疾病。但是，虾等海鲜对于不过敏的人来说，富含优质蛋白质，是良好的营养物。香椿头具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。

3、湿热之物

如饴糖、糯米、猪肉等。对于脾胃虚弱者、痰湿体质等人群，湿热发物都不适宜多吃。痰湿体质的人一般比较胖，容易困倦，舌苔多白腻。因为这种湿热之类的发物较难消化，多食容易引起湿滞，引发脾胃不适和其他症状。但是，湿热发物并不绝对不好，例如糯米对于脾胃不好的人来说是湿热发物，但对于中气不足的虚弱人群，有一定的补益作用。

4、冷积之物

如西瓜、梨、柿等各种生冷之品。一般对于脾胃虚寒、寒症体质等人群不宜多吃。南京市中西医结合医院治未病科副主任中医师夏公旭介绍说，冷积发物性味偏凉，对于体质虚寒者来说，容易加重虚寒症状，引起脾胃不适，应当少吃，包括我们上面提到的香椿等春季的野菜很多都是偏寒性的，虚寒体质的人要少吃。但是对于实热体质的人群，冷积发物对是比较好的降火良方，特别在夏季，但是也不宜多吃，以免过度伤阳。

5、活血之物

如海椒、胡椒等。一般對于各种出血性疾病，如崩漏带下、月经过多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔疮等病症的患者不适合吃这种发物。不过，这些食物有非常好的通经活络、活血化瘀的疗效，可用于防治血瘀型头痛、肩周炎及部分种类的风湿性疾病。

6、滞气之物

如大豆、红薯、莲子、芡实等。这类发物有滞涩阻气的作用，容易让人出现胸闷、腹胀、厌食等不适。特别对于脾胃虚弱者，容易引起消化不良、腹胀、没胃口等症状。不过，这些食物不少都有固肾涩精、补脾止泄的功效。比如莲子有补脾止泻，益肾涩精，养心安神等功效。对于脾虚型腹泻或者肾虚早泄的人群都有一定的食疗效果。

7、光敏性食物

如莴苣、茴香、苋菜、荠菜、香菜等。南京市中西医结合医院皮肤科主治中医师刘明珠介绍说，光敏性食物指那些容易引起日光性皮炎的食物。通常来说，光敏性食物经消化吸收后，其中所含的光敏性物质会随之进入皮肤，如果在这时照射强光，就会和日光发生反应，进而出现裸露部位皮肤的红肿、起疹，并伴有明显瘙痒、烧灼或刺痛感等症状。常见光敏性食物有灰菜、莴苣、茴香、苋菜、荠菜、芹菜、萝卜叶、菠菜、香菜、油菜、芥菜、柠檬、芒果、菠萝等。除此之外，“光敏性海鲜”包括螺类、虾类、蟹类、蚌类等，同样含有光敏物质，也需留意。这些食物一般只要不大量食用是不会出现不良反应的，但是对于过敏体质的人群则要少吃。这些食物中很多都是有丰富营养的食物，一般晚餐或者阴雨天气食用能降低它们的光敏作用。